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撰文：姚安安 出品： 随着越来越多的消费者认为自身处于“亚健康”状态，养生需求日益增加，而中式滋补成为了不少人青睐的方式。与传统中式滋补产品相比，新中式滋补让人耳目一新，更好地迎合了当下的需求。 在此基础上，不少中式滋补品牌得以迅速出圈，资本也十分看好中式滋补市场。新中式滋补有效降低了消费门槛，在产品、工艺上做出创新，在已经获得一定知名度的基础上，要想更长久地发展下去，不仅需要维持产品的高水平，可能还需要推动行业规范化。 01 中式滋补市场兴起 CBNData发布的《2020中式养身行业洞察》报告显示，随着国民对健康问题的关注度越来越高，超过半数的人认为自己处于亚健康状态，被各种健康问题困扰的人们在医疗保健上投入更多的花费。 基于此，他们的养生需求日益加重，除了习惯食用西式保健品之外，中式滋补产品也逐渐成为了饮食日常。《2020中式养身行业洞察》中也显示，线上传统滋补消费市场近3年规模加速增长，呈现年轻化趋势，且四线及以下城市消费占比和增速明显提升。 相较于以前简单的“保温杯泡枸杞”“吃藕润肺”“中药调理”等，现在消费者对中式滋补产品的要求也越来越高。再加上现在年轻消费者生活节奏不断加快，能够方便、快捷地进行养生也是一个明显需求，由此推动了即食阿胶、即食燕窝、即食银耳等产品的出现。 愿意为“健康”买单的消费者逐渐增加，尤其是女性消费需求处于上升趋势，无论是出于“颜值”的需求，还是出于“身体健康”的需求，这部分消费群体为中式滋补贡献了很大力量。 总的来看，如今养生滋补不再只是中老年人的需求，年轻人也已经开始急迫起来。实际上中国滋补文化源远流长，国内消费者对于滋补养生的需求从未发生改变，尤其是在疫情的影响下，中式滋补养生更是成为了当下消费者所认可的解决健康问题的方式。 02 中式滋补焕发新生 说起来中式滋补其实历史悠久，就拿燕窝来说，可以说是属于比较珍贵的滋补产品，虽然一直都有消费者食用，但是是在近些年来才开始呈现高速增长趋势。《2020燕窝行业白皮书》显示，2020年中国燕窝消费市场规模达400亿元左右、同比增长33%。 主要是燕窝产品在发展过程中面临一些突出的痛点问题，不过也不只是燕窝这一类产品，很多中式滋补产品都是近些年焕发新生之后，才得以实现了快速发展，传统的滋补产品可能并不适合当下的消费者。 具体来看，主要是消费人群受限，传统的滋补产品在使用方式上并不满足新一代年轻人的需求。比如鲜炖燕窝逐渐占据了消费者的视线，相比传统的干燕窝、即食燕窝更具优势。 鲜炖燕窝省去了自己炖煮的功夫，还能避免因个人炖煮时间、工具不当影响成品的品质，而与即食燕窝相比占据了“新鲜”优势，从省时、省力、新鲜等优势上来看是符合当下追求的。 总的来说，中式滋补可能因为不知道怎么吃、不知道怎么做、不知道怎么辨别真假等原因过滤掉了一大部分消费者，而如今的新中式滋补则让中式滋补焕发新生，颠覆了消费者对传统中式滋补的印象，开创了新的中式滋补方式。 03 品牌成功加速出圈 在年轻消费者不断增加的养生需求之下，除了吸引了大量资本进入市场之外，也加速了各类中式滋补产品的出圈。 2021年8月，即食花胶品牌极盏完成了数千万元Pre-A轮融资。极盏定位于东方滋补品类，致力于向消费者提供“更大花胶，更多胶原”的即食花胶。9月，官栈也完成了超1亿元的Pre-B轮融资。官栈以花胶消费品为切入点，先后打造了即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡等品类原型。 此后，雪胶de蘑菇之家宣布完成了千万元级天使轮融资。雪胶de蘑菇之家主要为消费者提供以高端食用菌为食材的饮品和小吃，解决消费者既想“好吃解馋”又想“健康减肥”“养生”“美白”的多重诉求。即食燕窝品牌小仙炖迄今为止已经获得了5轮融资，最近一次是2021年3月份的C轮融资。 据东阿阿胶发布的2021上半年中期报告显示，2021年上半年实现营业收入16.87亿元、同比增长54.01%，实现扭亏为盈、从2020年年同期净亏损8402万元转为盈利1.5亿元，得益于回归主业、贴近年轻消费者。 此外，米仓耳记推出了江小耳精炖通江银耳，不仅推动了传统银耳干货快消化，也让更多的消费者了解到即食鲜炖银耳这一中式健康饮品。同样还有以银耳养生文化为核心的金燕耳，从2018年到2020年连续三年夺得高端银耳类目行业TOP1、业绩连续翻3倍。 04 向规范化和标准化发展 新中式滋补品牌的出现，很好地降低了滋补的门槛，能够满足更多消费者的需求。这也不难理解，为什么新中式滋补品牌一经出现，就能够获得广泛关注和更高销量。 比如小仙炖在燕窝筛选上严格，配料中只有水燕窝、冰糖和纯净水，15天保质期保证燕窝产品的新鲜度。金燕耳以银耳为核心，推出了从银耳干品到冻干冲泡银耳羹再到即食代餐银耳羹，多方面满足消费者银耳养生的需求。胶趣创新鲜炖即食花胶，原料选择营养价值高的，工艺更加多样而且还丰富了产品口味。 新中式滋补品牌除了在产品、工艺上的创新之外，还需要逐步向标准化和规范化方向发展，并逐步建立供应链体系和服务体系。 比如小仙炖构建了鲜炖燕窝生产体系，从源头到生产、包装、物流的各个方面都执行高标准，也拥有鲜炖燕窝方便食品SC生产资质认证的工厂。开创了鲜炖燕窝的C2M用户服务模式，将用户订单直连工厂，用户下单后工厂每周新鲜炖煮，既保证产品新鲜又提高运转效率。而且小仙炖还推动了《鲜炖燕窝良好生产规范》的发布，推动行业升级迭代。 对于这些新兴的中式滋补品牌来说，如今的中式滋补市场具备发展前景，未来要想能够走的更远、更长久，不仅要保证产品的高品质，还应该推动行业规范化发展。
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