【原】狮头参，见过吗？1种吃法，不但美味且能补气，健脾益肺

  狮头参即党参是老百姓可能见到的植物，但不一定认识，其实党参有很多的药用价值，可能很多朋友还不知道，下面就介绍一下，特别适合咱离医院、药店远的、买药不方便老百姓用，买药方便的还是去买药为好。

  党参为桔梗科植物党参、素花党参（西党参或川党参的干燥根。秋季采挖，洗净，晒干。生于山地灌木丛中及林缘，分布东北及河北、河南、山西、陕西、甘肃、内蒙古、青海等地。别名上党人参，黄参（《百草镜》），狮头参

  中医认为，甘，平。归脾、肺经。能补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

  党参具体治疗作用介绍如下：

1. 党参鹌鹑

【原料】鹌鹑10只，淮山药30克，党参10克，冬笋1克，肉汤1000克，葱、姜、盐等调味品适量。

【制作】党参洗净切成4厘米长条，淮山药洗净切成厚片，先用清水泡2小时。鹌鹑宰杀干净，入沸水锅中氽去血水，对砍劈成两块。锅置火上，注入化猪油40克，下姜片、葱段煸出香味，下清汤、料酒、酱油，放入淮山药片、鹌鹑、精盐、胡椒，大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢烧至鹌鹑七成熟时再下冬笋条烧约10分钟收汁，入味精调味即可。

【作用】补元气，益脾肾。适宜于脾胃虚弱食欲不振，消化不良等症。经常食用有抗癌作用。

2. 党参膏

【处方】党参（去芦）480两，黄耆320两，升麻40两，桂圆肉80两，生地160两，熟地160两，当归160两，紫河车10具。

【制法】上药酌予切碎，水煎3次，分次过滤，去滓，滤液合并，用文火煎熬，浓缩至膏状，以不渗纸为度，每1两膏汁兑炼蜜1两成膏，装瓶，重2两。

【功能主治】大补气血，健脾养胃。主气血亏虚，脾胃虚弱，肢体酸软，精神疲倦。

【用法用量】每服3-5钱，开水冲服，每日2次。

3. 党参小米粥

【处方】党参30克 升麻10克 小米50克

【制法】先煎党参、升麻去渣，后入米煮为粥。

【功能主治】益气升提。适用于子宫下垂、气短乏力。

【用法用量】空腹食，每日2次。

4. 党参红枣茶

　　【配方】党参、红枣叫水洗净后，同煮茶饮用。

　　【功效】补脾和胄，益气上津。逅用于体虚，病后饮食减少，大使店稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女赃躁。

5. 党参粥　

   党参15克，大米50克，姜3片。将党参加水浸泡半小时，水煎取汁，共煎两次，两药混匀，分为两份，早晚同大米煮为粥食。可益气补虚、健脾养胃，适用于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色黄白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄等。

6.参芪蜜膏　

  党参、黄芪各500克，蜂蜜适量。将参、芪切片，加10倍量水煎1小时，取汁；再加6倍量水煎半小时，取汁，两汁合并，文火浓缩至稀流膏状，对入蜂蜜，继续熬至黏稠状即可，每次10～15毫升，每日2次，温开水送服。可补中益气。适用于气虚体弱、食少乏力、眩晕、发热、水肿等症。

7.明党参粥　

  明党参10克，大米50克。将明党参水煎取汁，同大米煮为粥食。可益气生津、健脾养胃，适用于肺虚燥咳、纳差食少等。

8.二参桂元膏　

   明党参、北沙参、桂元肉各250克，蜂蜜适量。将二参择净，水煎2次，二液合并，文火熬至药汁呈黏稠状时，加入桂元肉、蜂蜜，再煮一二沸，装瓶备用。每次10～15毫升，每日2次，温开水送服。可益气养阴、润肺开音。适用于慢性咽喉炎、慢性支气管炎、干咳痰少、胸痛、大便秘结、小便短黄等。

9. 党参田七炖鸡

　　[原料] 党参15克，田七10克，鸡肉100克。

　　[做法] 先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。

　　[用法] 佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。

　　[功效] 补养心气，改善心肌缺血。

　　[主治] 气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛，痛有定处，心悸气短，苔薄白，舌质紫，脉细。

　　[按语] 党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。田七，又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气，活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。

10. 党参百合粥

　[原料]党参10-30克，百合20克，粳米100克，冰糖少许。

　　[做法]取党参浓煎取汁；百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成。

　　[用法]每日2次，温热服用。

　　[作用]补脾益气，润肺止咳。用于身体虚弱伴低热型小儿肺炎。

　　[评注]党参补益脾肺之气，为治疗诸虚之要药；百合、冰糖润肺止咳，粳米滋养肺胃，同为补虚扶正之佳品；相佐更具补脾气、益肺阴、止咳嗽之效用。

11. 党参生鱼

[原料]党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。

　　[做法]1.将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。

　　2.将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。

　　3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。

　　[用法]佐餐食用。

　　[功效]补中益气，生津利水，补血。

　　[主治]脾胃虚弱，气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。

　　[按语]本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。