刚刚过去的2021年养殖季，对于金鲳鱼行业而言，用“一片哀嚎、不堪回首、历史至暗时刻......”来形容，或一点都不为过。
优质海水养殖鱼，产量18万-20万/吨，全国排名前三 自2002年人工成功繁育鱼苗实现了金鲳鱼苗规模化生产，养殖业开始了迅猛发展。主产区为华南沿海的海南、广东、广西三地以及少量福建地区养殖。众所周知，金鲳鱼营养丰富，肌肉的DHA和EPA含量高，无肌间刺最适合老人、小孩食用，更兼深海养殖味道特别鲜美，是一条优质海水鱼。 据《中国金鲳鱼产业发展报告》数据，2019年我国金鲳鱼养殖量达到了16.8万吨。 2020年我国金鲳鱼养殖量持续增加，据中国渔业协会会长赵兴武和广东省农业农村厅农村厅副厅长高庆营在会议报告数据显示，2020年金鲳鱼养殖量达到了20万吨。 国家海水鱼产业技术体系首席科学家关长涛则表示，2020年金鲳鱼产量可能达不到20万吨，18万吨或者更少一些，在海水鱼养殖中产量或排在前三位。 据笔者向业内多位人士了解，2021年投苗量虽多，但由于养殖状况不乐观，出鱼规格相对小，预估2021年养殖量或在18万吨，接近关首席预测2020年数据。 目前，金鲳鱼第一、第二、第三产业的年产值相加超过200亿元。 疫情之下，2021金鲳鱼业遭重创，99%养户或亏本 疫情持续影响之下，2020年和2021年两年金鲳鱼商品鱼销售受阻，尤其是2021年无论是出口和内销都受到了沉重打击，加工厂、贸易商流通商走量困难，终端推广弱，市场消费量下降，库存严重积压，价格下跌到“冰”点创历史最低。一系列的连锁反应传导到养殖端，绝大多数依靠饲料厂赊料的养殖户无力及时偿还料款，面临断料、被迫提前卖鱼、鱼价进一步受打压的恶性循环。2021年饲料原料价格大幅上涨，若饲料不涨价质量难免打折扣，又导致鱼体体质下降、病害多发、料比系数增高。据悉，2021年有少部分养殖户养殖中途被迫卖鱼，正常成本超过10.5-11元/斤，只能卖到7元/斤，更多养殖户出鱼价格在8-9元/斤。有业内人士预计，在2021年，每卖一斤鱼意味着要亏2-3元/斤，99%养殖户面临亏本，整个养殖业或要亏数亿元，能平本或赚钱养殖户可谓“凤毛麟角”，十分惨烈。 2019-2022，4年来同期鱼价走势分析 湛江是全国金鲳鱼养殖最大市，下表是湛江地区2019年到2022年三年多时间，1斤规格冰鲜鱼码头价走势。行情分析如下：
以10.5-11元/斤作为成本分界线的话，2019年的鱼价无疑是最可观的，该年是金鲳鱼红火之年，整年鱼价均高于13元/斤，最高达17.5元/斤，其中有6个月时间是超过16元/斤。加上这一年华南三地基本没有具威胁性的台风生成，病害发作地区也相对少，90%以上的养殖户赚钱。 行业向好，2020年养殖户投苗信心十足，并吸引了很多热钱投资建造网箱加大养殖量。但从2020年5月份起，行情出现下跌“拐点”连续下跌，在上市高峰期时的9-10月鱼价已跌到成本，11-12月跌到10.2元/斤，低于成本价。据悉2020年很多养殖户已亏本，甚至部分人出现资金链断裂现象。 到了2021年，在疫情持续影响以及各种不利因素累积叠加，金鲳鱼行情进一步恶化，鱼价出现暴跌，正常鱼价贱到7元/斤，非正常上市鱼还要低，4-5元、3-4元/斤...甚至更低。饲料系数攀高，成本大增，有养殖户成本高达13-14元/斤。我们统计的价格低到8.9元/斤，大大低于成本。2021年亏本的养殖户或达99%。 2022年前2个月，鱼价虽在回暖中，但价格显然未达前三年同期高价。 值得期待的2022年！预制菜或成为金鲳鱼产业转型升级新风口 立春已来，目前正值春回大地，新的金鲳鱼养殖季逐渐拉开帷幕，海南地区苗企已进行鱼种培育生产。在经历2021年洗牌之后，今年养殖户投苗将更加理性，投苗量或有减少。细心的读者不难发现，在虎年前后，金鲳鱼行情出现一定程度回暖。更令业者看好的是，预制菜正火爆中国！业内人士预计预制菜将成下一个万亿市场，餐饮生态可能迎来大变革！以恒兴、国联为水产品预制菜龙头企业正深度布局市场大显身手。目前年产值过亿的湛江预制菜“一夜珵”金鲳鱼已进入千家万户，走向世界，主要出口日本、美国、加大拿等市场，金鲳鱼预制菜口味多达200多种，深受国内外广大消费者青睐。2022年恒兴将投资10个亿深耕布局预制菜领域。国联水产股份有限公司董事长李忠表示，2021年国联水产预制菜约8亿多元，2022年国联水产将定增拟募集资金10亿元扩大预制菜产能。 可以预见，金鲳鱼行业或因此迎来发展良机，价格行情因此而走高，预制菜将成为金鲳鱼产业转型升级新风口。 附：部分行业人士对2021年产业回顾及对2022年展望 广东粤海饲料集团股份有限公司副总裁、中国渔业协会金鲳鱼分会会长郑会方：未来金鲳鱼行业总体平稳向好。 湛江市靖海养殖有限公司董事长黄雄伟：最近鱼价还有点走低，大家有点急着出手，不知是否过冬鱼养得多呢？2022年行情个人认为仍很难预料，主要还要看疫情情况及国内外经济状况等。 阳江市闸坡恒大渔业养殖中心总经理梁池芬：2021年很惨烈，太多人亏本了。在风调雨顺年，养殖人赚的是辛苦钱，遇到去年的年景，大户惨，小户惨，无钱买料廉价卖鱼，还要时时防台风、防偷、防病......建议今年大家还是要理性对待养殖。 海南晨海水产有限公司副总经理蔡有森：据我了解，2021年养殖户都是亏，鱼价低、料比高、成本价高于销售价。预制菜刚起步，市场还是较小，金鲳鱼是否适合加工我没有太多了解。在和同行交流时表示，2022年的金鲳鱼业还是较难的一年，饲料成本会更高，料比高是主要的原因。生产上品种会多元化，大养殖户可能部分会减少养殖数量，中小养殖户减少金鲳鱼占比，有现金流较好的老板，可能会选择转养喂鱼料的杂鱼或者斑类。 海南翔泰渔业股份有限公司养殖事业部总监杨先强：2021年是金鲳鱼行情最明了的一年，一开始便知道结局，实际放苗之初大家都有行情将是历史最低的预判，结果相差无异。有的养户为了扯损，投苗后不久便抛售部分一两左右规格小苗，然而还是解决不了整体亏损的局面。经历了2021年的艰难，2022年是否会迎来新的转机呢？根据目前活鱼、冻品等存量，以及市场消费热度分析，个人觉得仍然不乐观。受南美气候影响，饲料原材料在不断上涨，人工等各费用在增加，成品金鲳鱼的出塘售价增涨幅度能否超出上述各项费用，显然很难。当然，机会永远都存在！ 广东恒兴集团水产食品事业部副总经理、供应链公司总经理吴金红：深加工的金鲳鱼预制菜现在可是在大B端（到店业务）和大C端（到家业务）很火爆，截至目前，恒兴金鲳鱼预制菜已制定了详细计划，我们的团队一定会全力以赴的来推进这个行业和这条鱼，这是我们需求也是我们的责任。2022年恒兴在消化金鲳鱼原料鱼能力上将不负众望，值得大家期待。
2022年金鲳鱼投苗养殖量及未来的行情走势，你将怎么看？请投票。更多观点请评论区分享。对于今年金鲳鱼如何养殖才能胜出，我们将采访及分享部分行业人士的观点，作大家参考，敬请期待。 聚焦 | 回顾 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。 |
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