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大家好，我是诺亚医师。 芹菜是一种受欢迎的蔬菜，但是这种植物的生长远不止茎。芹菜种子很少见，但仍然美味又营养。如今，芹菜种子最常用作烹饪香料。但是，它们也可以作为提取物或胶囊形式的补充剂使用。芹菜种子虽然体积小，但营养价值很高，具有许多健康益处。这是芹菜种子的4个令人惊讶的好处。 1.支持骨骼健康骨骼需要不同量的某些维生素和矿物质，以保持健康强壮。芹菜种子含有许多这些重要的营养素。钙是骨骼健康最著名的矿物质之一。一汤匙种子为这种矿物质提供了12％的RDI。如果您长时间的钙摄入不足，您的身体会通过从骨骼中提取钙来进行补偿。这可能导致较低的骨骼矿物质密度，这是对一定体积的骨骼中存在的矿物质数量的度量。较低的骨矿物质密度与骨折风险增加相关，尤其是在老年人中。一些研究表明，增加钙的摄入量可以减少骨折的风险。 2.促进红细胞形成铁是产生红细胞必不可少的矿物质。这些红细胞将氧气从肺部输送到身体的其他部位。芹菜种子是男女铁的重要来源。一汤匙芹菜种子分别为女性和男性提供了17％和38％的RDI。没有足够的膳食铁，您的身体将无法产生足够的红血球。结果，您可能会发展为缺铁性贫血。铁缺乏症是全球最常见的微量营养素缺乏症，但食用更多铁含量高的食物已显示出可以降低缺乏症和随后发生贫血的风险。 3.可能改善血糖水平镁在体内具有许多功能，例如改善血糖水平。维持健康的血糖水平对于降低2型糖尿病和心脏病的风险很重要。芹菜种子是镁的重要来源，一汤匙可提供12％的RDI。镁在血糖控制中起着重要作用，有助于提高细胞对胰岛素的反应，胰岛素是一种调节血糖水平的激素。 4.具有抗氧化特性芹菜种子提取物也可能具有抗氧化特性。抗氧化剂是防止称为自由基的分子引起的细胞损伤的化合物。您的身体需要抗氧化剂和自由基的健康平衡，以保持最佳健康。这可以通过芹菜种子中多酚的存在来解释。多酚是某些植物食品中有益的化合物。更大的研究将富含多酚的饮食与癌症，心脏病和糖尿病的发生率降低联系起来。有趣的是，有些人用芹菜碎做茶。您可以通过将沸腾的水倒入1汤匙磨碎的种子中并将混合物浸泡大约10分钟来制成自己的产品。 |
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