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“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”这首二十四节气歌表达了中国人对天时物候的朴素理解。 二十四节气是古人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践，不仅入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录，而且被誉为“中国第五大发明”。 本期《第一阅读》邀请青海民俗学者朱世奎先生着重给读者介绍几个与青海民俗联系紧密的节气。 西海全媒体记者 卢晓茜 今春瑞雪兆丰年 “立春位居二十四节气之首，是重要的岁时节日。'立’是'开始’的意思，自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。3000年前我国就有迎春仪式，立春特有的民俗风情和文化内涵相当丰富。”朱世奎先生说，立春之后南方的迎春花、桃花、樱花盛开，而河湟地区的立春虽不像冬天那么寒冷，但仍然有些寒意，不过阳光下已能嗅到春天的气息。 立春这天，有一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福，因此这一习俗延续至今。 民间，还有一种“咬春”的食品是萝卜。古书记载：“民间茹萝卜、面饼，即荐辛，取春生之意也。”也就是说，吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，所以立春萝卜又称为“子孙萝卜”。 俗语说：“瑞雪兆丰年。”今年立春之后，省城西宁迎来了一场大雪，立春后下雪在民间有什么说法？“河湟地区独特的气候和地形条件决定了它的干旱，加之气候寒冷，所以青海春耕一般在立春后一段时间开始。立春后的一场大雪能够滋润土壤，同时能够冻死土壤里的害虫，为农作物生长提供充裕的水分。”朱世奎先生说，此外，雪的导热性差，土壤表面盖上一层雪可以减少热量外传，阻挡寒气侵入土地，所以在河湟地区，立春后的一场雪对于春耕是十分有利的。 河湟清明的独特风俗 清明节是一个祭祀祖先的节日，传统活动为扫墓，而青海人过清明节有些独特的风俗。青海人的清明节从春分过后就开始了，俗称“田社”。从田社开始，就要准备上坟扫墓，哪一天都可以去扫墓，一直到清明节。这一点和外地人只在清明节当天扫墓还是有区别的。 古时候三节分开，各有所祭，田社是古代祭祀田祖即大地之神的节日，而春社则是祭拜春天之神，即祈求赐子的节日，至于清明则是祭祀祖先的节日。河湟地区之所以保留了田社这一习俗，与历史上汉族迁入河湟屯田，重视祭田祖有一定关系，后来祭祀田祖的观念淡薄后，便形成了以祭祀远祖为主的风俗节令。 到了上坟这天，家族中的男女老少都从天南海北聚到祖先坟地，要为坟头添土，坟头越大，预示着家族更加兴旺。西宁人有“新坟不过社”的说法，要提前上坟。在坟前要摆上大量的馒头、果品、肉食等祭品，点燃纸钱，族人按辈分依次跪拜行礼。 朱世奎先生介绍，上坟后还要滚馒头。有的在最老的坟头，有的在头一年的新坟头，由长者往下滚馒头，年轻人在下边呈半圆圈跪着。据说馒头滚到谁的怀里，新的一年谁就有好运气。馒头滚完，大家还会野餐，吃肉喝酒，直到酒醉兴酣，方才收拾东西回家。 除了以上风俗，旧时的青海人会在清明节时带孩子放风筝，谁的风筝放得越高就代表谁在接下来的生活里越顺利。“风筝飞到高处时，放风筝的人就要把线剪断，寓意就是让剪断的风筝把不好的都带走，以求吉利。”朱世奎先生说。 冬至食炒酒 河湟地区，冬至又称“冬至节”“消寒节”“贺冬”“长至节”等。当天，北半球白天最短，夜间最长，之后进入一年中最冷的日子。从冬至那天算起，以九天作一单元，连数九个九天，到九九共八十一天冬天就过去了，大地回春。 我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大的节日。据传，冬至在周代是新年元旦，很热闹的日子，所以在民间流传着很多关于冬至的习俗。在我省，有“冬至大如年”的说法。 自冬至后青海便进入了一年当中最寒冷的日子，也就是数九寒天。旧时的河湟地区，到冬至农事活动才会告一段落，所以“大如年”的冬至自然成了庆祝丰收的重要日子，炒酒和油搅团就成了冬至当天必不可少的吃食。在城镇，炒酒最受大家喜爱。朱世奎先生所著的《青海风俗简志》中介绍了炒酒：一种由肉丁、豆腐丁、黄花菜、木耳等食材烩制的汤菜，因为在炒肉丁时加入了些许黄酒，所以叫炒酒。再加入切成菱形状的叫“棋子”的烙饼，就成了旧时城镇居民丰盛的早餐——炒酒。现在看来，炒酒其实类似于胡辣汤，为了吃着暖和，还会加入姜粉、花椒等比较辛辣的调料。 “之所以叫炒酒，一是因为烹制时加入了黄酒，二是因为'酒’通'九’，冬至后进入寒冷的数九天，人们希望能炒热数九寒天。”朱世奎先生说。在农村，人们更钟爱油搅团，它不同于大家所熟知的搅团，而是一种焖制的面食，由清油、白面和水按一定比例在锅中焖制而成。如今，冬至里吃炒酒和油搅团的人家几乎没有了，饺子成了冬至新宠。 从冬至这天起就算进“九”了，文人墨客会在这时举办“消寒会”。据朱世奎先生介绍，消寒会是文人们从冬至节这天开始举办的诗酒会，有点像现在的文艺沙龙。 会上有点梅、咏诗、祝寿东坡、送别等项目。因为冬至是“一九”第一天，所以是第一次消寒会，“二九”第一天为第二次，以此类推，轮流做东。消寒会期间大家聚在一起畅饮美酒，即兴赋诗，气氛轻松愉悦。 |
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