肉不膻，毛能穿，这个小黑羊不一般

天冷时

很多人喜欢吃羊肉

驱寒滋补两不误

但也有人

不喜欢羊肉的膻味

有没有好吃不膻的羊？

当然有

今儿就讲讲它

好吃不膻的小黑羊

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小黑羊味儿美肉不膻

小黑羊学名“牙山黑绒山羊”

老家在山东烟台栖霞市桃村镇

羊肉能吃，羊毛能做羊毛衫

是当地的特色品种

羊肉不膻的秘密 · 吃得好

栖霞地区

山上有很多中草药

包括红根、丹参、桔梗等

不但可以促进胃肠蠕动

还能够舒筋活血

清热去火

小黑羊以此为食

羊肉富含多种氨基酸

肉质鲜美不膻

羊肉不膻的秘密 · 运动好

小黑羊不是越胖越好

超过80斤

是不合格的

❌

因此，养殖场的工作人员

每天都要让羊上山转转

督促小黑羊“减肥”！

没有多余肥肉

也是黑绒山羊肉不膻的原因之一

 

羊肉不膻的秘密 · 品种好

牙山黑绒山羊

是长期自然选择和人工选育的品种

羊角呈倒八字

羊毛黑且没有杂色

弹跳力强

公羊只有在“打架斗殴”中获胜

才有资格被选为种羊

 

牙山黑绒山羊生长速度慢

一年只能长30斤左右

产仔率也非常低

一胎只产一只羊

但牙山黑绒山羊可以“一羊两卖”

羊毛能做羊毛衫

羊肉更是鲜美

在当地养殖户中十分受欢迎

 

 

羊肉四季做法不同

羊肉一年四季都可以吃

做法各有不同

春天，清炖

夏天，酱

秋天，整点小烧烤

冬天，熬锅羊肉汤

最后，安排两道

牙山黑绒山羊肉做法

烤羊排、葱爆羊肉

赶快来学习一下吧！

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羊肉，你喜欢怎么吃？

内容来源 | CCTV-17《谁知盘中餐》

本期编辑 | 任靓、泽泽（实习）

主编 | 王娇