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枣糕这东西，还真是备受欢迎，记得小时候我的零食之一，就是它。不想吃饭的时候，妈妈拿来一块枣糕，看着就直流口水，即使是现在长大了，对这种糕点依旧是爱不释手，吃一口满口留香。 之前下班路过一家糕点店，远远地就能闻到枣糕的香味，吸引着人们前往购买。吃起来味道也不错，但是偶然有一次去买，发现他们操作真的有问题，连手套和口罩都不戴，就直接上手了，还在一旁咳嗽，看的我没有再想买的欲望。 自此之后，我们家只要一想吃枣糕，我就自己在家做，再也不去外面买了，实在是不干净。其实做枣糕也挺简单，做出来香甜松软，特别好嚼，老人孩子都能吃。接下来我就分享一下详细方法，真材实料无添加，出锅后满屋飘香。 【自制枣糕】 配方：红枣100g、低筋面粉100g、泡打粉2g、小苏打2g、鸡蛋2个、红糖20g、食用油30g、清水30ml、白芝麻少许 1、把红枣给清洗干净，然后将其放入水中，开火开始煮，直至把红枣给煮软、煮烂了为止。煮好的红枣取出来，将其枣核全都去掉，然后将2/3的量放入料理机中，还有1/3留着。 2、加上一点点清水，将其打成碎末，红枣打碎之后，我们接着加上红糖和鸡蛋，继续将其搅拌均匀。刚才剩下的1/3的红枣，我们将其切碎，但是也不要太碎了，有一点颗粒感即可，将其和食用油一起倒入料理机中。 3、倒进去之后，彻底搅拌均匀，随后我们把低筋面粉、泡打粉和小苏打，一起过筛进去，继续搅拌均匀为止。下面我们准备一个模具，把面糊全都倒进去，然后把模具在桌子上震一下，防止里面出现气泡。 4、最后在最上面撒上一层白芝麻，放入提前预热好的烤箱中，160度烤制30分钟，就可以拿出来了。取出之后待其晾凉，然后切成小块，就可以开吃了。既可以拿来做小零食，还可以拿来做早餐，老少皆宜。 甜而不腻、香甜松软，刚出锅就已经闻到香喷喷的味道了，这美味谁能够拒绝？红枣还是一种营养极为丰富的食物，冬天拿来滋补再合适不过了，如果你对这道糕点感兴趣的话，不妨在家做做看。 |
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来自： 憩苑 > 《馒头 发面 面点》
