 科普故事 如今，在不少大中城市的药膳餐馆或饭店或寻常人家，利用枸杞子来养颜明目或补肝肾的“食客”很多。有的酒店，除自己酿造的粮食酒，店主还出售自家浸泡的杞子酒。 淡淡的澄红的晶莹酒液，浮着几粒饱满的枸杞子，酒是香的，杞子吃在嘴里是酸甜酸甜的。如果杞子酒里再加上一点冰糖，可以使酒变得更醇更甜。喝酒吃杞，成了人生一大快事。
关于枸杞子，我想起了一件趣事。那是2017年9月中旬，我在我们省中医院医联体医院合肥市长丰县中医院康复科工作时，有一天门诊，有好几个女病号在场等诊治，我边给其中之一女病号推拿，边给他们讲了2个小故事。我说啊，在宋朝时，有个大作家叫苏东坡。有一次。苏东坡到山里去采风。采风，相当于现在的记者和作家采访。当苏东坡进到山里后，正好碰到一家的一位年轻模样的女人拿着棍棒在打一位腰背佝偻滿头白发的老人。苏东坡十分气愤，急忙走向前夺下棍棒，厉声斥责道：“你这个女人，怎么能如此棒打老人？”年轻模样的女人先是楞了一下，然后回过味来，不服气地回冲道：“我打我儿子，你管得着吗？多管闲事的人！” “他是你的儿子？你的精神正常吧？”苏东坡吃了一惊，急忙问道。 “不是我的儿子还是你的儿子？”年轻模样的女人气冲冲地反驳道，“你的精神才不正常呢！” 苏东坡见状，又急忙问道：“既然说他是你的儿子，那么你今年多大岁数了？”“我今年103岁。”年轻模样的女人答道。 “103岁？看来此女子脑子是有问题……”苏东坡在心里想了一会，然后继续问道，“那你儿子多大了？” “我儿子今年81岁。”年轻模样的女人对答如流。 “那你怎么这么年轻，你儿子怎么那么年老？”苏东坡仍然不明白地问。 年轻模样的女人愤愤地说道：“你没看我家这山坡前前后后都是枸杞子树和熟透了的枸杞子吗？我小的时候，我的上辈老人每天都叫我吃一把鲜红的枸杞子，如若不吃，就棍棒伺候，结果养成了每天必吃一把新鲜的或晾干的枸杞子。所以，我就这么年轻，永远都是小媳妇样而成不了奶奶……可我这儿子，从小到大，打骂了无数次，他就是铁下心来不愿吃枸杞子，所以才81岁，就老成这样……” “啊，原来如此……”苏东坡见误会了老人，急忙陪不是。 年轻模样的女人哈哈一笑，随即爽快地说道：“知道错了？那就罚你吃一把枸杞子再走路……” “愿罚，愿罚……”苏东坡也哈哈一笑，心甘情愿地吃了一把新鲜的枸杞子，然后说了几句祝福话，继续赶他的“采风”路了…… 这个小故事讲完后，我喝了一口水，然后接着说下去：关于枸杞子可使人年轻貌美的故事可多呢！苏东坡采风的故事只是其中之一，还有个另外版本传说，说的也是在宋朝，那是秋高气爽的季节，有位王朝使者奉命离京赴银川等地办事，在途中见一位年轻模样的女人手执竹竿，口里嘀咕着在追打一个白发苍苍弓腰驼背的老人，使者见状便下马挡住那女子责问：“此老者是你何人，你应尊敬老人，为何如此对待他?”那年轻模样的女人答道：“这人是我的儿子。”使者惊道：“你的儿子？你这女子是不是从小得过脑膜炎，高烧将脑袋烧坏了？你多大？他多大？怎么没边没际地瞎扯呀！”年轻模样的女人应声答道：“我今年103，我儿子81……”使者听后更加惊异：“你是用什么方法得到高寿的呢?”年轻模样的女人说：“我没有什么秘方，只是常年服用了一种叫枸杞子的药，据说可以使人与天地齐寿。可我那儿子，打死他都不吃，你看才81岁就老成这样……”使者听罢，急忙记录了下来，并称为神仙服枸杞法。 可见，“枸杞子”有“现代青春宝”之誉。 第二天上午，该县中医院药房主任来到康复科门诊，笑咪咪地问我：“王主任，你昨天是怎么宣传的，几个女病号将我们药房的三十多斤枸杞子全买走了，弄得药房一时断了货，只好叫医药公司紧急送货来……” 挺有趣的，本来我是顺便讲2个小故事让她们轻松轻松，谁知“歪打正着”，无意中给“枸杞子”做了软广告，使长丰县中医院药房“枸杞子”一时断货。 想想也是，如今的一些女人，花钱虽然“抠”，但特害怕“人老珠黄”，于是乎，她们便接二连三地奔波于各大养生美容保健院（馆），现在听说中草药枸杞子能抗衰老，使人永远年轻并长寿，这不正中下怀，找到了她们梦寐以求的“养生美容不衰老”的秘方了吗？
那么，枸杞这个名字是怎么来的？相传战国时，在秦国境内黄河南岸，香山北麓的平原上，有一青年农夫，乳名狗子，以农耕为业，娶妻杞氏，杞氏勤而贤惠，夫妻日出而作，日落而息，奉养老母，勉强度日。时秦吞并六国，倾国之男丁，拓疆征战，狗子被召戎边，待到戎边归来时已是满脸须发，路见家乡正闹饥荒，田园荒芜，路人讨吃，饿殍遍地，众乡邻面带菜色，孩子嗷嗷待哺。狗子甚为惶恐，不知老母与妻子现状如何，然而到家后见老母发丝如银，神采奕奕，妻子面色红润，不像路人饥饿之状，甚为惊讶，谓妻曰：“路见乡邻皆饥，唯母与尔饱满，何也?”妻对曰：“尔从军后，吾终日劳作，勉为生计，去今之年，蝗灾涝害，颗粒无收，吾采山间红果与母充饥，方免其饿。”其母曰：“吾若非尔媳采红果食之，命已殒矣!”邻人闻之，争相采食，谓之枸杞食。 后人发觉狗妻杞氏所采山间红果有滋阴补血、养肺健胃之功效，民间医生采之入药，改其名称枸杞子。 这虽然是民间传说，但枸杞的功效却是古今公认的。宋徽宗时，顺州筑城，民工们在土中挖到枸杞的根，其外形如犬，立即献入宫中，这就是传说中的千岁枸杞。又传唐代润州有个开元寺，寺里有一口井，井旁长有很多枸杞，高的有一二丈，其根盘结粗壮，寺里人饮此井水，人人面色红润，至80岁而头不白、齿不掉。为此，唐代著名诗人、作家刘禹锡曾经作《枸杞井》一诗：“僧房药树依寒井，井有清泉药有灵；翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶；枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形；上品功能甘露味，还知一勺可延龄。” 明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称“全国入药杞子，皆宁产也”。《本草汇言》中记载：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉。”
枸杞子，别名苟起子、杞子、枸杞果、枸杞，为茄科落叶灌木枸杞的成熟果实。味甘，性平。入肝、肾经。功能滋肾、补肝、润肺、明目、强筋壮骨。主治肝肾阴亏，虚劳消瘦及腰膝酸软、头昏目眩、消渴、遗精、眼睛红肿干涩胀痛等。根皮（地骨皮）能清虚热、凉血。枸杞子若用于滋补肝肾，及治疗肾虚精亏、腰膝酸软、阳痿、遗精，常与熟地、山萸肉同用。若用于养肝明目，即治疗肝肾不足、头晕目眩、视物模糊，常与菊花、山药、熟地、山萸肉等同用。 据悉，枸杞子主要含甜菜碱及维生素A、B1、、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。本品的水提取物能使心脏抑制，血压下降，肠平滑肌收缩及血糖降低。由此可见，枸杞子有降压、降脂、降糖、降低胆固醇及抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。用法及用量是每次9—15克。内服，煎汤；浸酒或熬膏。 那么，临床上具体可用于治疗哪些疾病呢？ （1）取枸杞子30克、熟地黄120克、山萸肉60克、茯苓45克、山药60克、丹皮30克、泽泻45克、菊花30克，炼蜜为丸，名曰“杞菊地黄丸”。每次9克，每日2次。可治疗肝肾不足或干涩眼痛等症。 （2）取适量枸杞子捣汁，每日点3—5滴。可治疗目赤生翳等症。 （3）取枸杞子50克，粳米100克同煮成粥，适应于肝肾阴亏、头昏目眩、眼睛干涩或流泪，以及遗精、长期干咳者食用。 （4）每日用枸杞子15克，开水适量，汤代茶，长期服用。可用来治疗高血压和糖尿病。 （5）用枸杞子、女贞子、桑椹子各10克，水煎服，可治疗贫血衰弱、肾亏遗精、腰酸、头晕、两眼昏糊等症。 （6）取枸杞子30克，加蜂蜜30克，水适量，连服7天，可治疗肾虚腰痛。 （7）取枸杞子6克、杭菊6克，开水冲泡代茶饮。可治疗眼睛视力减退及夜盲症等。 （8）取枸杞根皮（地骨皮）30克、茶叶3克，水煎，在疟疾发病前2—3小时服下效果较佳。 （9）取地骨皮20克，煎水服，可治疗妇女血淋症。若鲜地骨皮加水捣汁，每盏入酒少许，空心温服效果更好。 （10）取地骨皮15克，煎汤服，治疗阴虚、虚火牙痛，效果也不错。 （11）取地骨皮15克、五倍子3克，以上二味研为细末，每用少许，吹入耳中，治疗耳聋及有脓水不止者效果很好。 （12）取地骨皮适量煎水频洗，可治疗妇女阴肿或生疮。 （13）取枸杞子或嫩茎60克，鸡蛋1只，精加调味，煮汤吃，每日1次，可治疗急性结膜炎（红眼病）。 （14）取枸杞嫩茎做菜，同鸡蛋炒食，可治疗年少妇女白带。 （15）取地骨皮适量烧焦黄（存性）研末，香油调搽涂，可治疗疮疖。 （16）取地骨皮、柴胡各9克，煎水服，可治疗口舌糜烂。 （17）取枸杞子9克、决明子6克、白菊花9克，水煎服，可治疗头目眩晕。 （18）取地骨皮适量同红花研细敷之，治疗足趾鸡眼，次日即可明显缓解或痊愈。 （19）取鲜嫩枸杞茎叶适量，鲜猪肝250—500克，共煮，调味服食，治疗肝肾阴虚引起的眩晕、耳鸣、视物不清等效果也不错。 （20）取枸杞子20—30克煎水服，治疗低血压以及妇女产后虚弱效果也较理想。 如今，据有关医生临床研究发现枸杞子外用治病效果也不逊色。 （1）取枸杞子30克，烘干研细末，凡士林100克，加热熔化，倒入枸杞粉，拌匀成软膏，涂于疖肿患处，覆盖纱布，胶布固定，每日1次，3～5日即可基本上痊愈。 （2）取枸杞子50克，以酒、水各100毫升煮烂，捣成糊状，加入冰片0.5克，食醋20毫升，调匀，装入小塑料袋内套于患指上，包扎固定，12小时后取下，再加食醋少许，拌匀重用。一般用药一次手指肿痛即减，3～5日即可基本上痊愈。 （3）取枸杞子50克，地榆30克，烘干研细末，麻油120克加热至沸，离火，倒入药粉搅匀，以消毒棉棒蘸浸药油涂于轻度烫伤的患处。半小时后痛止， 5～7天即可基本上痊愈。 （4）取枸杞子30克，红辣椒5克，吴茱萸5克，将上药烘干研末，加入香油适量，调成膏状，涂于冻疮患处，每隔4—6小时涂药一次，连用7天即可基本上痊愈。 （5）取枸杞子60克、海螵蛸20克、五倍子10克，烘干研细末，麻油250克熬沸，待冷却倒入枸杞粉，加冰片0.5克，搅匀，浸入消毒纱布数块。清洁褥疮疮面后敷上药纱布块，包扎固定，每日一换，两周即可基本上治愈。 （6）取枸杞子30克烘干，轻粉1克，密陀僧3克，冰片0.5克，分别研极细粉末。凡士林100克，加热熔化，倒入以上药粉，调成软膏。清洁臁疮疮面后，外涂药膏，局部包扎，隔日换药一次，治疗4周即可基本上痊愈。 （7）鲜枸杞茎、叶约100克，水煎洗痔疮，早晚各1次，一般洗2周左右即有明显的效果。 总之，枸杞的功效非常多，适应于一年四季。因枸杞同属植物有多种，一般来讲入药以宁夏枸杞效果较好。
杞子药膳美味来。现在介绍几组杞子食疗方。 枸杞子粥 枸杞子30克、白米50克、红糖和蜜适量，先将白米放在铁锅里煮，待米将熟时放进枸杞子一起煮成粥，吃时再加入红糖和蜂蜜。此粥对头晕目眩、心慌气短以及腰膝酸软、咽干口渴等病人效果较好。因为枸杞子有滋肝益肾的作用，现加上米、糖、蜜等，又可补中健脾，那种属于虚劳的患者，常服枸杞子粥正对路子。 枸杞炒里脊丝 猪瘦肉有滋阴补血的作用，而枸杞子则有滋肝补肾，抗衰老的作用，将这两种合用，对于那些身体虚弱、贫血、性功能低下以及神经衰弱和糖尿病病人均有一定的疗效，还可作为正常人养生健身的食疗佳品。操作者可取枸杞子30克、里脊肉250克、甜青椒20克、熟猪油500克、鸡蛋清１个以及精盐、黄酒、味精、淀粉各适量，先将猪里脊肉去筋，切成约６厘米长的细丝，并用精盐、黄酒、味精稍微腌一会，再用鸡蛋清、干淀粉将其搅拌到一起；然后将青椒洗干净，去掉青椒头和里面的籽，切成细丝；再将枸杞子洗干净放在一边备用。待将锅烧热，放入熟猪油500克，烧到五成热左右，将里脊丝放进锅里，与猪油一道拨拉，拨拉到里脊肉丝变色了再将其倒入漏勺沥油。然后原锅再上火，放入熟猪油少许，将青椒丝放入锅拨拉几下，再然后加上清水、黄酒、精盐、味精、潮湿的淀粉各适量，同时放入枸杞子、里脊丝，将其拌匀，就可以盛进盘子美美地食用了。 枸杞酒 先将枸杞60克洗净，泡入白酒500克内封固，浸７天以上即可。每次口服１小盅，以晚睡前饮之为好。此药酒有补虚益精，祛寒壮阳的功效，适用于那些因阴虚及阳亏而引起的眩晕、健忘、口干、早泄等症。 枸杞洁面方 （1）取宁夏枸杞5000克，生地黄1500克。然后将这二味药研成末，和匀，瓷瓶收荐备用。用时每次服10—15克，用温酒10—15毫升送下。此方有去黑斑，治痤疮，即丘疹或脓疮所致的色素沉着斑点或小瘢痕的功效。（2）将若干新鲜枸杞捣烂后，像平时涂面霜一样涂于面部，每天1—2次，7—10天即可起到明显消除痤疮的作用。晒干的枸杞一样有效，捣烂后适当兑些温开水即可。 枸杞子散 取枸杞30克，白茯苓30克，杏仁30克，防风30克，细辛30克，白芷30克。然后将上药研细成末，以白蜜和匀，贮瓶备用。夜卧时，先用温水洗面，敷之，次晨温水洗去。此方有祛风润肤、白面，治疗粉刺、面部黑斑的功效。但要说明的是，枸杞含有美容必需的维生素A、B1、B2、C，尤以维生素A、C含量最高，能使皮肤润滑，防止皮肤衰老，减少皮肤色素沉着。服药期间尽量减少日晒风吹，则美容效果更好。 杞子淮山炖猪脑 枸杞子10克，山药30克，猪脑1具，加水炖服。此药膳，对血虚眩晕、虚性头痛、神经症的病人均有较好疗效。 杞子红枣煲鸡蛋 枸杞15—30克，红枣6—8个，鸡蛋2个同煮。鸡蛋熟后再煮片刻。吃蛋饮汤。具有补虚止吐，健脾胃，养肝肾之功效。适用于恶心呕吐，精神恍惚，心悸健忘，失眠等病人。 杞子炖牛鞭 枸杞子20—40克，牛鞭1具，隔水炖熟，食肉饮汤。炖时可加适量生姜，可去其异味。适用于肾亏酸软、遗精阳痿、夜多小便等病人，可作老年人调理补养之用。 杞子炖羊脑 枸杞30克，羊脑1个，加水适量，隔水炖熟，调味服食。 此药膳有补肝肾、益脑安神之功效。用以治疗头痛、头昏、眩晕、癫痫等病人。 清蒸枸杞鸽 枸杞30克，鸽子1个，黄酒1匙。鸽子宰杀整理干净，将枸杞子塞鸽腹内，淋上黄酒，冷水2匙，再将鸽身扎牢，鸽背朝上放人小盆内闷入锅以旺火隔水蒸2小时，离火，取出，分两次吃完。此药膳具有补肾益精，补血明目之功效。 枸杞蒸蛋 取枸杞10克，鲜鸡蛋1个，将鸡蛋破壳入碗中搅散，加精盐、芡粉，用冷鲜汤调散成糊状。将枸杞子用温开水去泥沙，开水浸泡。将装蛋糊之碗人笼，用旺火开水蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟。然后再将熟猪油与酱油适量放在蛋面上即成。每日服一次，宜常服。临床观察，对肾虚腰痛者有良好的治疗效果。 杞子北芪炖乳鸽 北芪30克，枸杞30克，乳鸽1只宰杀整理干净，同放人锅内加水适量，隔水炖熟，饮汤吃肉。民间常用此药膳来治疗病后体虚一类的病人，如中气虚弱、体倦乏力及表虚自汗等。 虎皮鹌鹑蛋 鹌鹑蛋12只，枸杞子10克，核桃肉15克，番茄酱等调味品适量。 制法：（1）将核桃肉放入盐开水中浸泡。（2）枸杞子加适量清水浸泡后—笼蒸5分钟。（3）将鹌鹑蛋用小火煮熟，去壳后撒上芡粉，然后将蛋与核桃肉放入油锅中，炸成金黄色时再将枸杞子、番茄酱等放入即可。 此菜有补益五脏，消疳化积，益气提神的功效，适应于营养不良、产妇、孕妇和病后体弱、神经衰弱等患者。 俗话说：“常服枸杞子，轻松活到九十九”，并非戏言。
温馨提示 这里要说的是，可能是由于杞子颜色鲜艳火红的原因，有人担心多吃杞子会燥热。其实杞子属补阴药，有滋补肝肾、明目润肺的食疗功效。同时，经现代药理分析，更有降低血糖及胆固醇的作用，滋补肝肾令气血充盈，机体运转畅顺；明目之效则使人精灵敏捷。从历代帝王和宫廷贵族的养颜秘方或典籍中，都可以找到关于杞子可以益血生气、温通经脉、延缓衰老的食疗验方，认为是养生养颜之本，青春之源。可见，杞子又便宜又好吃，更有美颜美容之长效，所以养生的女士们万不可错过。另外，若将枸杞子放在嘴里干嚼比水泡煎效果好，更有利于枸杞子的药效发挥，使人体吸收更加充分。不过干嚼在数量上最好减半，否则滋补过度反而不好。一般来说，健康人每天干嚼20克左右即可。 俗话说：“是药三分毒”，中药也是这样。如枸杞子，就不是“保险药”，副作用也经常出现呢！有的人服用后可出现过敏反应，导致全身瘙痒、皮肤潮红、荨麻疹样风团等，有的还会引起寒战、高热等。所以，医学专家们一再告诫道，对于脑血管、肝病以及易过敏者应慎用或禁用大果枸杞，即注意枸杞子的产地与品种。外邪发热，脾胃薄弱腹泻便溏者忌服。另外，枸杞子一旦出现变黑、发黏现象，很可能已经被霉菌污染，请不要吃。 |
|
|
