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大年初四也称正月初四，正月初四是女娲娘娘创世神话的“羊日”。晋人董勋《问礼俗》载曰：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。”正月初四日在老皇历中“占羊”，也就是所谓的“羊日”，因此在这一天是不能杀羊的，人们常说的“三羊（阳）开泰”就是吉祥的象征。大年初四也是恭迎灶神回民间的日子。  那么正月初四又有哪些传统习俗呢？下面和大家聊一聊，正月初四要“扔穷”，1扔，2接，3怕，4吃，尊重老传统，生活才越过越好！ 一扔，要“扔穷”。 大年初四这一天要打扫卫生，掸尘 ，清扫屋子，因为按照老传统，初一，初二，初三，不能扫地，家里聚集了许多的瓜皮果壳等等，在初四这一天要清扫干净，把这些垃圾堆放到院子的一处，在中国民俗中，称这一做法叫：“扔穷”。 二接：要接灶王爷，接五路财神。 大年初四这一天是各路天神重返人间的日子。民间有“送神早，接神迟”的说法。送神要赶一大早，越早越好，抢着第1个到天庭说好话；而接各路神仙，一般在午后也不迟。接神的时候要准备供品，包括三牲，水果，酒菜等等，表示诚心诚意，欢迎归来。 在北方地区，据说：这一天，灶王爷要“查户口”，家家户户都要焚香祭拜，守在家里，迎接灶王爷光临。人们迎接灶神，并与接五路财神一起，由灶王爷给五路财神指路，进入接灶人家，迎财接福。  商家们更是为了争得”利是”，在正月初四子夜抢着“接财神”，因为初五是财神的“诞辰日”，是发财日，从初一到初四，商家都是闭门歇业，一般选择初五开门营业，所以商家们在初四这一天接“五路财神”，名曰“抢路头”，“接财神爷”。相信只要财神显灵，财神爷就能把金银财宝带来家里，在新的一年就一定会发财致富，财源滚滚。  每家每户在初五零时零分接财神时，要把门窗全部打开，燃放炮竹和烟花，噼里啪啦，响声震天，五光十色，笑逐颜开，向财神表示热烈欢迎。 三怕：怕吃“滚蛋包子”，怕炒“鱿鱼”。 老北京有句老话：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话。” 什么意思呢？  “官话”就是在大年初四的时候，掌柜的宴请伙计，吃到最后说的话。席上有酒有菜，最后一道是上“包子”，吃到最后，掌柜的就会端起酒杯，讲起官话，说：“大家一年到头辛苦了！”说完后就会有“包子”端上来，掌柜的亲自把包子夹到伙计碗里，谁碗里有包子，就暗示谁被解雇了，这个人就会在饭后收拾行李告辞，俗称被“炒鱿鱼”，被解雇了，所以这顿饭，民间也叫吃“滚蛋包子”。 四吃：吃折箩，吃卷饼 大年初四这一天要吃”折箩”。什么是折箩？折箩就是“合菜”，就是把这几天剩下的饭菜，合在一起，做成的大杂烩。 《北京土语辞典》中，折箩解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿……也叫折箩菜。”  过去人们不富裕，勤勤俭节约，剩菜剩饭舍不得舍倒掉，初四的时候，烧成大杂烩，倒也别有风味。现代人生活好了，更不能浪费。  俗话说：初一饺子初二面，初三的盒子往家转，初四的烙饼卷鸡蛋。 大年初四这一天要吃烙饼，一方面是因为烙饼要翻面，翻面就意味着翻身，翻身了，日子就过得越来越好了。另一方面是烙饼和鸡蛋都是圆圆的，意味着团团圆圆，卷饼就意味着把钱财和福气统统卷起来。  卷饼不仅是有鸡蛋，也可以是各种蔬菜丝，既好看又好吃，营养也均衡，口感松软又咸香。 【材料】：面粉，鸡蛋，牛奶，芝麻，小葱，胡萝卜，土豆，椒盐，辣椒酱。 【做法】：  1，100克面粉，加入100克牛奶，再加100克水，加少量的椒盐，和成流线状的面糊。 2，把土豆洗干净，去皮切成丝，胡萝卜洗干净，去皮切成丝备用。 3，锅里倒油，放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，加了一勺蚝油，一勺生抽，一勺味精，翻炒入味后，盛出备用。 4，锅里刷上一层油，倒上一大勺面糊，摊成圆圆的饼状，再打入一个鸡蛋，弄散，刮平，撒上芝麻和葱花。 5，把鸡蛋饼翻个面，刷上辣椒酱，放上胡萝卜丝和土豆丝，卷起来即可。 这些传统都是老一辈人口口相传的，之所以能够长远流传，都是因为人们对美好生活的追求和向往，尊重老传统，越过越好！ 今天的文章就给您分享到这里，最后祝您虎年吉祥，财源滚滚！ 感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。 更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食 |
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