家常炒蚕蛹

​选材

一看颜色:

黄色的是新鲜的蚕蛹，也是营养正旺盛的时候，随着时间的推移，蚕蛹的颜色逐渐加深，慢慢就变成黑色，营养相应的也会减少。

二看鼻子：

蚕蛹的大脑袋中间有个白色的点，这就是鼻子，通常情况下，新鲜的蚕蛹鼻子都是白色的，如果是死蚕蛹，那鼻子也随之会变成黑色。

三看眼睛：

在鼻子的上方有两个小黑点，是蚕蛹的眼睛，黑点颜色越浅蚕蛹越新鲜。

一看颜色

二看鼻子

三看眼睛

保你挑到新鲜活的蚕蛹♥

烹饪过程:

①水+盐洗蛹，开水放盐煮至蛹长蛹
②放四汤勺油【开】放蛹炒五分钟展开
③放葱3小段 、3片姜、水泡过花椒 、辣椒段、尝咸淡补盐。           （炒略胡挑出）
④出锅前加入孜然粒（或粉）、辣椒面略炒出锅。