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说起年夜饭，更多人想到的是大鱼大肉，酱肘子、红烧肉、梅菜扣肉、酱牛肉、焖猪蹄、炖大鹅、大盘鸡、卤猪头肉，大人总是怕苦了孩子，年年准备一桌丰盛的年夜饭，好让大家吃的开心，其实总吃大鱼大肉也不好，三两口就腻了，一定要荤素搭配，除了肉菜以外，还要有凉拌菜和甜品菜，照顾喝酒人的同时，也别忘了小孩子的需求，今天分享年夜饭必备的4道甜品菜，孩子爱吃，香甜又美味，上桌一会儿就光盘。  一、蓝莓山药 准备两根山药，这种细杆的铁棍山药，营养价值比较高，口感也比较好吃，戴上一次性手套，刮掉外皮，手套可以防止手痒，上锅蒸15分钟，能轻松插透，蒸烂为止。  将蒸好的山药，放在碗中，舀一勺白糖，趁热用勺子压成细腻的山药泥，如果太干，可以少加一点牛奶，趁这个时间，可以给山药泥塑形，例如木架、火山的形状。  蓝莓酱倒入小碗中，用清水稀释一下，搅拌均匀，直接倒在山药泥上就可以，用勺子舀着吃，香甜软糯，入口即化，孩子抢着吃。  二、拔丝地瓜 准备两个中等个头的地瓜，刮掉外皮，切成滚刀块，起锅烧油，等油温6成热的时候，把地瓜下入油锅，用中小火慢炸，炸至表面形成一层外皮，即可出锅。  第二步很关键，那就是熬糖，锅中油倒出去，留少许底油，一定要小火加热，用勺子顺时针搅动，慢慢把白糖熬化，颜色呈琥珀色，开始冒泡泡最佳，转成中火，倒入地瓜块，快速颠簸两下，即可出锅。  按照这个方式制作的拔丝地瓜，香甜诱人，色泽金黄，糖丝能拔出半米长，吃的时候要蘸水，可以缓解拔丝过长，此菜的关键点，在于熬制糖浆，多试几次就会了。  3、炸香蕉 准备5根香蕉，一定要挑选中等熟的那种，熟太透的没法炸，炸了也不好吃，另外再准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠，没有淀粉也可以用面粉。  夹起一个香蕉块，裹一面蛋液，裹一层淀粉，裹一层蛋液，再裹一层面包糠，油温6成热时，下入油锅中小火慢炸，炸至色泽金黄，即可出锅，不用担心炸不透。  按照这个方式炸的香蕉段，外酥里嫩，可以直接吃，也可以蘸番茄酱，香蕉馅儿，软糯香甜，比买的零食好吃，孩子也喜欢。  4、橘子大福 碗中加入100克糯米粉，20克玉米淀粉，150克牛奶，30克白砂糖，10克黄油，充分搅拌均匀，用筛子过一遍，滤掉多余的杂质，起锅烧水，水开放入碗，盖上一层保鲜膜，牙签扎出几个孔洞，隔水蒸约25分钟。  将所有的橘子剥皮，草莓也可以，等蒸的时间到了，戴上一次性手套，趁热把面糊抓匀，揪出一个小剂子，在手心团一团，把橘子包裹起来，也可以包苹果、草莓、香蕉。 滚圆一些，收口捏紧，外面裹上一层椰蓉，防止粘连，好吃的糯米糍就做好了，里面是水果，软糯香甜又美味，孩子们很爱吃。 |
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