天然“花青素”，竟藏在这些蔬菜里

不少喜欢养花的朋友，也喜欢在阳台上种些蔬菜，赏花的同时还有新鲜蔬菜吃。蔬菜的颜色不同，所含的营养也不一样。今天菜菜就为大家介绍最适合阳台种植的5种紫色蔬菜，不但富含丰富的花青素，而且不占地方，越吃越健康！

紫色蔬菜的营养价值

在营养学上来说，每一种颜色的蔬菜都有“一技之长”。现代研究发现，紫色的蔬菜含有“花青素”，具有很强的抗氧化能力，可预防高血压、抗衰老、预防癌症，减缓肝功能障碍，保护血管等效果。

除此之外，花青素对眼睛也特别好，能改善视力，预防眼部疲劳。

花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”，能补充皮肤营养及消除体内有害的自由基能补充营养及消除体内有害的自由基，起到补水保湿、恢复肌肤弹性、改善松弛、淡化色斑、延缓衰老等美容作用。

所以我们在生活中要多吃紫色的蔬菜，如果您想在家中的阳台上自己种植，推荐种植以下5种富含花青素的紫色蔬菜。

紫色番茄

喜爱园艺种植的朋友们，都会选择在阳台上种几棵番茄苗。番茄的根系不深，花盆就可以栽种，酸酸甜甜很可口，男女老幼都喜欢吃。我们通常见到的番茄是红色或粉色，但随着近些年育种技术的进步，市面上开始出现了紫色的番茄品种。

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紫色番茄除了有传统番茄的营养外，还含有丰富的花青素，在养护上与普通番茄也没有区别。

 养护要点：

盆栽西红柿的花盆要尽量大一些。通风良好、充分日照、排水良好，土壤表面干燥即可浇水。刚种下的西红柿小苗不能施肥，半月后等新叶长出才可以追肥。当植株长到1~1.5米高时，便可摘芯使其停止长高，枝叶旁长出侧芽时可用手摘芽。

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紫色生菜

藏蔬阁种子种苗体验店开业以来，菜菜遇到很多客户和我说想尝试自己种菜，但是不知道怎么种，也不知道种什么好？我一般都建议他们种生菜。因为种生菜非常简单，并且收获快，还好吃，容易有成就感，而且也适宜现在种植。

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生菜的品种特别多，根据颜色的不同有绿的，紫的，花纹相间的，根据形状不同有包心的，半包心的，散状的。

今天菜菜给大家分享的是紫色散叶生菜，颜色是上半部分见阳光的呈紫色，下半部分不见阳光颜色呈翠绿色，并且叶片带褶皱，边缘有锯齿的形状，很漂亮。

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养护要点：

阳台种植生菜，建议选择长形花盆，不用太深（15—20公分足够），因为生菜的根系较浅，用浅盆有助于根系的呼吸。

生菜适应性广，生育期短，播种后差不多45天左右就可采收，最适宜生长温度为白天16℃-22℃，夜间10℃-12℃，能耐30℃高温和-1℃的低温，适宜在土层深厚、疏松、富含有机质的土壤种植。

紫色生菜适宜栽种在有太阳直射的地方，因为日照越好，叶片的紫色越深，株型也越好，看起来会更加漂亮。

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茄子

茄子是我们生活中十分常见的一种蔬菜，烹饪方法也很多，可以蒸茄子、炒茄子、炸茄子，味道鲜美。茄子也是非常适合盆栽的蔬菜，它的个头不高，但产量大，一个花盆就能结出很多。

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茄子属于茄科植物，体内含有较多抗虫物质。盆栽茄子还有一个好处，就是相比栽种别的蔬菜，茄子这种菜不容易生病，免去了经常喷农药的苦恼。

养护要点：

茄子喜欢温暖的环境，要放在阳台上光照充足的位置。喜欢肥沃疏松的含有腐殖质丰富的腐叶土或者营养土。保持土壤稍微湿润的状态，盆土表面发干则浇水。生长旺盛时，每半月施1次肥料。

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甜菜

我们经常能听到甜菜的名字，但真正吃过的人却不多。甜菜是藜科，甜菜属二年生草本蔬菜。它的叶子和根茎都可以食用。叶子可以拿来做沙拉，根则可以拿来榨汁或者熬汤。

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甜菜的叶子是绿色，茎和叶脉是紫红色，非常漂亮，小编觉得把它拿来做观叶花卉，欣赏叶子也很不错。甜菜的叶子产量很大，平时想吃菜了就可以掰它的叶子吃。外围的叶子掰了，里面的叶子又会长出来，越掰长得越多，特别适合没有多大的地方种菜，又想经常吃到新鲜蔬菜的阳台。

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 养护要点 ：

甜菜非常喜欢光照，光照不足不仅会生长缓慢，还会影响口感。喜欢凉爽的环境，最适宜生长温度在15~25度之间，环境温度不能太高。甜菜的叶子宽大，水分蒸发比较快，特别是夏天很容易缺水，要保持土壤湿润，土表面发干即可浇水。

想要甜菜长得好，需要大量磷肥参与。阳台盆栽无需购买化肥，咱们可以把鸡蛋壳洗净，碾碎后放入花盆中，就能起到很好补充磷肥的效果。

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紫色水果萝卜

许多人会以为紫色胡萝卜是培育出的新品种，殊不知，紫色才是胡萝卜最原始的颜色。此外，它还有个别称：“可以吃的紫人参”，普通胡萝卜有的营养成分，紫色胡萝卜一点也不少，甚至更高。果肉中还含有一般胡萝卜没有的花青素，含量仅次于蓝莓，维生素含量也非常高

紫色胡萝卜热量较少，并且纤维素较多，吃后易产生饱胀感，格外有助于减肥。

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紫色胡萝卜的口感也是十分的好，又脆又甜，但是由于含有自然的色素，吃了之后说不定嘴巴也会变成紫色哦，如果你吃了紫色水果胡萝卜，别忘了炫一下你变紫的舌头。

紫色胡萝卜和普通胡萝卜相比，不仅胡萝卜素和维生素的含量更高，还含有普通胡萝卜没有的花青素！在对抗衰老、皮肤氧化、保护眼睛上，都有奇效！

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养护要点：

紫色水果胡萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候。2-3℃种子就可发芽，发芽适宜温度为20-25℃。幼苗期可耐25℃左右高温，叶片生长适宜温度15-20℃，肉质根膨大最适地温为13-18℃。

播种时间既不能过早也不能过晚。播种过早，胡萝卜易烘烂（即软腐病严重）。若播种过晚，生长量小，萝卜个子小，产量低。