  八月三十一日 暑气结束 天气凉爽
入秋了大家最惦记的就是 吃吃吃、补补补 今天为大家介绍一个 在秋季最受欢迎 也很适合秋天进补 养生的佳品——“山药” 山药有哪些功效？ 2.益肾添精 4.帮助减肥 5.延年益寿 3大慢性疾病人群 也适合吃山药 山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。 值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。 山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分。 还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。 山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。 有句老话说： “冬吃山药，胜过补药。” 吃山药真的有这么好 补益效果吗？ 那山药该怎么吃？ 煲一煲山药靓汤 01 杞参山药排骨汤 原料：排骨400克、枸杞6克、黑枸杞6克、西洋参6克、铁棍山药150克 烹饪：排骨洗净水焯后入冷水锅，用大火煮沸，改文火煮1小时，再放入备用的枸杞、黑枸杞、西洋参片，文火继续煮1小时；把山药切小段，加入锅中煮沸，小火煮15分钟即可。 功效：益气生津抗疲劳，补肾健脾养胃。 02 山药芡实红萝卜瘦肉汤 材料：淮山（新鲜）1根、芡实30克、红萝卜1根、瘦肉300克。 做法：将芡实用水浸泡半小时以上，淮山、红萝卜去皮切段，然后以上食材一并放入砂锅，加入适量水，先大火煲开，然后文火煲一个半小时，加适量的盐即可。 功效：益气养阴，补脾肺肾，固精止带功效。 03 茯苓山药莲子汤 材料：茯苓15克，山药200克，莲子10克，薏苡仁10克，排骨600克。（3~5人分量） 做法：茯苓等药材稍清洗，凉水泡半小时，备用；排骨斩件，氽水；将备好的茯苓等药材与排骨同放砂煲中，加水至2升；大火煮开，小火煮40~60分钟，加食盐调味即可。 功效：健脾祛湿，对于脾胃虚弱，食少便溏，肢倦乏力，小儿营养不良等属于脾虚湿滞者有较好的保健作用。 需注意的是，孕妇慎用；如有孕妇食用，应不加薏苡仁。 山药多吃身体好 可口感不好 很多人不喜欢它 推荐几种山药点心做法 让你瞬间爱上山药 01 拔丝山药 原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、白糖5大匙、油适量。 做法： 1、山药去皮切小块，用水泡一会捞出，撒上少许淀粉 2、鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、少许清水、油调成糊状，把山药一一放入蛋糊中 3、热锅倒多点油烧热，放入山药炸至金黄脆硬时捞起 4、另起锅，倒入清水、白糖，用小火熬出小泡时，放入炸好的山药搅匀，盛入抹好油的盘内即可 02 桂花蜜山药 原料：山药1根、糖桂花20克、蜂蜜20克、凉水1勺。 做法： 1、山药洗净，上锅蒸熟晾凉后去皮 2、山药切条摆放在盘中 3、取一干净的碗，倒入蜂蜜、糖桂花、凉水拌匀淋在山药上即可 03 蓝莓山药 原料：山药500克、白醋1勺、牛奶2勺、蓝莓酱半罐、蜂蜜20克。 做法： 1、山药洗净，去皮放入加了白醋的清水中浸泡一会 2、上蒸锅蒸透取出，倒入牛奶压成泥 3、用勺子将山药泥舀出来，倒扣在盘子里 4、蓝莓酱倒在碗中，加少量水、蜂蜜拌匀 5、慢慢淋到山药泥上，就完成啦  喜爱吃山药是好事 但山药的禁忌你必须知道 2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 |
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