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听说我们吃的是自己包的汤圆，妈妈说，这么劳碌，买现成的多省心。为什么还自己包？他说，馅料多少可自己掌握。他还想自个儿搞定猪油馅，我劝说，现在吃得少，不值得费神，才打消了念头。做猪油馅，并非一件易事，有好几道工序。首先得准备材料：猪板油、细砂糖、黑芝麻炒熟后碾碎、少许的桂花干。通常买来的白花花、油腻腻的猪板油上有粘连的白膜和筋，得收拾干净，然后把猪板油撕成小块，依次放入细砂糖、黑芝麻捏匀，最后再放入桂花干，成厚厚的饼状，放入冰箱。包汤圆时，随吃随取，能吃上好长时间。那时候，一大家子的人，胃口大着，猪油馅做得多。学着妈妈的样，手拿着猪板油，扯那白膜，天气特别寒冷，又没有空调可取暖，干活很不利索，边做着边呵着手，但是猪油、芝麻混合的香气着实诱人。糯米粉，在宁波大多叫汤果粉，是糯米磨粉加工而成。糯米先浸泡二三天，使每粒糯米都“吃饱喝足”，用手指一压即碎，就可磨粉。我和妹妹抬着桶去近郊的磨房。因为家家户户都集中在那段时间，磨房前排起了长队。北风那个吹，脸颊冻得通红。磨好的粉，其实是米浆，我们姐妹俩抬着回家，放在一角，静置、沉淀，把上面的水倒掉，把沉淀的汤果粉舀到米布袋里，悬挂，直到水沥干，这样就可做汤圆了。其实，更早些年，祖母还在的时候，磨粉可是在自己家里的石磨上进行。明堂，有一台笨重的石磨和配套的木制牵磨器具。我们小人力气也小，通常是二三个人，合力推动牵磨担，石磨转动下，祖母不时下米、加水，浓浓的米浆在我们叽叽喳喳的欢叫声中，从凹槽里流入桶里。然后的程序一个样，悬挂、沥水。祖母有时还把粉烘晒成干燥细滑的粉块。这样，即使不在冬季也可以吃上，只是那个年代没有冰箱，保存不了猪油馅，祖母会变着花样给我们做油煎糯米饼之类，金黄色的饼，蘸上白糖，急不可耐地往嘴里送，可那个烫，又让我们不时发出“啧啧啧”的啧舌声。现代节奏的加快，许多技艺慢慢地消失了。而社会流动性的增强，足不出城，就可以品尝到各地的美食。可每当我吃上汤圆，还是会像今天这般，情不自禁打开尘封的味蕾记忆，如此鲜活、这么温馨。
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