香辣赤肉羹、花椒啤酒烤五花、干煸四季豆

香辣赤肉羹

食材&配料：

猪肩胛肉、姜泥、蒜泥、葱碎、甜酱油、米酒、香醋、糖、玉米粉

做法：

1. 把肩胛肉清洗干净用松肉锤轻轻敲打使肉质松软，再改刀成条，放入所有的调料拌匀腌制30分钟。
2. 起锅烧油，油温5-6成热，放入锅中炸至表面酥脆捞出控油摆盘，搭配喜欢的酱料上桌即可。

花椒啤酒烤五花

食材&配料：

五花肉、葱丝、花椒碎、生啤酒、盐、蒜碎、姜碎、糖、甜酱油、蜂蜜

做法：

1. 把蒜碎、姜碎混合在一起，加入盐、糖和花椒碎拌匀备用。
2. 五花肉洗净后吸干水分放入铁盘中，再把上面的调料倒入盘中抓匀腌制10分钟，再加入啤酒拌匀放入真空袋中真空放置两天。
3. 烤箱预热190度，肉去除真空袋，吸干水分后裹上蜂蜜，用吸油纸包裹起来，再裹一层锡纸烤40分钟。
4. 取出后切成合适的大小摆盘，底下铺上葱丝即可。

干煸四季豆

食材&配料：

四季豆、蒜碎、绞肉、香菇碎、姜碎、盐、糖、白胡椒粉、甜酱油、梅林酱

做法：

1. 把四季豆去头尾，清洗干净后沥干水分，起锅烧热油，油温180度，放入四季豆炸至略微金黄捞出控油备用。
2. 锅留底油，放入绞肉炒香铲出备用，锅中加入蒜、梅林酱炒香，放入四季豆翻炒均匀，撒入少许的白胡椒粉开大火翻炒均匀即可。