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在我看来就两点： 一是：服务员文化的丧失；二是：张勇老板的背叛 曾经的海底捞生意是真火。火到什么程度?开在哪里不重要，一开就火。 海底捞成了购物中心的宠儿：大死角、困难场、搞定了海底捞，就搞定了这一区的人气。 解决流量的前提总是贵的。 于是，引进海底捞的代价越来越高。在任何商场，只要能开出有利条件，人气品牌基本都会达成合作，但是海底捞永远是那难缠的金主。 为啥?人家不急着开，精耕细作，选址要求高，租金要求高,要24小时营业。这代价，一般的公司就接不住。据说有一个项目，海底捞要求商场提供200万补贴,且首年免租金(第二年纯扣点),商场也同意了。那项目最后顺利招商,开业火爆。 但2016年事情突然起了变化，海底捞突然加快了开店速度。莫名其妙的地方也开，生意好不好也开,人员足不足也开,租金和工程条件啥的好谈,一定要快。 多好的买卖泛滥了会成灾，加上品质下降价格还提高，眼见着单店销售节节下降。 问了问海底捞的人,这是为啥。回复说,为了上市。 张老板的选择得失与否,反正张老板减持卷钱跑路，海底捞一年关了300个店，业内口碑也要砸了， 这无异于对团队、所有创业者的背叛。而这一切对海底捞的打击巨大。 
近日，海底捞又卷入在会员系统里私下给顾客贴标签事件里，其中主要包含体貌特征和个性需求等，还有顾客被打上了“喜欢在APP上投诉”的标签。 对此网友也是分立成两派： 1、网友觉得这挺好的，细分客户群体，了解客户需求，还能提供更个性化的服务。 2、网友认为“喜欢在app上投诉”等主观评论攻击性太强，有点儿见人下菜儿的意思。  |
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