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导语：分享5种好吃的菠菜做法，鲜美不油腻，春天多吃不长肉，快收藏 菠菜是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，不仅鲜美好吃，还营养价值高，含维生素C、维生素E、矿物质等，常吃菠菜有预防缺铁性贫血，预防记忆力减退等功效，好处非常多。不过有人不懂怎么做着吃，只知道炒菠菜，其实做法还有很多，分享5种好吃的菠菜做法，鲜美不油腻，春天多吃不长肉，简单易做，快收藏，今后想吃菠菜了可以多变花样，快来看看吧。 
一、菠菜蒸蛋 菠菜清洗干净，锅内加水煮开，把菠菜倒进锅内焯水，30秒钟后捞出，过凉挤掉水分，切成小块。 找一个容易脱模的碗，打入几个鸡蛋和少许盐，充分搅拌均匀，再加少许水和菠菜混合好，蒙上保鲜膜上蒸锅。 如果没有合适的碗，将蛋液准备好后，再给空碗中抹一些油，处理好后倒入蛋液，或者碗内垫一个保鲜膜，这样才方便脱模。 蒸的过程中加调料汁，碗里加蒜末、生抽、香油搅拌均匀。蒸十分钟后取出，倒扣出来，切成小块装盘，蘸料汁吃就可以了。 
二、菠菜花生米 菠菜和花生米是一种很好的搭配，想吃凉拌菜了可以试试，清爽解腻。 菠菜处理干净，锅内加水煮开倒入菠菜焯水，焯水时可以滴几滴油，这样焯水断生后更翠绿，捞出后过凉挤掉水分，太长的话稍微切一两刀。 锅内加少许油倒入花生米，小火不断翻炒，出现响声又逐渐消失后关火盛出，放凉后就非常酥脆了。 菠菜和花生米装碗，放入香油搅拌均匀，再加盐、生抽、香醋、花椒油、蒜末拌匀，这道可口的菠菜花生米就做好了。 
三、菠菜猪肝汤 准备一块猪肝，切成两半冲洗一下，再放盆内，加白醋加水泡两个小时，泡过后换水清洗。 猪肝切薄片，加水加淀粉抓捏几下，冲洗干净，这样反复几次，目的都是为了去掉血水和腥气。 猪肝放碗内加料酒、盐、生抽、淀粉，下手抓拌均匀腌制一会儿。 菠菜清洗干净，开水入锅焯水，捞出控水。 锅内加油，烧热后放入姜丝，炒出香气后倒入开水，煮开后放猪肝，煮一两分钟后放入菠菜，最后加盐、鸡精调味。 
四、菠菜菜团子 春节期间吃了太多大鱼大肉，可能都吃腻了，那么不妨来做这款菠菜菜团子，低油脂又营养丰富。 菠菜清洗干净，锅里加水煮开放入菠菜焯水，挤掉水分后切碎待用。胡萝卜去皮擦丝，如果太长稍微切一两刀。再搭配点香菇碎更好吃。 两三个鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，锅内加油烧热，倒入蛋液炒成鸡蛋碎，盛出后留底油放入葱姜末爆香。 倒入虾皮、香菇、胡萝卜翻炒，炒软即可盛出，放到温热后倒入鸡蛋碎和菠菜，搅拌均匀。 然后加盐、胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀，调味后加玉米面，可以试试只要能捏在一起就行了，捏成小圆球。 碗里放玉米面，菜团放进去裹一下，粘好之后粘点水再裹一层玉米面，裹好后用手攥几下。 菜团子放进锅内，大火蒸上汽后继续蒸二十分钟，这样菠菜菜团子就做好了，等蒸好后可以调一小碗蘸料，就可以吃了。 
五、菠菜鸡蛋饼 这是最简单的做法，早餐可以这么吃，非常快手。 菠菜清洗后，锅里加水煮开焯水，捞出过凉挤掉水分。鸡蛋打进碗内，加少许盐充分搅拌。 放入菠菜搅拌均匀，分次加面粉搅拌成稍微稠一点的面糊，平底锅预热，加油后倒入面糊，煎定型后翻面，两面都煎成金黄色即可。 出锅后切小块装盘。 
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