走近中药，从外形到性味，多角度认识柴胡

走近中药，从外形到性味，多角度认识柴胡。

对每一个对中草药略有所知的朋友来说，柴胡绝对算得上一味“大名鼎鼎”的中药。在很多的传统名方里，都能见到它的身影。

那么，您对柴胡到底了解多少呢？

本文就从外形到性味再到归经，全方位来介绍一下柴胡，以便让大家更清楚它的特性。

作为一种植物中草药，我们有必要简单介绍一下柴胡的植物属性。从它的名字里就能大致可以看出，“柴”的意思就是柴禾，而“胡”责通“禾”。可见在古时候，柴胡本来就被人们用来当柴禾使用。

从现代植物学的角度来看，柴胡属于伞形科草本植物，它的叶子细长如竹叶，所以又叫做“竹叶柴胡”，多生长在背阳向阴的山坡。

中药素来就有道地药材的说法，根据产地的不同，产于北方的柴胡叫北柴胡，质地较硬；产于南方的柴胡叫南柴胡，质地较软。就具体地域来说，一般以陕西关中一带产出者为佳，湖北产出者次之。

在最古代的时代，柴胡被叫做“茈草、茹草、山菜”，只是在后来的历史进程中，受文化、民俗等多方面的影响，最终才定名为柴胡。

柴胡的叶子叫做“芸蒿”，气味辛香，也可以食用。而入药的部分则是柴胡的根茎，每年的二八月采收，洗净晒干后切段入药。

说到这里，顺带说一下柴胡的炮制。虽然，柴胡大多直接生用入药，但常见的炮制方法也有两种：

醋炒柴胡：生柴胡均匀喷洒陈醋调水，并静置一段时间，待醋水被完全汲取后，上锅清炒、或者麦麸炒黄均可。

鳖血柴胡：用鳖血也就是甲鱼的血，和柴胡充分搅拌，待其汲取润透后清炒即可。

从效用上来说，生柴胡善于辛凉解表，醋炒柴胡善于疏肝理气，鳖血柴胡善于柔肝缓急，更少辛燥之嫌，虚热骨蒸之证常用。

根据现代科学的研究，柴胡里面含有很多挥发油，能缓解由细菌等微生物引发的发热症状。

柴胡中含有的皂苷，有一定的抗炎作用；柴胡所含的多糖，能促进机体的免疫系统，提高机体免疫力。此外，柴胡还有一定的抗肝损伤、抗辐射等作用。

从中药的性味归经来说，柴胡味苦而性小寒，历代本草家也有认为柴胡性平和的，无毒，主要能入肝胆二经。

从中药分类来说，柴胡属于辛凉解表之类，也可以用于清虚热。历代中医最常将其用于外感发热之证，诸如寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸胁胀痛、月经不调、脏器脱垂等等。

《神农本草经》将柴胡列为上品，认为久服能明目、轻身、益精。

和柴胡有关的方剂，小柴胡汤应该是最有名的一个。这个方剂首见于《伤寒论》，由汉代医家、医圣张仲景创立。

《伤寒论》第一次提到的小柴胡汤，是针对“太阳病”而设，原文大概是：

十日以去，脉浮细而嗜卧者，外已解也。设胸满胁痛者，与小柴胡汤。脉但浮者，与麻黄汤。

但随年延代革之后，小柴胡汤逐步被推崇为“和解少阳”的经典方剂。它以柴胡为君，配伍黄芩、人参、半夏、炙甘草，生姜大枣为引。

所适应的证候是伤寒中风，寒热往来，胸胁苦满，默默不欲饮食，心烦喜呕，或者胸中烦不呕，或渴，或腹中痛，或胁下痞，或心下悸，小便不利。或不渴，身有微热，咳嗽。

此外，柴胡最常见的运用，还是以疏肝理气为主，比如柴胡疏肝散、逍遥散等名方，都有柴胡的存在。

其次，柴胡有升阳作用，所以也常被用于阳气下陷之证，比如著名的补中益气汤里也有柴胡。

需要注意的是，为了升振阳气时，柴胡的用量一般很小，且常和葛根、升麻配伍；当用以清虚热、寒热往来时，用量则稍大。

既然柴胡有一定的升提阳气作用，因此对于肝阳上亢、阴虚火旺、气机上逆之证，一般忌用。

古代中医也有将柴胡佐入承气汤里以通便泻下，大概有“提壶揭盖”之意。

最后，有一种大叶柴胡，虽然名字也叫柴胡，但大叶柴胡有毒，不能入药，也绝对不能当作竹叶柴胡使用。