【原】100大卡的红薯能吃多少？

▲2个共95g

跟米饭相比，薯类蛋白质含量较低；但是能提供更多膳食纤维、钾、钙、维生素C、叶酸、维生素B1等营养素。

蒸番薯的热量在130kcal/100g 左右，不用纠结选红薯好还是紫薯好，两者都是不错的粗粮。

红薯脱水制成红薯干后，体积变小，热量浓缩，一定要懂得控制自己。

吃多少？ 

膳食指南推荐，每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。

1个拳头大小的红薯/紫薯大概在200g左右。紫薯个头一般比较小，红薯可以长到很大，1斤多一个的也不少见；个头小的比如小香薯，50g~200g/个左右，小的可以一口一个。

左右滑动查看1个红薯有多重

	重量	热量
红薯(特小)	48g	52kcal
红薯(小)	83g	91kcal
红薯(中)	242g	264kcal
红薯(大)	768g	838kcal

左右滑动查看1个紫薯有多重

	重量	热量
紫薯(小)	98g	121kcal
紫薯(中)	143g	176kcal
紫薯(大)	210g	258kcal

左右滑动查看1片红薯干有多重

	重量	热量
红薯干(小)	12g	41kcal
红薯干(中)	23g	80kcal
红薯干(大)	29g	100kcal
红薯干(特大)	48g	166kcal

市售的番薯干往往会加糖来提升口感，热量就更高了。为了健康，纯番薯干是更好的选择。

有啥亮点？

1.宏量营养素组成和米饭差不多，可以代替部分主食

2.番薯的维C含量不输柑橘类水果

3.红薯的β-胡萝卜素含量更丰富；紫薯的花青素更高，这两种抗氧化剂都护眼

4.番薯叶是营养丰富的深色蔬菜

注意啥？ 

1.番薯的蛋白质含量不如谷物，不宜长期单独做主食

2.番薯的纤维丰富、淀粉含量高，质地紧实，吃多了容易腹胀、反酸

3.含较多草酸，肾结石患者别贪吃

4.高碳水，热量不低，当粗粮吃也要控制摄入量

5.烤红薯的GI值有82，是高GI食物，糖尿病患者多吃不利于血糖控制

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编辑：小西瓜 | 设计：柚子

插图：自己拍&画的

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