【原】豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜的用料

油麦菜 450克	豆豉鲮鱼罐头 1个
鸡精 四分之一勺	鸡汁 1泵

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   油麦菜洗净控水后切段备用。   

步骤3   蒜去皮去蒂切蒜末，鲮鱼罐头中的鲮鱼去大骨切块备用。   

步骤4   锅中适量油，下入蒜末炒香。   

步骤5   再加入2勺豆豉和鲮鱼块炒香。   

步骤6   先把油麦菜杆部分下锅炒塌。   

步骤7   再放入油麦菜叶，加入1勺蚝油提鲜。   

步骤8   翻炒均匀即可。   

步骤9   清脆爽口，好吃不腻的鲮鱼油麦菜就做好啦，全家人都喜欢呢！   

步骤10   赶紧尝尝吧。   

豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧

这道经典菜肴全程都是用大火快速炒制，这样油麦菜才会保留更多的水分，不容易被炒得失去其鲜味。用的调料也非常的简单，都不用再放盐，因为豆豉和蚝油都有咸味。炒油麦菜的时候要先炒菜梗段，一是能确保相对要厚实、不容易炒熟的菜梗可以快速断生，二是能防止菜叶过早下锅后流失青菜中的水分，影响口感，吃起来就不清脆了。