饮膳道人 / 药方 / 冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天...

分享

   

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

2022-01-25  饮膳道人

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

冬季是一年之中最寒冷的季节,很多人都会通过煲汤来滋补身体,暖胃强身。俗话说得好:“冬天一碗汤,不用医生帮”,这也可以证明,在寒冷的冬天里,喝一碗营养又美味的热汤有多么重要。很多食材都可以用来煲汤,但是汤底大多用猪骨头来做,猪骨头不仅味道鲜美,价格实惠,而且营养丰富,老少皆宜,所以深受大家的喜爱。今天我特意买了一块猪扇骨来煲汤,猪扇骨上面的肉比一般猪肉要嫩很多,还有一点脆骨,吃的时候会有很脆的感觉,煲汤后,连骨头都可以嚼烂,那种深入骨髓的鲜味让人念念不忘。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

汤底选好了,用什么食材来搭配一起煲汤呢,我家喜欢用菌菇来煲汤,国庆期间,儿子单位分发的茶树菇、干香菇还没吃完,我把它们泡发一下,就可以一起煲汤了。这看起来不起眼的茶树菇和香菇,新鲜的要12块到16块一斤,真的太贵了,还没有干货来得香,营养也没有干货好。就说茶树菇吧,它清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、香气独特,有18种氨基酸,其中人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素,具有暖胃健脾、降低胆固醇、清肠排便等功效。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

而香菇呢,自带香气,味道鲜美,素有“菇中之王””的美称。干香菇中含有一种特有的香菇精,营养丰富,适合抵抗力低下者、高血脂、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者食用。干香菇里还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。把它们一起煲汤喝,鲜得眉毛掉下来,隔天喝一碗,整个冬天身体好,分享给大家。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

菜名:【菌菇汤】

主要食材:猪扇骨2斤,香菇1大把,茶树菇1大把。

调味料:食盐2勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺,胡椒粉半勺。

操作时长:半个小时左右。

操作步骤

第一步 菌菇泡发。把茶树菇和菌菇一起放入大盆中,加入温水,和少许白糖浸泡一会。用温水和白糖一起泡,香菇和茶树菇能很快泡发,还特别脆嫩。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

第二步 猪骨洗净。猪扇骨先用清水浸泡一会,泡出里面的血水,冲洗干净,放入锅中,加入食盐2勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,胡椒粉半勺,抓拌均匀,静置一会备用。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

第三步 焯水。泡发的茶树菇剪去根部,切成小段备用;香菇也对半切开,冲洗干净后,一起放入开水中焯水2分钟捞出过凉。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

第四步 煲汤。猪扇骨中加入清水,没过骨头一根手指的高度,开大火烧开,烧开后撇去浮沫,一定要撇干净,在没有完全烧开前就要撇,这样就能撇干净了。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

第五步 加入菌菇。浮沫全部撇干净后,加入挤干水分的菌菇,大火烧开后,还会有浮沫出来,继续撇去浮沫,转小火焖煮至软烂入味。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

第六步 出锅。差不多半个小时后,能闻到厨房里飘出的香味,就可以出锅了,先一人来一碗,饭前喝汤,苗条健康。

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

第七步 成品图。它含有18种氨基酸,自带鲜香,暖胃健脾降三高,中老年人要多吃!

冬季这汤要多喝,清香爽口味道独特,隔天喝一碗,整个冬天身体好

----《温馨小提示》----

1 过敏体质者不宜吃茶树菇。茶树菇属于发性食物,容易引起体质虚弱者过敏,或者过敏体质者过敏现象。

2 干香菇应先用冷水冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

3 如果干香菇比较干净,则只用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多