2022年最热门的15项技术 | 人造肉大行其道

参考消息网1月31日报道 德国《商报》网站1月7日发表题为《这些技术趋势将影响2022年》的报道。为了识别2022年最重要的技术趋势，德国《商报》记者走访了高校实验室、研究机构和企业，并与学界和业界的领军人物探讨，列出了2022年最热门的15项技术。其中包括人造肉大行其道。

2013年，《商报》记者在伦敦首次试吃夹着实验室培育肉的汉堡包时，有一点格外引人注目：价格。莫萨肉类公司的一块汉堡肉饼售价达25万欧元。这家初创公司将原因归结为，那时的生产规模非常小，相关研究还在进行中。

今天，利用培养皿制成的肉已不罕见，价格也不像一栋房子那么贵了。莫萨肉类公司正致力于生产一种通过细胞培养制造的汉堡肉饼，其价格仅为10美元。

为了在实验室中培养肉类，例如牛肉，需要动物细胞。研究人员使用的是负责动物肌肉生长的细胞，用维生素为其提供营养。在合适的温度和空气条件下，培养皿中就能“长出”肌肉。

目前，在该领域中已有几家初创企业宣布要提高产能，以大幅降低肉类价格。其中包括培育鸡肉的以色列“超级肉类”公司。该公司的一名发言人说：“我们希望将生产成本降至原来的五分之一。”届时，用鸡肉制作一道菜的成本将在10至30美元之间。