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对于维生素ABCDE我们都很熟悉，然而要再往下接，维生素家族的下一个成员就直接到维生素K了。好好的一家子,中间的维生素FGHIJ都去了哪里？   这中间到底有什么隐情 今天我就给你们好好讲讲    维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。 1886年克里斯蒂安·艾克曼（Christian Eijkman，1858—1930）在爪哇岛研究脚气病（Beriberi，与足癣不同），1897年，艾克曼用鸡做实验，发现小鸡的脚气病症状正是在吃精米时出现，喂糙米时消失。最终，艾克曼确定在糙米里存在可以治疗脚气病的物质。1912年，卡西米尔·丰克（Casimir Funk）经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为 '维持生命的营养素'，简称Vitamin(维他命）（没它就没命），也称维生素。 维生素最早写作“Vitamine”，即拉丁语中的生命“vita”+胺“amine”，大概意思就是生命所需的胺类（但后来发现维生素里不只有胺，就把e去掉，改叫Vitamin）。 你看，“维生素”这个概念刚出现时，定义就非常宽泛：生命所需的胺，那得有多少物质符合条件啊。  维生素是在1912年正式出道的，由卡西米尔·丰克命名。 不过，在发现维生素的历程中，人们也有过一套起名计划。1915年，人们发现，丰克所命名的“维生素”实质上包含了脂溶性和水溶性的两种物质。这两种物质分别被命名为维生素A和维生素B，后来人们觉得还挺顺溜，为了便于记忆，就干脆按着字母表A到Z这么排下去。 维生素C、维生素D、维生素E都按着这个规律乖乖出现了，然而到F时就开始出幺蛾子了。   20世纪20年代，人们发现维生素B不是一种物质，而是一群物质。科学家很快找出了其中2种，并把它们叫做维生素F和维生素G。不过，由于这2种物质都是从维生素B里分离出来的，他们不适合单独占个坑位。 1927年，英国医学研究委员会下属的食品附加因子委员会直接肯定了维生素B1和维生素B2的叫法。 维生素F和维生素G的称呼就没人用了。 不久后，维生素F又被新成员启用了，作为人体必需脂肪酸的名字。随着研究的扩展和深入，人们又意识到必需脂肪酸实际上是脂肪的组成成分，而脂肪不算是维生素，因此必需脂肪酸直接被剔除出了维生素的行列， 维生素F这一名称再次被废弃，直到现在也没有正式场合再用。  至今尚存的维生素B一家则是维生素界的AKB48，成员来了又走走了又来。 在发现维生素B1、B2后，B3、B4、B5、B6……B17陆续问世，其中B12又收了B12a、B12b、B12c这3个小弟；还有人因为发现其中一种因子是鸡需要的，就把它命名为维生素Bc（“c”就是英文单词“鸡”的首字母）。 不过，现在你知道的维生素B，大概只有B2、B6和B12，其余雨后春笋一样长起来的B族维生素们又纷纷消失了。论其缘由，其中很大一部分是因为它们实际上是其它维生素的混合物，同时也存在不同研究者重复命名的问题。 维生素B10和B11可能是同一类由叶酸和B12组成的混合物； 维生素B7和维生素I也指向同一种混合物； 维生素Bc被发现和维生素M其实都是叶酸，所以这两个名字后来都被废弃； 另外，有的维生素顺应了潮流，拥有了更潮的名字，比如维生素B5改名泛酸，维生素B9改名叶酸。 由于维生素的命名历史是如此的混乱，看不过眼的国际营养科学联合会(International Union of Nutritional Sciences, IUNS)终于接管此事，并于1978年确定了现在的维生素命名原则。 总之，维生素家族的混战就此终于告一段落。 最后，给可能已经昏头转向的你一份维生素家族现役成员简表，你自己看看吧 维生素A可以增强免疫系统，帮助细胞再生，保护细胞免受能够引起多种疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受损害，维生素A还可明目。 缺乏表现：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑。 每天的需求量 正常成人每天的维生素A最低需要量约为3500国际单位（0.3微克维生素A或0.332微克乙酰维生素A相当于1个国际单位），儿童约为2000～2500国际单位，不能摄入过多，有关研究表明，它还有抗癌作用。动物肝中含维生素A特别多，其次是奶油和鸡蛋等。 维生素B1是最早被人们提纯的维生素。它维持人体的正常新陈代谢，以及神经系统的正常生理功能。 缺乏表现：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。 每天的需求量 成人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，现阶段已能由人工合成。 维生素B2与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力 缺乏表现：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等。 每天的需求量 成年人每天应摄入2～4mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。 维生素B6帮助分解蛋白质，脂肪和碳水化合物。它有抑制呕吐、促进发育等功能，维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代谢十分重要。 缺乏表现：呕吐、抽筋等。 每天的需求量 人体每日需要量约1.5～2毫克。食物中含有丰富的维生素B6，且肠道细菌也能合成，所以人类很少发生维生素B6缺乏症。 副作用：日服100毫克左右就会对大脑和神经造成伤害。过量摄入还可能导致所谓的神经病，即一种感觉迟钝的神经性疾病。最坏的情况是导致皮肤失去知觉。 维生素B12是维生素中唯一含有金属元素的，抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢。 缺乏表现：巨幼红细胞性贫血。 每天的需求量 人体对B12的需要量极少，人体每天约需12μg（1/1000mg），人在一般情况下不会缺少。 1、维生素C能够捕获自由基，所以能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。此外，它还能增强免疫力，对皮肤、牙龈和神经也有好处。 2、补充维生素C预防白内障。白内障是现阶段老人常见的眼部疾患，严重时可致完全失明，障碍阅读，影响日常生活。由于臭氧层破坏程度还在不断加重，据统计白内障发病率正呈上升趋势。专家们认为，白内障的形成是由于晶体的氧化所致，维生素C即可抑制这种氧化作用，每日服用维生素C三片(每片100毫克)就可起到保护效果。除此之外，服用维生素C对于保护肝脏，预防胃癌还有积极作用。 缺乏表现：坏血病，抵抗力下降。 每天的需求量 中国营养师学会建议的膳食参考摄入量（RNI），成年人为100mg/日，最多摄入量为1000mg/日，即可耐受最高摄入量（UL）为1000mg/日。即半个番石榴，75克辣椒，90克花茎甘蓝，2个猕猴桃，150克草莓，1个柚子，半个番木瓜，125克茴香，150克菜花或200毫升橙汁。 副作用：迄今，维生素C被认为没有害处，因为肾脏能够把多余的维生素C排泄掉，美国新发表的研究报告指出，体内有大量维生素C循环不利伤口愈合。每天摄入的维生素C超过1000毫克会导致腹泻、肾结石的不育症，甚至还会引起基因缺损。 维生素D与动物骨骼的钙化有关，故又称为钙化醇。它具有抗佝偻病的作用，在动物的肝、奶及蛋黄中含量较多，尤以鱼肝油含量最丰富。 缺乏表现：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症。 每天的需求量 1克维生素D为40000000国际单位。婴儿、青少年、孕妇及喂乳者每日需要量为400～800单位。 维生素D有调节钙的作用，所以是骨及牙齿正常发育所必需。特别在孕妇、婴儿及青少年需要量大。如果此时维生素D量不足，则血中钙与磷低于正常值，会出现骨骼变软及畸形：发生在儿童身上称为佝偻病；在孕妇身上为骨质软化症。 维生素E又名生育酚，是一种脂溶性维生素，主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富。维生素E于1922年由美利坚合众国化学家伊万斯在麦芽油中发现并提取，本世纪40年代已能人工合成。维生素E是人体内优良的抗氧化剂，人体缺少它，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。 缺乏表现：不育，流产，肌肉性萎缩等。 每天的需求量 成人的建议每日摄取量是8～10IU 维生素K、K1、K2 维生素K又称凝血维生素。常见的有维生素K1和K2。K1是由植物合成的，如苜蓿、菠菜等绿叶植物；K2则由微生物合成。人体肠道细菌也可合成维生素K2。现代维生素K已能人工合成，如维生素K3，为临床所常用。 缺乏表现：凝血时间延长，出血不止 每天的需求量 婴儿因假设肠内尚无细菌可合成维生素K，建议自食物中摄取每公斤体重2mcg的量，一般成年人一天约自食物中摄取每公斤体重1mcg~2mcg的量便足够。 烟酸是B族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。 缺乏表现：糙皮病。 每天的需求量 成人的建议每日摄取量是13～19mg。孕妇为20mg；哺乳期妇女则为22mg。 泛酸耐热，能升华，是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素。泛酸也称作维生素B5,一般公认泛酸与头发、皮肤的营养状态密切相关。 缺乏表现：会引起心跳过速、倦怠、恶心、对称性皮肤炎、失眠等病症。 每天的需求量 成人建议摄取量是4-7毫克；怀孕妇女建议每日摄入量为5-9毫克；哺乳期女性每日建议摄取量为5-9毫克。 叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素。叶酸维护细胞的正常生长和免疫系统的功能，防止胎儿畸形。 在细胞中有多种辅酶形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶，于细胞增生时作为DNA复制的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。因此叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用，对血球的分化成熟，胎儿的发育（血球增生与胎儿神经发育）有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管，还可能减缓老年痴呆症的发生。 缺乏表现：巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症、情感改变、先兆子痫、胎盘剥离的发生率增高。 每天的需求量 成人的建议是400 微克DFE，孕期600微克 DFE。 生物素，即人们所熟知的维生素H，它能使身体将食物转化为自身能量。 生物素有利于细胞的健康和再生。糖尿病患者可以通过生物素改善血糖的调节。头发和指甲的健康也需要生物素。 缺乏表现：皮炎、湿疹，萎缩性舌炎，感觉过敏，肌肉痛，倦怠，厌食和轻度贫血、脱发 每天的需求量 成人建议每天摄取 25 ~ 300 μg 来源：一只学霸、果壳、欣安贝 |
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