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阳泉，古称“漾泉”，山西省辖地级市，位于山西省中东部，北与忻州市毗邻，东隔太行山与石家庄市相望，西接太原市，南邻晋中市，阳泉是三晋门户，晋冀要衡，地处太原、石家庄两个省会城市的中间位置，相距均为100公里。阳泉又处于东部发达地区与中西部的结合地带，利用煤炭资源优势经济领跑山西各市，被誉为“小上海”。除了也有山西传统美食外，当地小吃颇具特色。 1，阳泉糊嘟  在阳泉，有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，锅里放清水，把洗尽切块的土豆、豆角等辅料一并搁进锅里煮，待到锅里的水煮开，菜半熟时就可以撒面，面撒好了，就盖上锅盖改慢火慢慢蒸煮，之后撒进去面粉均匀调拌直至调成糊嘟，便可以沾着辣椒油食用了。 2，飘抿曲  飘抿曲也称为小河捞，是兴起于明朝的一种阳泉美食，为阳泉地区特有。制作飘抿曲要用到一种特制的工具——抿曲床，这也是飘抿曲区别于山西其他地方做的和捞面的最大区别。成品面长如 挂面，细如毛粉，煮熟后捞入各种调料制成的汤汁中，其特制汤料中用豆叶菜制成的卤料是飘抿曲绝佳的搭配。清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。 3，抿圪抖  抿圪抖也叫抿圪斗、抿蝌蚪，和飘抿曲有异曲同工之处，除了需要抿床外还要加上和抿锄，做时将抿床架在开水锅上，右手持抿锄将面块用力往下推压，抿面呈圆条状，约一寸多长。形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素囟皆可，如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。 4，枣介糕  枣介糕是山西盂县家喻户晓的传统糕类美食。以其美味和特色，营养已成为盂县美食的代表之一，而这种美食平时难觅，因为只在婚宴上才出现。枣介糕是用黄米面和枣做的， 过程简单却难以拿捏，所以说想要做好枣介糕是一门很深的技术。一般的老师傅经过几十载的摸索，才能掌握火候，拿捏好和面的“度”。 5，娘子脆饼  娘子脆饼是阳泉市平定县的特色产品,它以香酥脆爽、口味独特而受到广大消费者的喜欢。可以毫不夸张地说，娘子脆饼是山西第一原创特产，由于山西人喜欢面食，并且娘子脆饼拥有了独特的制作工艺和配方，所以在当地非常受欢迎。不光是家人自己享用，也是节日的送礼佳品。特别是近年来，随着山西旅游业的繁荣，“娘子脆饼”更是成为著名特产被旅游者所喜爱及购买。 |
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