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农历二月初二，是我国的传统节日。二月二日称为龙头节，也是民间比较隆重的传统节日之一。二月二这天也有很多的习俗，剃龙头、吃龙食、起龙船等等有趣的民俗文化，不同的地方有着不同的习俗。接下来丽晓跟大家分享10种“龙食”的做法，老传统别丢，顺应节气，寓意全家顺利健康，日子会越过越红火。
猪头肉 龙头
在二月二的当天，北方小伙伴有吃猪头肉的习俗，“龙抬头，吃猪头”，寓意一家人一整年都有一个好兆头。
推荐食谱：【猪头肉】所需食材：猪头 葱姜 白糖 冰糖调味料：生抽 老抽 料酒 ，蚝油 盐 冰糖 八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香 肉蔻 白芷 1、准备一个新鲜的大猪头，先把猪头给处理一下，猪头表面的绒毛比较多，先用火烧一下，这样可以去绒毛，还可以去腥。 2、猪头烧过之后，然后放入水中浸泡。浸泡10分钟，然后用刷子给刷一刷，把烧焦的部分给刷干净，然后再洗净捞出控水
3、接下来准备一些大葱，直接切成葱段，再准备一些生姜，直接切成姜片。把洗净的猪头冷水下锅，然后再放入葱片 姜片 倒入料酒，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮8分钟左右
4、猪头肉煮好之后捞出，放进温水里面洗净，冲洗干净捞出 控水备用。 5、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色，大火把冰糖给炒融化，然后再转小火，小火慢慢地熬，一直熬到呈现枣红色，再继续熬，一直熬到呈现密集的小泡泡，之后再倒入开水，关火
6、把熬好的糖色倒在大锅里面 把洗净的猪头也给放进去，接下来倒入生抽 老抽 料酒 ，蚝油 盐 冰糖，再放入八角 桂皮 香叶 花椒 再放入桂皮 小茴香 肉蔻 白芷 生姜 等大料，也可以把所有的大料放心包里面，最后再放入一把干辣椒，大火烧开后继续煮10分钟
7、煮好，转小火继续煮80分钟，煮好之后，关火，然后再继续焖30分钟 ，这样比较容易入味，然后再捞出 切小片，可以空口吃 也可以蘸着料汁吃 特别的美味，美味好吃的卤猪头肉就做好了。 饺子 龙耳
饺子是很多传统节日的传统美食，除夕吃饺子，元宵节吃饺子，中秋节也吃饺子。二月二这天吃饺子称之为“食龙耳”，饺子馅里面有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
推荐食谱：【猪肉韭菜馅饺子】所需食材：猪肉 韭菜 葱姜 饺子皮调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，料酒1、准备适量的肉，先把肉块给剁成小块，然后再放进盆中，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，料酒 充分地搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右
2、肉块腌制好之后，直接倒进绞肉机里面，然后再放入葱片 姜片在，启动直接打成肉馅，尽量打得细腻一点，这样比较好吃。 3、肉馅搅拌好之后，接下来开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 充分地搅拌均匀，使其入味。
4、准备一把韭菜，先把韭菜给清洗一下，韭菜比较容易藏污纳垢，用淡盐水清洗有杀菌的作用，洗净捞出控水，然后再切成韭菜碎。 5、切好的韭菜碎放入碗中，添加一些食用油，充分的搅拌均匀，这样可以锁住蔬菜的切口，有效防止出水，充分的搅拌均匀，再把肉馅给放进来，充分的搅拌均匀，美味的猪肉韭菜馅就调好了
6、取出饺子皮 放入准备好的馅料，然后再用包饺子的方法收口，也可以捏出自己喜欢的造型，，饺子馅全部弄好 放在一边备用
7、锅中烧油，添加盐。大火煮开，放入饺子煮一煮。中间点三次水，饺子煮熟之后捞出 ，美味好吃的韭菜馅饺子就做好了。 春饼 咬龙鳞
有的地方会在二月二的当天吃春饼，春饼也被叫做咬“春”，咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。
推荐食谱：【春饼】所需食材：饺子皮 食用油 炒菜1、准备适量的饺子皮，再准备一些食用油，然后取一张饺子皮，涂抹一层食用油，然后再放入一层饺子皮，这样重复放8张饺子皮，
2、饺子皮全部放好之后，然后再取擀面杖，先给饺子皮按压扁，然后再用擀面杖给擀一擀，直接擀成薄一点的饼，尽量薄一点，这样才好吃 3、饺子皮全部擀成薄饼之后，接下来就可以烙 也可以蒸，今天就采取烙的方法，
4、电饼铛预热刷油，再放入饼胚，一面烙5秒左右。烙到底部定型的时候，翻面，然后把最上面的一张饼给撕下来 5、接下来继续重复烙饼，一直用这样的方法，把饼给烙完，也可以用蒸的方法，放进蒸锅里面蒸，蒸熟取出 一张张的给取下来就可以了
6、小饼烙完，可以直接空口吃，也可以卷菜吃，特别的美味，美味好吃的春饼就做好了 葱花饼 龙鳞饼
有的地方吃春饼，也有的地方吃葱花饼，葱饼又称“龙鳞饼”，二月二当天吃葱饼意味着“揭龙皮，吃龙骨，合龙头”，寓意一年赢个一个好彩头。
推荐食谱：【葱花饼】所需食材：面粉 葱调味料：盐 五香粉1、准备500克面粉，先把面粉倒进盆中，然后再添加一些盐，充分地搅拌均匀，这样可以增加面粉的筋性，然后再往面粉里少量多次的添加温水，边添加边搅拌
2、面粉一直搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，水添加280克就可以了，揉面的过程中，先简单地揉成面团，然后再放在一边醒10分钟，之后再继续揉，再醒10分钟 再揉，最后醒30分钟 3、趁醒面的时间，准备一些小葱，先把小葱给洗净，然后再切成葱花，把弄好葱花放进碗中备用
4、取出醒好的面团，然后再揉一揉，揉好的面团，直接搓成长条状面剂，分成多个大小均匀的小剂子，然后取出小剂子揉圆按扁，擀成一个薄一点的面片。尽量擀得薄一点，这样层次感比较强，吃起来也比较好吃。 5、面片擀好之后，均匀的涂抹上一层食用油，然后再均匀的放上一层葱花，撒上一层盐 再撒入一些五香粉，然后再从一端给卷起来，边卷边按压
6、卷成长条状，然后再从一端给卷起来，卷好之后，把尾部放在底部。然后按压一下，然后再擀成薄饼，一个漂亮的葱花饼生胚就做好了 7、电饼铛预热刷油。然后再放入饼胚，表面刷油，锁水防干裂，然后盖上盖子烙3分钟。烙至底部焦黄的时候，翻面继续烙另一面，烙饼重复翻面烙8分钟左右，给葱花烙熟 烙透就可以，
9、葱花饼烙好之后，直接盛出，美味好吃的葱花饼就做好了、 炸糖糕 龙胆
二月二吃炸糖糕，酥脆的糖糕外形酷似“龙胆”，金黄酥脆的炸糖糕被称为龙胆，也寓意财源滚滚来。
推荐食谱：【炸糖糕】所需食材：面粉 白糖 红糖 黑芝麻1、准备适量的白糖，直接放入碗中，然后再放入一些清水，大火将水煮开，再准备跟面粉一样多的面粉，直接放进盆中 2、顺烧开之后，把糖水倒进面粉里面，用开水烫面，边添加边搅拌，也可以把面粉倒进锅中，不同的搅拌防止糊锅底。面粉一直烫到没有干面粉颗粒就可以了
3、面板上涂抹食用油，然后再取出弄好的烫面团放在面板上，这样可以防止粘连。把面团摊成一层薄饼，然后再放入一些干面粉 再淋入食用油，充分地搅拌均匀，这样可以可以形成油酥，糖糕吃起来会更加酥脆好吃 4、全部混合均匀之后，然后再把面团给揉一揉，揉成一个光滑的面团，揉好之后，搓成长条状面剂，然后再分成多个大小均匀的小剂子，把每个小剂子都给搓成圆球状，然后再盖上保鲜膜防止干裂，放在一边醒30分钟
5、取出一些干面粉，直接倒进锅中，锅里面不添加水也不添加食用油，小火慢慢地炒，炒到面粉微微焦黄，能够闻到香味，直接盛入碗中 6、接下来开始调馅料，往碗中添加红糖，如果喜欢吃白糖的，也可以添加白糖，然后再添加黑芝麻，充分的搅拌均匀 7、接下来。取出弄好的面剂，按压出一个小窝，然后再把馅料给添加进去，团圆，按扁，防止漏馅料，封口处一定要捏合好
8、全部弄好之后开始炸糖糕，炸糖糕的时候，底油温下锅，小火慢炸，炸到糖糕浮起来的时候，然后再继续翻面，使其受热均匀，上色也均匀， 9、糖糕一直炸到焦黄，外皮苏酥脆脆的，然后再盛出控油，美味好吃的炸糖糕就做好了。 龙须面 龙须
龙须面又细又长，外形就如龙须一般，被称为称为龙须面，在二月二吃龙须面叫扶龙须，而吃龙须面也寓意好运。龙须面是北方一带的传统面食。
推荐食谱：【龙须面】所需食材：面条 西红柿 鸡蛋 葱 蒜调味料：生抽 蚝油 番茄酱 白糖 盐1、准备两个新鲜的西红柿，先再西红柿的顶部给打上十字花刀，然后再放入盆中，倒入足量的开水，泡几分钟，这样西红柿比较容易去皮，泡好取出，撕掉外皮，然后再切成西红柿碎
2、准备一些小葱，直接切成葱花，再准别一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，把弄好的葱花蒜蓉放入碗中备用 3、准备一个小碗，直接打进去两个新鲜的鸡蛋，然后再添加盐，增加底味，再添加一些白醋，去腥，然后再充分的搅拌成鸡蛋液
4、锅中多放入一些油，油热之后，然后再倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候，然后翻动，炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋碎盛入碗中备用
5、锅中再次烧油，放入葱末爆香，然后再放入西红柿，添加少许盐，可以快速的炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汁水后，再放入生抽 蚝油 番茄酱 白糖 盐 充分的翻拌入味 6、翻拌入味之后，再倒入一碗开水，然后再把鸡蛋给倒进来，大火烧开，然后再放入面条，煮开之后转中火熬煮，
7、面条煮熟之后，放入葱花，然后再盛入碗中，美味好吃龙须面就做好了。 米饭 龙子
二月二这天，南方的很多地方会吃米饭，还管米饭叫“龙子”，这天都会做上一锅金黄金黄的蛋炒饭，吃着美味，寓意多子多福，黄金万两。
推荐食谱：【蛋炒饭】所需食材：米饭 鸡蛋 黄瓜 胡萝卜 玉米 火腿调味料：盐 鸡精 蚝油 白糖胡椒粉1、准备准备一碗剩米饭，一定要冷的剩米饭，然后再准备两个鸡蛋，先把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，把弄好的蛋黄直接放进米饭里面，充分的搅拌均匀，使米饭均匀的裹上蛋黄，弄出来的蛋清，直接放在一边备用
2、接下来再准备一些新鲜的玉米，把玉米粒给弄下来，准备适量的玉米粒就可以了，再准备一些火腿，先切成火腿条，再切成火腿丁，再准备一些黄瓜，先切成黄瓜条，然后再切成黄瓜丁。再准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜条，再改刀切成胡萝卜丁 3、锅中烧油，放入玉米粒 胡萝卜丁 香肠丁，小火慢炒，翻炒片刻，然后再放入黄瓜丁，继续翻炒，炒到黄瓜微微变软的时候，添加盐 鸡精 白糖调味，翻炒入味之后，直接盛出备用
4、锅中烧油，多倒入一些油，然后把裹有蛋液的米饭给添加进来，小火不停的慢炒，炒到米饭散开的状态，然后再把蛋液给添加进去，继续不停的翻炒， 5、米饭炒到粒粒分明的时候，然后把炒好的玉米黄瓜粒给添加进来，添加盐 鸡精 蚝油 白糖胡椒粉调味，充分的翻炒入味
6、米饭炒到金黄色，粒粒分明，颜色鲜亮，闻着鲜香，直接盛出，美味好吃的蛋炒饭就做好了。 馄饨 龙牙
二月二这天也有吃馄饨的习俗，吃馄饨叫“补龙牙”，馄饨也是深受大家喜爱的一种美食，尤其是老人孩子，都特别的喜欢吃。
推荐食谱：【自制馄饨】所需食材：肉 馄饨皮 葱姜洋葱 虾皮 紫菜调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 五香粉1、准备适量的三分肥七分瘦的猪肉，先把猪肉给清洗一下，然后再切成小块，把切好的肉块直接放进绞肉机里面，直接绞打成肉馅
2、把弄好的肉馅放进碗中，肉馅尽量打得细腻一点，接下来开始给肉馅调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 五香粉，淀粉少许，充分的搅拌均匀放在一边备用 3、准备一些大葱，切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎，，再准备一些生姜也拍碎。放入碗中，再添加一些温水，抓拌出葱姜水
4、接下来把抓拌出来的葱姜水分三次添加到肉馅里面，每次添加的时候，都要朝着一个方向不断的搅拌上劲，一直搅拌到起胶发粘，然后再继续添加葱姜水 继续搅拌，弄好之后放在一边备用 5、接下来再准备一些葱姜，再准备半个洋葱，切成小块，然后再放进绞肉机里面，充分的绞打成糊糊状，
6、锅中烧油，把弄好的葱姜洋葱糊糊倒进锅中，小火慢炸，炸出香味，炸至洋葱里焦黄发干的时候，直接倒入碗中，然后再添加一勺十三香，充分的搅拌均匀
7、取出馄饨皮，放入馅料，直接包成馄饨，全部包好，锅中烧水，放入馄饨煮一煮，煮馄饨的过程中，准备一个小碗，然后再紫菜、葱花 盐 虾皮，鸡精 胡椒粉 辣椒油，然后再倒入煮馄饨的汤
8、馄饨煮熟之后，直接放进碗中，美味好吃的自制馄饨就做好了。 驴打滚 龙脚 财源滚滚、招财进宝的寓意
二月二也有吃驴打滚的习俗。颜色鲜艳，美味可口，是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚的制作的过程中，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。
推荐食谱：【驴打滚】所需食材：黄豆 糯米粉 白糖 豆沙馅1、准备400克糯米粉，然后放进盆中，再添加一些白糖，喜欢吃甜的可以多添加一些，然后再少多次的倒入凉白开和面，边添加边搅拌
2、糯米粉热的时候粘性比较大，先用凉水和面，搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，如果不是很好揉的话，可以先醒10分钟，然后再继续揉，这样就很容易揉成光滑的面团了 3、把柔好的面团，直接放进盆中，然后给它整理平整，放进蒸锅里面，大火蒸25分钟，直到把糯米面团给蒸熟 蒸透
4、趁蒸的时候，可以准备一些黄豆粉，可以直接用买的，也可以自己用黄豆做，准备一些黄豆，清洗干净，然后再放入锅中炒一炒，小火慢炒，炒到黄豆焦黄酥脆，然后再放入研磨器里面研磨成黄豆粉。粉状弄好，可以添加一些白糖，也可以不添加白糖，弄好的黄豆粉放在一边备用 5、糯米面团蒸熟之后取出，面板上多放入一些黄豆粉防粘，然后趁热把面团给擀一擀，擀成薄饼，如果太黏的话可以多添加一些黄豆粉
6、弄成薄饼之后，然后再放入红豆沙馅，也可以放入自己喜欢的馅料，如果喜欢枣泥的话，也可以放入枣泥，然后给馅料整理平整
7、接下来把糯米饼给卷起来，卷的时候慢慢地卷，防止把里面的馅料给挤出来了，然后再切成小块，美味好吃的自制驴打滚就做好了。 爆米花 金豆开花 的丰收
推荐食谱：【自制爆米花】所需食材：玉米 玉米油 黄油
1、准备玉米粒，这里用到的是小一点的玉米粒，我用了60克的玉米粒。然后再放入70克的玉米油，充分地搅拌均匀， 2、搅拌均匀之后，然后再小火慢炒，不停地搅拌，一直搅拌到玉米开花，这个时候再盖上盖子，防止玉米花被爆出来
3、玉米爆炸的过程中，然后再不停地晃动，使底部的玉米粒受热均匀，这样玉米粒就会完全被爆开，中间可以查看一下，玉米粒完全爆开之后，然后直接关火，把弄好的玉米花放进盆中 4、锅中烧油，然后再放入黄油，小火慢慢的烧，烧到完全融化，呈现焦糖色的时候，把爆米花放进，不停的翻拌，均匀的裹上糖浆，
5、弄好之后，然后再盛出，就可以开吃了，美味好吃的爆米花就做好了， |
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