粤菜，江浙沪美食为什么在全国不火？原因我分析出来了，因为太富裕。从人口迁移这个角度来讲，广东，浙江等...

粤菜，江浙沪美食为什么在全国不火？原因我分析出来了，因为太富裕。

从人口迁移这个角度来讲，广东，浙江等省都不是人口输出大省，不仅粤菜不火，浙江菜更是没见过，杭帮菜这种人间美味也没走出浙江，因为人口未输出，不火也正常。
川菜，湘菜火遍全国，首先就是因为这些地方太穷，劳动力遍布全国，饮食也带到各地，吃辣也是旧时穷苦人家下饭的一个好方法。
当然吃辣，也确实刺激味蕾，招人喜欢，但是到了国外最火的还是粤菜，最高端的则是江南菜系，毕竟国宴主力。