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1.《重庆小面》组诗小满 ——麻辣江湖
小面端地由来久.史迹远溯宋光宗 蒙军南犯战事酣.宋兵骁勇御敌顽 早春料峭多淫雨.将士饥寒屡力疲 辣汤油面兑酱葱.佐以荤素犒军劳 热辣裹腹顿抖擞.不避斧钺戮力行 重庆小面由此兴.硝烟为尔注威名 千载时空化白驹.小面衍生大格局 如今面族多兴盛.孟非亦曾扛大旗 重面雄起出雾都.山高水低掠江湖 选材品类规格殊.百变不悖麻辣族 干熘提黄或加青.重辣最显精气神 熏鱼大肉加排骨.臊子考究浇头足 雅堂陋铺皆可觅.贵贱均可享朵颐 荤汤辣面配惬饮.蜀天纵马踏风云 天府情怀臻豪迈.巴山秀水赛瑶台
2.《高邮麻鸭》 ——青蛋双黄
麻鸭雌羽色如雀.故此得名播民间 蛋成双黄似橙珠.玉瑙恰如配宫图 少游遣蛋馈东坡.袁枚食单颂高邮 文人藉此营佳话.帝王食尔慰南来 绍鸭京鸭高邮鸭.三大名鸭誉中华 寰宇百味居榜眼.小蛋获享大头衔 南阳劝业赢盛誉.双黄一俏续百年 欧美日本马来亚.何人不喜蛋花香 光鸭入煲戏乾坤.齿间饕餮秀年轮 鸭品繁多附风雅.盐水琵琶桂花鸭 香酥酱卤飨朝野.麻鸭自古艳华东 如今蛋鸭双贯耳.食客溢美不吝言 金陵侧畔绽奇葩.高邮麻鸭配双黄
3.《六合猪头肉》 一一老卤定乾坤
一尊土猪贵在首.妙手摹春绘风流 特色乡肴出大清.工艺别致技法纯 去毛沥血水涤净.腌制务当配老卤 沸煮尤期火力旺.香料配佐乃秘方 文烹慢炖控小火.鲜香透烂色味全 未曾揭盖涎欲滴.起锅恰待火候宜 口感嫩爽肥不腻.入口即化咀香弥 瘦肉紧实多纹理.嚼之劲道赛龙驴 乾隆坐北梦南柯.六下江南念六和 每临江北必扒猪.唇齿留香胜宫肴 头肉谐称扒猪脸.乡野粗烹悦龙颜 宴皇老卤得存续.宝汁冠许乾隆名 散观肉庄星罗布.皆赖老卤兑新汤 猪之精华在首尾.低脂多蛋无赘虞 佐以香醋解微腻.唇享舌润享舒怡 作者简介:武继志:男，山西省灵丘县人，中专文化，曾当过煤矿工人，砖瓦工，公社医院会计，乡政府秘书，是大同市作家协会会员，曾在《山西文学》、《草原》、《北岳》发表小说。 |
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