食品中食用色素测定5

【4】聚酰胺法水溶性合成色素测定    

1）http://bbs.foodmate.net/thread-403838-1-1.html

用聚酰胺法测定水溶性合成色素

（1）样品预处理

（2）吸附解离：

a.吸附，将处理过的样液加热至70度，加入聚酰胺粉，用20%柠檬酸调pH至4，使色素吸附完全。

b。洗涤，将吸附色素的聚酰胺全部转入玻璃漏斗中过滤，用经20%柠檬酸调pH至4的70度水反复洗涤，每次20Ml,若含天然色素，再用甲醇-甲酸洗涤1-3次。直至洗涤无色。再用70度水洗涤至中性，洗涤过程必须充分搅拌。

c。解吸，用乙醇-氨溶液20ml左右分次解吸全部色素，收集全部解吸液，水浴驱氨。若是单元色，用水定容至50Ml，用分光光度计比色；若为混合色，将解吸液水浴浓缩至2ML左右，转入5ml容量瓶中，用50%乙醇洗涤，洗液并入容量瓶中，用50%乙醇定容。

（3）薄层层析法定性：略。

第一：在本法中，洗涤使用“经20%柠檬酸调pH至4的70度水反复洗涤”，请问，这个条件不是用聚酰胺吸附（即a步）食品中的色素时的条件吗？，在pH4时，聚酰胺与色素之间的氢键结合较较紧密，所以在a步吸附中，溶液条件是pH为4。那么，在b步洗涤中，又用pH4的溶液洗涤，还要洗涤至无色为止，能洗下来吗？

第二：另外，c步的解吸，是什么意思？“用乙醇-氨溶液20ml左右分次解吸全部色素”是什么意思？

【3】食用色素混合使用时测定结果的折算方法

例子1:   

1.1)胭脂红(标准值:?0.05,实测值:0.03),日落黄(标准值:?0.10,实测值:0.05)

1.2)省质检所 卢绍陶1992.12.18  

1.2.1)折算成胭脂红表示时:0.03(胭脂红)+0.08/2=0.03+0.04=0.07

1.2.2)折算成日落黄表示时:0.03(胭脂红)+0.08/2=0.03+0.04=0.07) 

1.2.3)结果报告:mg/kg,按GB2760,不合格,

1.3)省质检所,张秀梅1993.2.7

1.3.1)是将被测值相加,

1.4)省卫生防疫站

1.4.1)[(0.03/0.05)*100%]+[(0.05/0.10)*100%]?100%