【原】元宵杂说

元宵杂说

今是正月十五元宵节。元宵节古时称上元节，又称元夕，是农历每年第一个月圆之夜。一元复始，大地回春，元夜灯月辉映，古人留下许多脍炙人口的诗句，讲月，讲灯，也讲人，最著名的莫过于辛弃疾的《青玉案·元夕》中的“众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”欧阳修《生查子·元夕》中的“去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后。今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪湿春衫袖。”

正因为国人是从农耕社会一路走来的，所以与时令相匹配的节日主打吃食，都和农业收成有着莫大的关联，每一个节日应当吃什么都是约定俗成的，比如过年北方是吃饺子（饺子状如元宝，取个好兆头），江南一带是吃馄饨（有个说法是说馄饨有皮有馅，喻示新年有新衣服穿）；端午是吃粽子；中秋是吃月饼，江南一带习惯在这时节烤麦饼，大约是恰逢新麦上市的缘故。

元宵节自然是吃元宵，或叫汤圆。关于元宵和汤圆，说法很多，原本两者是有所区别的，元宵以白糖、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，将馅料团成形后在糯米粉中滚成；汤圆则是先以米粉做成皮儿，再包馅而成。汤圆可荤可素，或汤煮或蒸食，风味各异，含有团圆美满之意。江南人习惯上把汤圆叫作“团子”，做法也各地相异，有的更接近于汤圆的本义，调制时米粉中糯米的成分多一些，馅料也以甜的为主，包括芝麻、豆沙、菜猪油等，一般下锅煮，吃起来绵糯香甜；而江南农村里做的团子，则糯米与粳米的配比相对接近，吃口也硬实一些，做时需上笼屉隔水蒸。馅料可以根据各自的习惯自行调制，一般为荠菜、青菜、萝卜等剁碎后，和入肉糜等搅拌成馅，当然也有芝麻、豆沙、花生、果仁等甜馅。

团子还有青白之分，青团子用甜馅，其青色不是食用颜料染就，而是取之于天然，苏锡一带是用麦苗嫩叶绞汁揉入米粉，而在宜兴乡间，则是采撷一种叫“绿树头”的野草，采摘来后用石灰“醃渍”着，要做团子了，就将醃渍好的“绿树头”淘洗干净了，揉进米粉之中，团子蒸熟后，青色宜人，一股来自大自然的清香扑鼻而来，别有风味。现如今人们越吃越讲究，脑洞大开，团子的色彩也越来越丰富，用南瓜、紫薯等煮烂了和入米粉，做出来的团子橙黄艳紫，五彩纷呈。

元宵节是春节后的第一个重要节日，也是百姓欢聚的良宵，夜月明澈，赏花灯、走高跷、舞龙灯、舞狮，热闹非凡。元宵节夜市上的彩灯大放异彩，璀璨夺目，红男绿女，欢声笑语，比肩接踵。其中，猜灯谜是必不可少的民间娱乐活动。古时的灯谜不像如今相对浅白，是很有讲究的，另加上了许多让人烧脑的格次限定，加大了难度。小时候，家中的长辈曾专门给我解疑释惑过谜格，但那时毕竟年纪太小，很难理解领会那些个故弄玄虚的东东。

所谓灯谜设格，由来已久，最早当推明代扬州马苍山首创的“广陵十八格”。之后，清代至民国，越设越多，直至发展到几百种。吾辈浅陋，总觉得民间娱乐么，用不着如此刁钻苛难，谜格说到底不过是文人雅士的矫情，对于现代人来说，根本就无须这么繁复，阳春白雪，和者盖寡，还不如平实点来得爽捷。清末民初制谜大家张起南在其《橐园春灯话》就说过：“谜之用格，终嫌造作；纵极灵巧，究失天然”。

当然，谜格设得得当，用得巧妙，会使谜作妙趣横生。比如“秋千格”，谜底限定为两个字，而且要荡秋千般地翻着个儿读。如谜面“玉”打一国名，因“玉”字在“国”字里，就是“国中”，翻过来读为“中国”，谜底就是“中国”。还比如“卷帘格”，谜底必须是三个字以上，须卷帘般地从底部倒过来读。如“到”打一市招，“到”是点名时的答应声，把“点名时应”四字按“卷帘格”倒过来读，谜底就是“应时名点”。再比如“徐妃格”，格名出自李商隐《南朝诗》中的“只得徐妃半面妆”，谜底须偏旁部首相同，谜底真意则去掉偏旁。如“门可罗雀”打一化学名词“硼砂”，谜底去掉两字相同的“石”偏旁，成“朋少”，与谜面相扣。又如，“瓤在哪里”打一动物名，徐妃格，谜底为“狐狸”。

元宵节说到底是老百姓娱乐的节日，欢度了元宵节，这个年算是圆满地过完了。团团圆圆吃元宵，欢天喜地猜灯谜，生逢盛世，人间春暖，世人祈盼着新一年的好光景。