发酵食品是人们利用有益微生物加工制造的一道美食，具有独特的风味，已经成为食品工业中的重要分支。 发酵食品的好处非常多，首先在保质期上，它的保存时间要比普通食品的时间要长，这是因为发酵食品中会放入大量的酵母，酵母中含有的活性物质比较多，能够降低周围环境的PH值，抑制其他细菌和微生物的生长，在营养方面，能够快速的被消化吸收，促进肠胃蠕动，加速食物分解。 01多吃发酵食品，能减轻体内炎症吗？据研究调查表明，发酵食品可以改善肠道中菌群的多样性，调节体内菌群的平衡，促进食物交换吸收，降低患炎症的风险。
四种食物不妨多吃1、谷类发酵食品 谷类发酵食物中含有丰富的膳食纤维，它可以帮助促进肠道蠕动和消化吸收，可以帮助大便通畅，改善便秘的症状，另外它可以预防高血压，给身体补充所需的能量。常见的谷类发酵食品有米醋、米酒、面包等。 2、菜类发酵食品 最常见的就是泡菜，泡菜中含有丰富的乳酸菌，能够促进肠胃蠕动，保持肠道中的菌群平衡，而且可以为人体提供所需的能量，有助于消化吸收，保持身体健康有活力。
3、奶类发酵食品 发酵奶制品能够调整肠道的微生态，对于肠道菌群的维持有很大的好处。因为它们在制作的过程当中含有一定量的益生菌，对于肠道微生态有很好的调节作用，进而能够让胃肠道的功能更加强大。常见的奶类发酵食品有双皮奶、奶酪等。 4、植物酵素 植物酵素是以植物为主要原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的物质。植物酵素是通过水果和蔬菜发酵制作而成，经常吃一些植物酵素，不但可以促进肠道蠕动，而且可以在一定程度上加速新陈代谢的速度，能够起到辅助减肥的作用。
03经常吃发酵食品对人体有哪些好处？【促进消化】 由于发酵食品中有很多的活性物质，所摄入的食物会更快的消化吸收，而且微生物在发酵的过程中会产生大量的酶，对于肠胃不好的人来说，是一种很好的调养品。
【给身体提供大量有益菌】 发酵食品在发酵过程中会产生大量的有益细菌，这些细菌能保持身体内的菌群稳定，从而提高身体的免疫力，预防各种疾病的发生。 【有利于营养物质的吸收】 发酵食品中含有大量的营养物质和矿物质成分，可以提高人体的抵抗力，从而促进人体的生长发育。还可以防衰老，提高皮肤弹性，抗肿瘤和预防动脉硬化。 ——温馨提示：夏季自制发酵食物有风险 在食物发酵的过程中会产生很多新的有机物和微生物，它们可能对人体有害，需要经过严格的工艺流程和检验环节才可以安全食用。而夏季温度较高，家庭自制发酵食物不具备生产条件，存在有害微生物和有害化学物超标的风险。 |
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