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【编者按】今日正月初一开正，乡音君在此向诸位看官贺正，恭祝大家虎年行大运，平安万事顺。 本期紧接除夕推送的“泉州人的年兜习俗”，聊一聊“泉州人的春节习俗与禁忌”。泉州是一座充满古风民俗和仪式感的城市，正如泉州作家蔡崇达所言：“泉州人享有最正统文化塑造的精神秩序”。而泉州的年俗则是千百年来泉州文化传统集中反映的焦点之一，也是凝聚两千多万海内外泉州人文化认同的精神纽带。 泉州民谣春节习俗讲透透
泉州流传至今的民谣将本土春节习俗总结得很简练：初一场，初二场（极其热闹）；初三无姿娘（煞日，女人不上街）；初四神落天（将腊月廿三送上天的诸神接回家）；初五隔开(到这天，过年分两阶段)；初六舀肥（挑粪肥，农事开始）；初七七元（众人生，又称人日，取菜、果等七样做七宝羹）；初八完全（年糕吃完）；初九天公生；初十卖豆生（此日始有鲜豆芽等蔬菜应市）；十一请女婿（泉俗后为初二女婿日）；十二倒去觅（回娘家探望）；十三吃糜配芥菜（一作“十三关帝生”）；十四结灯棚；十五上元丸；十六“地妈”生；十七“那怎生”（此日后与往常一样）。 正月初一，古代称为“履端辰”。旧时户主鸡鸣而起，温水洗沐手脸，在自家厅堂为神祗和祖先焚香点烛祭祀，这种祭祀一直延续到初四。逐一顶礼后，开大门，放鞭炮，是为“开正”。初一早餐是鸡蛋面线，以象征“福寿绵长”“凡事完满”，年前“大人乱糟糟”到此画上句号。有意思的是，泉人正月初一早餐都不吃稀饭，意味早餐吃稀饭出门常遇雨。 早餐后即可出门走亲访友，见面互道“恭喜”，俗称“贺正”。而对登门“贺正”的客人，主人必热情“请甜”，如吃糖果蜜饯或喝甜茶，意味新年甜蜜开端。来者若为贵客，则敬以“甜鸡蛋汤”（荷包蛋）。对前来“恭喜”的孩童，长辈分发事先准备好的“红包”。据宋代郡志记载，泉州古代为省往复之繁，有相约“集拜”之礼（如今日团拜），其聚拜地点，邻里各于附近庙宇，地方官员及僚属则于贡闱、承天寺、泮宫等地。 午餐多地吃“嫩饼菜”（春卷），即用薄如蝉翼的嫩饼皮，包炸米粉、花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、豆芽、酥海苔、猪腿肉等，意味“包金包银”好兆头。较为独特的是晋江东石一带沿海地区，午餐则是吃番薯汤，以纪念历史上从海外引进后来成为沿海丘陵地带的主要农作物番薯。据传正月初一是“番薯王生”。初一的晚餐十分丰盛，大多家庭设家宴，与返乡过年的亲人欢聚。
“嫩饼菜”（春卷）（图源：网络） 由于正月初一乃一年之开端，为求“开正”大吉大利，故泉俗有不少禁忌： 不操刀切物。此属好生戒杀之意。所有食物，如须刀切者，均在除夕准备周全； 不用扫帚扫地。意味新年迎祥纳福，唯恐一扫而空。如必须要扫，则向内扫禁止向外扫，所扫垃圾日后再倒掉； 不打人、不骂人、不吵架、不讨钱追债。逢人笑脸相迎，尽言好语，以求大吉大利； 不打破碗碟等生活用具。若有不慎打破，须将碎片投入井中以镇压之。 今年农历是壬寅年。壬寅，寅就是虎年。虎年分别是甲寅年、丙寅年、戊寅年、庚寅年、壬寅年，其中的“白虎年”指的是壬寅年与庚寅年。泉州习俗中，白虎年不宜嫁娶。那么，为什么说白虎年忌嫁娶？
（图源：网络） 旧时民间谚语曰：“白虎拦路不立子”，意思是说白虎拦路不利于子孙。“白虎者，岁中凶神也，常居岁后四辰。所居之地，犯之，主有丧服之灾。”①即俗语所云“丧门白虎”或“退财白虎”。星相家认为白虎为凶神，且是杀伐之神。故“白虎年”多杀伐气，戾气过重。故泉俗认为“白虎年”不宜嫁娶。 其实壬寅年是旺运势之年。本身寅就已经在地支中走出了子丑之阴暗，有阳升之象。此外，寅中丙火也很有力度，处长生状态，这是标准的返阴还阳之态！因此，从大环境大运势看，壬寅年还是要论吉。 泉州习俗正月初二是“女婿日”。所有出嫁的女儿在初二必须跟“半子”女婿和孩子回娘家探亲。有句俗谚：“有父有母初二三，无父无母斗担担”。意思是说：娘家父母健在的媳妇，初二、初三一定会有人前来接回去“做客”，没有的话只好继续留在婆家做活，帮亲友中回家做客的人抬担子。 旧时大家相信年初一回娘家会导致娘家变穷，所以要等到初二才回去。女婿上门，须随手携带礼物称为“伴手”。若是女儿第一次带子女回家拜见外公外婆，有的外公、外婆还会送鸡腿，并且用红绒线系铜钱挂在小孩子的脖子上，称为“结彩带”。中午大家吃团圆饭后，约在下午三时以后就可以离开娘家了。 如果是首次回娘家，娘家要准备二枝“挂尾蔗”及二只活的“带路鸡”给女儿和女婿带回家种植与饲养。所谓“挂尾蔗”就是带有蔗叶和蔗头、蔗茎的完整的甘蔗，象征有头有尾，并用红带子绑住两枝甘蔗，以祝女儿女婿同甘共苦、白头偕老。至于那两只带头鸡，则希望其女儿和女婿像鸡一样多子多孙。 正月初四，泉俗谓之“接神日”。家家户户早早备办三牲果合敬奉，迎接年前腊月廿三送上天庭的诸神返回人间。廿三送神日，往往刮大风，而初四接神日则是下雨，故民谚有云：“送神风，接神雨”。 古代泉州立春日，官府便于此日在东郊迎春亭同时举行“迎春”祭礼和“鞭春牛”仪式，祈求今年好收成。这种农耕文化的仪式一直延续到清末，民国后逐废。 泉州旧俗正月初七是众人的生日，俗称“众人生”。这一天，家庭主妇早早煮好面线，特别要加上剥壳后的鸡蛋、鸭蛋，每人两个，泉俗称之为“一鸡一鸭，吃到一百（岁）”。其风俗如同做生日，其差别只是一人生日和众人生日而已。 正月初九，泉州普遍要做“天公生”。所谓“天公”就是“玉皇大帝”，做“天公生”其实是典型的道教信仰。旧时做“天公生”十分讲究，即在大厅的天井用两条长凳架起八仙桌，上面摆上三牲：主牲是大猪头，其次是大猪脚，边牲是鸡、鱼。然后点上大红烛，焚香后，合家大小跪拜叩谢，再烧金纸。这一天，泉州玄妙观（俗称天公盖）人山人海，求补运、拜太岁，好不热闹。有钱人家因事拜天，则献演“嘉礼”（木偶戏）酬谢。民间各铺境在正月各择日举行庆典，称“做天香”除搭坛祭拜外，还举办各种文娱活动。①《协纪辨方》卷三引《人元秘枢经》
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