泰宁铁皮石斛，福建省三明市泰宁县特产。泰宁铁皮石斛，该种生长于岩壁上，茎相对矮小，株高高可达28厘米，形似"蚱蜢髀";茎圆、较粗，稍弯曲，茎尖较细;节间短，节表面铁锈色;茎基带有少量纤维，柔嫩或略坚脆，久嚼发黏、少渣，区别与其他铁皮石斛。

  

泰宁铁皮石斛是中国国家地理标志保护产品

2016年12月，原国家质检总局批准对"泰宁铁皮石斛"实施地理标志产品保护。

  

产品特点

泰宁铁皮石斛鲜品:呈"蚱蜢腿"形，株高5厘米~28厘米;茎圆柱形，直径4毫米~7毫米，稍弯曲，表面呈铁锈色，截面表层呈紫红;节间短，节长1.5厘米~2.5厘米;胶质高，久嚼发黏、少渣;煮水或榨汁呈红色，口感清爽回甘。枫斗:呈螺旋形或弹簧状，通常为2~4个旋纹，茎拉直后长3.5厘米~8厘米，直径0.2厘米~0.4厘米;表面呈黄绿色至褐绿色，节不明显，质坚硬，久嚼发黏、少渣;口感馥郁芬芳，汤色黄亮，可耐久煮。

  

 

产地环境

一、气候特征：泰宁铁皮石斛产自福建省三明市泰宁县，泰宁县气候属于中亚热带季风型山地气候。夏季受海洋性气候影响，盛行东南风，冬季受西北冷空气侵袭，又具有大陆性气候特征。夏季无酷热。冬季无严寒。四季温和湿润，光照充足。雨量充沛，年平均气温为17℃。无霜期300天左右。年平均降雨天数为130~175天，年平均降雨量1775毫米，年降雨总量为27.06亿立方米。一年中3至6月为雨季。5、6两个月降雨强度大，雨量集中。相对湿度为84%;平均日照时数为1738.7小时。

  

二、地质地貌：泰宁地表地质结构由岩浆岩、变质岩和陆相沉积岩三大岩类组成。岩浆岩多分布于县的西北与西南部，变质岩遍布东北、东南部、沉积岩多形成带状分布，后者成土母质有残积物、坡积物和冲积物三种，所形成的各类土壤计有红壤、红黄壤、黄棕壤、紫色土、草甸土、水稻土等6个土类、14个亚类、54个土属，适宜种植铁皮石斛。

  

传承历史

唐朝开元年间(713~741年)，《道藏》中有泰宁铁皮石斛的记载。2013年10月，泰宁县开始原生态人工种植铁皮石斛。

  

地理标志

一、地域保护范围：泰宁铁皮石斛产地范围为福建省三明市泰宁县现辖的杉城镇、

朱口镇、上青乡、大田乡、梅口乡、大龙乡等六个乡(镇)行政区域的丹崖地貌区。

二、专用标志使用：泰宁铁皮石斛产地范围内的生产者，可向泰宁县市场监督管理局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。泰宁铁皮石斛的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

三、质量技术要求
（一）种源：铁皮石斛(Dendrobium of ficinaleKimuraet Migo)。
（二）立地条件：产地范围内海拔300米至600米的岩壁。坡度45°~90°，坡向以东北向为宜。

（三）生产管理
1. 种苗培育
（1）育苗：从野生泰宁铁皮石斛植株上取成熟种子，在人工培养基上播种，当幼苗长至根2条以上，叶片4片以上，株高3.0厘米以上，茎粗2毫米以上时进行定植。
（2）驯化栽培
a. 栽植时间：3~6月和9~11月。
b. 栽植密度：每平方米栽植丛数≦67丛，每丛3-5株。
c. 驯化管理：驯化期6个月
2. 移栽
（1）移植时间：3月中旬至5月下旬或9月上旬至11月上旬。
（2）栽植密度：每平方栽植丛数≦20丛。
（3）保湿控制：栽植后45天内应保湿喷雾，栽植区域内空气相对湿度应控制65%以上;随后渐调湿度直至根系嵌入岩面，暂停控湿。
3. 采收与加工
（1）采收时间：移栽2年后方可采收，采收期为11月至翌年开花前，采用采旧留新和全草采收两种方式。
（2）鲜茎整理：通过挑选、除杂、去叶去根，置阴凉潮湿处，防冻。
（3）枫斗加工：主要工序:整理→烘培→卷曲→烘干→抛光。