前海人寿幸福之家刘会晓：让长者因为一道菜爱上幸福之家

转发自 前海人寿幸福之家深圳康养社区 2022-01-19 19:10

我们都懂得，好身体也靠吃出来。尤其养老社区里，餐厅饮食需要营养化、科学化、适老化，但并不意味着这里的食物就和美味无缘。编辑

        在幸福之家厨师团队的理念里，通过餐饮传达给长者们的不仅有健康，还有食物烹调出来的美味，以及人与人之间的人情味。

众口难调用心调
发自内心为长者考虑

       每天为近300位长者和员工提供餐食，对刘会晓和同事们来说工作的挑战性并不小。“每天早上4点多钟我们起床，5点钟开始为长者和员工们准备早餐，接下来是午餐、晚餐，直到晚上7点大家才算真正休息。”

  

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       虽然是综合型餐厅，但长者的个人需求也得到充分满足。“李叔叔牙口不好，我们就备一些软烂点的菜品；刘阿姨是素食主义者，我们就花心思多丰富素菜的品种；还有不少长者身体情况特殊，我们也会单独准备少盐少糖少油的定制餐…”

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     “叔叔阿姨们每餐拿什么菜，我们都会特别去留心，慢慢地就记住了他们的口味”。众口难调就用心调，通过细心观察长者们的口味，钻研出五花八门的菜式选择，如今社区长者们总是对饭点相当期待。

努力总会带来改变一盘回锅肉的温暖力量

     “尤其看到生面孔，都会抽时间去聊聊天，了解下饮食习惯啊，饭菜合不合口味啊，一来二去也就十分熟悉了”。每次当刘会晓和同事们，看到有哪位长者有剩菜剩饭现象，他都会主动和长者们交谈，主动了解问题收集建议。

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       在刘会晓的印象里，最记忆深刻的是刚入住的唐叔。“唐叔平时话不多，好几次看他吃得少，我就担心是不是饭菜不合口味”，深聊之后刘会晓才知道唐叔来自四川，饮食上嗜辣。“我马上去厨房做了一盘回锅肉给他端上来，那是我看他胃口最好的一餐”。搜图

     “很满意，做得很正宗！” 唐叔真心的一句评价，让刘会晓心里也暖暖的。“我们的理念很简单，就是我做一道菜，应该至少可以吃掉80%。看着长辈们把饭菜吃完，那就是对我们最高的奖赏。”

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编辑搜图民以食为天，吃饭是中国人最大的民生，对养老而言也不例外。让长者吃好一直是幸福之家的大事，通过饮食上的不断精进，让长者享受到餐饮生活的幸福与满足感，爱上养老大家庭。