绿豆，黑豆，黄豆，赤小豆，乌梅三豆……

今天煮了一碗绿豆汤，那就来聊聊几款豆子的功效吧。

一直认为绿豆汤就应该把绿豆煮烂，我相信很多人也跟我一样的想法，甚至想怎么做才能把绿豆熬烂，毕竟绿豆很硬，直接煮的话还是不太容易烂的。

后来，在一次中药解说中学到，绿豆有清热解毒的功效，而绿豆汤煮出来清澈呈黄绿色时，解毒的功效才是最好的。

做法是先烧开水，再把绿豆放进去，用小火煮8分钟左右即可，用纯净水更好，过程中尽量不要开盖，开盖后绿豆汤容易变黄色。

绿豆有什么功效呢？绿豆味甘性寒，归心经和胃经，有清热解毒，消暑利尿的功效。

绿豆清凉解暑，消水肿，利小便，这是比较常见的用法。绿豆还能单用于各种痈肿疮毒，也就是以红肿热痛等热毒为主的各种皮肤化脓性疾病。

比如说有的人身上长疣，有的人也叫瘊子，长在不同的地方有不同的名字，如长在手背手臂叫扁瘊，长在脚趾的叫趾疣。

这种疣在中医看来就是一种风热毒邪停留在肌肤而形成的，治疗就应当以清热解毒为主，绿豆汤解毒利尿，经常饮用对疣就有效果。

绿豆讲完了，再来讲讲其他几种豆，分别是黄豆、黑豆、赤小豆。

黄豆是黄色的，中医里说黄色的入脾经，黄豆味甘性平，归脾、胃、大肠经，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿的功效。

黄豆可用于积食引起的腹泻、腹胀，脾虚水肿，同样也能用于痈肿疮毒。

黑豆是黑色的，黑色的入肾，而且黑豆的外形也有点像肾的形状，这叫取类比象，比如说花类是向上长的，就认为花类的药性是向上的；而植物的种子是向下扎根的，就认为种子类药性是向下的；而像乌梢蛇、地龙这样的动物是活的，走窜能力强，就有祛风通络的功效。

黑豆味甘，性平，具有活血，利水，祛风，解毒的功效，而黑豆的主要功效还是围绕补肾来展开的。

头发是肾开的花，脱发、白发、发量少的人就可以经常服用黑豆；经常熬夜的人出现黑眼圈重，肾主黑色，而熬夜是很伤肾的，可以吃黑豆。

另外，耳聋耳鸣（肾开窍于耳），牙齿松动（肾主骨）、视力不好的人也可以经常吃点黑豆。

再来看看赤小豆，赤小豆是红色的，可以归心、小肠经，味甘酸，性微寒，具有利水消肿退黄，清热解毒消痈的功效。

赤小豆可以用于脚气，小便黄赤，肾虚水肿，湿热黄疸以及疮痈等，现在很多人用来祛湿减肥，而《食性本草》里也有说赤小豆久食瘦人。

需要注意的是赤小豆性偏寒，脾胃虚寒，大便溏稀的人，或者津液亏损的人最好少吃，吃多了体内的津液消耗过大。

讲完了几种豆，有个出名的方叫乌梅三豆饮，其实这是两个方子的组合，一个是乌梅白糖汤：乌梅和白糖，一个是三豆饮：绿豆、黄豆、黑豆。

这个方子最适合温病虚症的人，具有清热、补中、生津、降虚热的功效，可以用于感冒发烧后期咳嗽、咽干，口干口渴，咽喉干痛，口腔红肿溃疡，皮肤红疹瘙痒等。

最后，再呈上一款受女性青睐的食疗方，叫五色养颜粥，绿豆、红豆、黑豆、黄豆、紫米，再加上冰糖。

五色养颜粥寒热搭配，不凉不燥，重点是补五脏，调理气色，可谓是养颜养生的上佳之品，具体做法和用量等就不细说了，亲身体验就知道。