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来自: 玄易子920 > 《辣椒炒五花肉炒胡萝卜》
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秋季辣味菜谱 三椒牛仔肉
秋季辣味菜谱 三椒牛仔肉。牛仔肉主要出现在西餐食谱之上,但随着“追星族”的增多,现在一些酒楼食肆也可吃到有关牛仔肉的菜式。牛仔肉...
最受瞩目厨师欧海林:突出主味是关键原味湘菜自然天成(东方美食)
案例1比如辣椒炒肉这道菜,本来猪肉是主料,辣椒是辅料,但如果辣椒用料超过猪肉,那么突出的主味肯定是辣味而非肉味了。据统计,湖南辣...
有深度
辣芋作辣味特色原料。通常我们用的有四川的汉源花椒、重庆江津青花椒、陕北韩城花椒等,还有花椒精、花椒油、花椒油树脂、青花椒油等。增香调味比较有特色的麻辣香型:炒青椒香型+肉香型、香芹香+肉香...
为川菜正名!麻辣呛是所有川菜?不,百菜百味才是真川菜
一提起川菜来,相比你们第一反应就是麻、辣、呛,甚至很多人产生了片面的认知,断定“麻辣呛”就是所有川菜的口味,其实这完全误解了川...
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鸡腿这样做,焦香四溢,香辣味突出,越吃越想吃鸡腿这样做,焦香四溢,香辣味突出,越吃越想吃。洗好的鸡腿肉。6这是用到的所有食材,咱...
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