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饭店铭的时代烙印 渐新堂 注意 1992年南巡讲话以后，全国很多地方的下海之风日趋热闹。一次到成都开会，主人家邀请去人民南路的一家酒楼吃饭，并介绍说，这是某著名高校中文系的几位教授合伙开的，旨在创设一点文化情趣，并有意识地介绍给我们一篇魏明伦所做的《饭店铭》。一看，兴奋不已，果然是写赋高手，把历史典故，现实风情，以及国人餐饮文化观念，都一一勾画，娓娓道来，让人忍俊不禁。25年过去了，也有不少的地方以及今非昔比，但是，文字中的幽默风趣，仍然给人以文字方面的享受。重新贴出来，供朋友们一笑。 饭 店 铭 巴国出诗酒，布衣傲王侯。当今花花世界林立，层层酒楼，赫赫称王朝，巍巍号帝都。攀龙附凤，夸富斗奢。此间独树一帜，自命巴国布衣。顾名思义，反朴归真。淡薄平民意识，坦荡大家襟怀。重续古代布衣菽粟之交颐，兴现实普通百姓共尝酸甜苦辣也。 耐人寻味，诱人问津。牧童遥指，何处诗人夜泊谁家，几位狂客长安醉卧。哪路游侠易水悲歌，才女当炉柜台座落，是南是北，文豪掌灶，东坡菜谱，或假或真。问西山遗迹，雪芹赊酒于何处村肆，询浦江闹市，达夫赏饭于哪座餐厅。风雨飘摇日，咸亨店把盏论当世，草莽呼吁时，浔阳楼醉笔题反诗。岂不问官逼民反，奔上梁山，必经之路，亦是蓼儿洼外水亭。酒家再回想，润芝先生尚是布衣之时，醉酒黄鹤，潦倒野店，手中无权只有杯。杯中物可是四川烧酒，下酒菜可是湖南辣椒。三里桃花店，五里杏花村。清真女牢素食，菩萨居皆弹丸之地。而容量似海，岂仅是充饥解馋饕餮场所。多少忧国忧民之心，至善至美之情，大彻大悟之思，往往流露于觥筹交错，酒酣耳热之间。堪称志士仁人凝聚处，传世文章催生床。 今夕何夕，共览辉煌。盛世无钱馑举杯庆太平。民间谑语笑谈，革命就是请客吃饭，饭店与革命休戚相关，处世如同酿酒，灵活才好勾兑。开店经营烹饪，死板怎进油盐。巴国改革布衣，变通不拒大款光临，更须公款吃喝。欢迎欢迎，热烈欢迎，各级公仆到此与民同乐。旧时茶房休谈国事，今宵饭店多说国情。维国情之特殊，国粹之宝贵，国学之深厚，国人之幸福，国菜之可口。满腹油水与满嘴道德并不矛盾。物质文明与精神文明照此调和。祝酒唱赞歌，勿忘十亿老百姓。猜拳看主流，吆五喝六突出九个好指头。微微挑剔，限于指摘壶中日月。淡淡诙谐，无非皮里阳秋。酒醉心明白，大事不糊涂。登山咏山，下海吟海。入官场则打官腔，开饭店则编饭局。三句话不离本行，四言诗尽说肴馔。乍听非常无稽，细思可能有理。诗云，人类不减，餐饮不休，川菜万岁，饭店千秋，万事皆曰，吃饭是纲，酒醉饭饱，纲举目张。 一九九六年八月 魏明伦撰谢季筠书 |
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