饺子皮：面粉100克、盐2克、清水适量 馅料：鸡胸肉少许、干香菇、胡萝卜、青豆、蛋黄 调料：葱花、姜末、黑胡椒粉、盐、生抽、五香粉、蚝油、食用油 
具体做法 （1）干香菇放入温水中，加入少许盐和面粉，搅拌均匀至泡软，然后切成小丁；胡萝卜切成小丁；再准备一点青豆和炒熟的蛋黄备用。 
（2）接下来和面，碗中加入100克面粉、2克盐，少量多次地倒入清水，然后揉成一个光滑且软硬适中的面团，包上保鲜膜备用。 
（3）鸡胸肉剁成肉糜，加入葱花、姜末、黑胡椒粉、盐、生抽、五香粉、蚝油、食用油搅拌均匀。 
（4）面团搓成长条后分成大小均匀的面剂子，要比包饺子的剂子稍微大一些，然后擀成面皮。 
（5）取少量肉馅铺在饺子皮的中心位置，拉起饺子皮成四角对折至中心点，把中心部位捏紧实，防止散开，之后在四个角捏出一个小尾巴，形成一个有四个口袋的花朵形状。 
（6）下面将准备好的四种馅料分别填入四个口袋中，若是口袋开口太小可以用筷子调整一下，尽量把口袋填满，饱满的状态蒸出来才美观。 
（7）蒸锅内加水烧开，铺上笼布防止粘锅，放入包好的四喜蒸饺，大火蒸15分钟左右，关火后再焖2分钟就可出锅装盘了。 
1、馅料的选择可以根据自己喜好，只要能搭配出好看的颜色即可。 2、肉糜用猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉均可。 3、饺子皮捏口袋的时候，中心部位一定要捏紧，以免蒸的过程中散开。 |
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