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树皮作为一种安全和营养的野生食物，是大部分户外爱好者所不知道的。 我们的祖先曾经把树皮的内层作为食物和药物。  许多美洲土著民族把松树和其他树木的树皮作为他们重要的主食。 这种做法在一些地区非常普遍，以至于早期的北美探险家记录了当地人剥去树皮作为食物。 在瑞典和芬兰，几个世纪以来，松树皮面包就是用黑麦粉里面加入烤过的松树皮制作的。 因此，只要你选择了正确的树种以及找到可食的那部分树皮，完全是可以使用的。  选择树木的形成层（位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织，分为维管形成层和木栓形成层），它就在木质与外层树皮之间。 树皮相对来说很有营养，每斤大约含有600卡路里的热量，但它的味道要取决于树种和树木的生长条件。 大部分的形成层树皮含有大量可消化的淀粉、糖，维生素，矿物质，树皮也含有大量的纤维，而且内部的树皮一般都比较干净。  一、树皮的热量和营养成分：树皮在许多环境中都很丰富，它是一种快速的卡路里来源。 每斤树皮大约能够提供约500-600卡路里的热量，这对于在野外能够觅食的植物来说营养相当丰富。  食用树皮前，我们需要刮掉灰色的树皮外层以及树皮的中间层（一般呈绿色），深入到白色或奶油色的树皮内层（形成层）。 内层树皮摸起来很柔软，切下白色的，有弹性的内层树皮，这就是可以食用的形成层。 形成层是树皮的可食用部分，含有可消化的淀粉、糖、维生素和矿物质，以及相当数量的纤维素，可以促进消化。  二、哪些树的树皮可食用？可食用内层树皮的树木种类包括：大部分松树、榆树、桦树、黄桦、红云杉、黑云杉和柳树等等。 松树在北半球的分布非常广泛，也是被我们的祖先食用得最多的树种。 事实上，大多数松树都应该被视为“食用植物”。 里面的树皮和松子可以当食物吃。  1、松树： 松树是常绿针叶树，是山区最容易收获的树皮来源之一，在许多环境中都很丰富，因为它们的松针和松果，因此很容易被识别。  2、桦树： 桦树是一种落叶乔木，生长在温带气候中。 它们的树皮特征是薄，不同种类的桦树有着不同颜色的树皮。 桦树皮通常比其他可食用的树皮更甜一些，质地更佳。 3、榆树： 榆树是一种硬木树，其特点是其“滑”的内部树皮。 榆树种类很多，有红榆树、灰榆树和软榆树，在野外很常见，其内部树皮除了可以食用还常被用于治疗喉咙痛、痔疮等多种疾病。  4、柳树： 众所周知，柳树皮是一种镇痛剂、抗炎剂和退烧剂，自古以来，它就被用于缓解头痛、腰痛、骨关节炎、发烧、流感、肌腱炎和滑囊炎。 在1800年代，柳树皮中的一种活性化合物水杨苷被用于制作阿司匹林，柳树皮在较低剂量下比阿司匹林具有更多的止痛作用，并且副作用的可能性更小。 要食用柳树皮，需要在清水中煮干树皮内层，炖10-15分钟，然后再浸泡30分钟，每天喝 3-4 杯，这是生存环境中最好的方法，会产生类似阿司匹林的解热镇痛的效果。  三、树皮不可食用或有毒的树木：1、野樱桃树： 野樱桃树除了果实，而且只有在果实成熟时，此外，野樱桃树的所有部分都有毒的。 树皮、种子和叶子都含有氰甙。 你可以通过野樱桃树的白色花朵，还有它的果实来辨别。  2、紫杉树： 紫杉树含有导致心脏问题的生物碱毒素。 摄入紫杉树的任何部分对人类和动物都是有毒的。 紫杉树可以通过其薄薄的鳞片状树皮、独特的红色浆果、叶子和种子球果来识别。  3、桉树： 桉树闻起来有芳香的味道，但是，桉树皮不能食用，摄入桉树内皮会引起疾病。 桉树的树皮剥落下来，颜色呈红色，很容易通过香味识别。 大多数类型的树皮都可以被人类食用，并且是生存环境中热量的极好来源。 但是，必须避免有毒品种，例如樱桃、紫杉或桉树。 四、树皮该怎样吃？有几种食用树皮的方法，最常见的有四种：煮食、油炸、制作树皮粉、生吃。 1、如何煮树皮： 如果你可以使用锅并且可以在火上煮沸一些水，那么煮食树皮是一个不错的选择。 取树皮内层，将其切成细条，然后放入，制成类似于意大利面的食物。 将树皮煮熟会分解那些坚韧的纤维，使其更容易食用。 2、如何油炸树皮： 煎树皮需要几汤匙油或其他形式的脂肪和煎锅。取树皮条，将其放入煎锅中，每面涂上一层油，煎几分钟，你就会得到一些有肉干质地的东西。以这种方式烹饪它的质地和味道类似于薯片。 3、如何制作树皮面粉： 制作树皮面粉有点复杂，因为必须在火上将树皮内层烤干，然后将其研磨成粉末。 如果你处于生存状态，也可以用石头砸碎它。 如果有研磨设备，制作树皮面粉就非常容易了。 树皮粉可添加到任何食物中一起食用，几个世纪以来，树皮面粉一直是瑞典和美洲原住民文化中传统食品的一部分。 4、生吃树皮： 生吃并不是将卡路里摄入体内的最好方法。 但是，如果你没有炊具或者生火的设备，这可能是你唯一的选择。 一定要将内皮嚼碎，吐掉无法咬碎和纤维。 五、树皮的味道如何？树皮的味道因树种而异，我们来看一下最常见的松树、桦树和榆树的树皮。 1、桦树皮比许多其他可食用树皮品种更甜一点，由于其味道类似于冬青，因此通常用作调味品。桦树皮制成树皮粉可用于烘焙，它可以增加特殊的风味，并为面包和饼干增添营养。 2、松树皮是荒野中最常用于食用的树皮，也是最常见的可烹饪和食用的树皮之一。 松树皮在生吃的时候非常有嚼劲，味道清淡，煮熟后味道仍然很淡。 3、榆树皮曾被用来制茶和药膏的传统药物补充剂，现在，榆树皮药物常以粉末和丸剂的形式出现，。 榆树皮具有坚果和泥土的味道，可用于作粥以及利用其药用特性。 总结：大多数树种的可食用内皮，可以在生存情况下提供人体所需的卡路里。 树木的内部树皮通常被视为生存情况下较好的食物来源，尤其是在没有太多其他食物可寻找的冬天。 大多数荒野地区的树木都很丰富，树皮也容易获得，如果你剥的树皮足够多，在野外求生的状态下，能够获得大量含有卡路里的可食用材料。 如果你仅依靠内部树皮来长期生存，这可能不是一个最好的办法，但树皮可以添加到其他野生食物中，以保障营养更均衡的饮食。 树木在很多方面都是大自然赠与人类的一份美妙礼物，花点时间了解你所在地区的树木及其特性与用途，在危机时刻也许就能用得着。 树木的效用并不止于火、庇护所、果实，如果你愿意花更多时间去了解树木，它们可以为你提供食物、药物并成为你的生存树。 知识永远不会浪费，往往可以帮助你挽救生命。 显然，从食物采集的角度来看，了解你所在地区的树木是非常有效的知识储备。 |
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