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超市区域中，最喜欢的两个地方是甜品区和蔬菜区，只是后来因为控制糖量的原因，不再贪手索取，但依旧会沉迷其中，从一个柜台串入另一个柜台。蔬菜区不同，是身体不可缺失的养分，仅凭喜好是无法隔断与他们的联系，故此对于他们的情感更为特殊。 超市中的蔬菜区与菜市场不同，最明显的区别是价格。要是较真，区别当然更多，比如蔬菜种类，超市的种类是固定的，并且是常见的品种，菜市场的店家各有不同，进菜渠道必然不同，蔬菜的种类会更多。菜市场的蔬菜整体上，更新鲜，毕竟中间商更少，甚至会遇到店家又是菜农的情况。菜市场更有活力，吆喝声，砍价声，一片生机勃勃的气象。当然，这些不是所有，毕竟，你今天早上逛完菜市场，又会在这些条款中增加一条。 蔬菜市场的基本框架已经有所了解，那么，我们再从微观视角观察蔬菜这个产品。以我对蔬菜的观察，将其分为两个种类，一种是普通蔬菜，第二种是有机蔬菜，明白第二种的含义，也就明白普通蔬菜的意思。我们先放下有机蔬菜在营养上的争议，就价格而言，并非可以在社会上普及，比如我，是吃过有机蔬菜的，那是自家菜园子种的。即使社会上广告的狂轰滥炸，依旧没有让有机蔬菜走入寻常百姓家，最终是走向特供、电商这样的平台。 这些年，我们国家的生产总值在不断的创新高，百姓生活得到改善，但依旧不能令有机蔬菜得到普及。超市作为多层次的消费平台，也只能将有机蔬菜拒之门外，但商业存在的价值就是创造消费，于是他们创造了一个新名词——精品蔬菜。这个品种的蔬菜价格位于普通蔬菜与有机蔬菜之间，但超市依旧是以普通蔬菜的买卖为主，如此是一个双向选择的方式，只要超市依旧是以普通蔬菜为主，这种局面是可以被接受的。 最近家旁边开了一家大型超市，兴冲冲的带上布袋赶赴现场，蔬菜区的蔬菜各个饱满而有光泽，令人喜爱，但却比普通蔬菜的价格高出一大节。阅读标签，并非是有机蔬菜，属于精品蔬菜，用袋子分类包装，恒温存放。而满市场看去，都是如此，卷起我的布袋，打道回府。 这种现象或许是一次偶然，但这样的趋势不得不值得我们注意。有人会说，他们提高价位，我们去其他地方消费，他们的交易量出现问题，就得降价，或者改变销售方式，比如增加普通蔬菜的数量。但是，蔬菜是什么，是必须品，我们只会在居住地附近买卖蔬菜，除了这家超市，只能去下一家超市。在这个金融错综复杂的社会中，超市之间的联系会变的更为紧密，如果你的周边都是这样的超市，或者关联超市，又该如何选择。 对于高价菜，有一种有效的方式，政府投放储备蔬菜，比如最近投放的猪肉。有人问，政府怎么储备的猪肉？是长期存放的吗？我也不知道，估计是饲养的，但有难度，补贴或许更为方便。但这样情况只限于，短期内的供需失衡，如果是长期，未必有效。而且每个地区做出反应的快慢也各不相同，东部地区已经执行投放，西部地区隔了一个月才制定政策。 这个时候，市场这只看不见的手，还有一个法宝，就是菜市场。我曾在北京的三环晃荡，无意中闯入一块菜市场，蔬菜与食物的价格真便宜，有人或许说，北京的食材本来就便宜。但人工成本高，同样的东西放在超市，就不只是增加一个服务员工资这么简单，他有各种成本，尤其是金融成本。更另我感到意外的是，这个菜市场所在的区域，房价已经逼近四万。 菜市场有十个摊位，就有十位老板，蔬菜的价格虽然会趋于相同，但在一个市场内，蔬菜的价格对比更明显，也更容易贴近蔬菜的成本价格，说的更透彻一些，在超市内，超市本身就是一个垄断的企业，而在超市外，依靠资本，这片区域的所有超市更像一个大型垄断企业，而这种垄断的抉择却掌握在资本手里。 流动性强的市场，才是健康的市场。而菜市场完全符合这样的预期。首先消费者获得了实惠，而对于店主，他们的运货量远远不能满足超市的供应条件，这就是就业机会。菜市场的准入门槛相对更低，更容易融入消费市场。小型菜农在超市面前，根本没有议价的权力，甚至根本不能引起超市的注意，其结果就是，没有渠道，导致丰收的蔬菜成为来年的肥料。 菜市场也有自己的缺陷，正如超市有自己的局限一样，二者是一种互相补充，互相竞争的状况，在这样的背景下，加上政府这只看的见的手的参与，会令民生工程迈入新的历程。经九路早市 小城雨田 2019/10/10 |
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