春天挖野菜,送你57种野菜大图片,带你见识不同的野菜和吃法。今天是3月6日,昨天是惊蛰节气,惊蛰过后的天气温度逐渐上升,我们这里都有很多的花朵开始盛开了,非常美丽。春天的气温暖和湿润,非常适合各种树木发芽和花朵盛开。春天也正是吃野菜的好季节。春季的野菜非常多样,常见的有:鱼腥草,地皮菜,蕨菜,香椿芽,荠菜,蒲公英等多种野菜。今天我来分享下这57种野菜图片,有春天的野菜,还有其他的季节的野菜,下面来看看你都吃过哪些野菜呢? 1、鱼腥草 鱼腥草的别名也叫折耳根,是一种药食两用的野菜。鱼腥草的气味像鱼腥味,因此得名为鱼腥草。鱼腥草是很多四川,云南,陕西等地人爱吃的野菜。现在也是鱼腥草大量上市的季节。鱼腥草最适合洗净后加入调味料凉拌食用。 鱼腥草 2、桑叶 桑叶就是桑树的嫩叶,是春蚕食用的食材。桑树结的桑葚是很多好吃的水果,同样桑叶也是不错的野菜。春天的桑叶是最为鲜嫩可口的时候。桑叶可以用来凉拌或是炒菜食用。 桑叶 3、地软菜 地软菜的别名也叫地皮菜。地软菜的手感分成柔软,颜色深褐色和深绿色。地软菜是春天下雨过后,生长在土地表面上的野菜之一。地软菜是一种好吃的野菜,地软菜清洗起来比较麻烦。地软菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜,或是和猪肉一起做馅料包包子食用。 地皮菜 4、扫帚菜 扫帚菜是一种生长在农村菜地,或是野地的植物之一。扫帚菜的颜色是深绿色,叶子非常细长。幼嫩扫帚菜可以用来作菜食用,长老后可以用来作扫帚用。扫帚菜可以用来加入面粉拌匀后蒸熟食用。 扫帚菜 5、花椒芽 花椒芽就是花椒树上新长的嫩芽,颜色是深绿色和深褐色。春季的气温回暖,会让很多花椒树开始发芽。花椒芽可以用来炒菜或是加入面糊拌匀后油炸食用。 花椒芽 6、荠菜 荠菜的颜色分深绿色和深褐色两种,是一种生长在菜地或是田埂上的野菜。荠菜的气味香浓,最适合用来和猪肉一起包饺子食用,荠菜还可以用来和鸡蛋一起炒菜食用。 荠菜 7、柳蒿芽 柳蒿芽是北方比较常见的野菜,柳蒿芽的菜杆是紫褐色和深绿色,叶子是深绿色。柳蒿芽的口感微苦,最适合用来焯水后凉拌,或是炒菜食用。 柳蒿芽 8、刺嫩芽 刺嫩芽的别名有:刺老芽,刺龙芽等。刺嫩芽是小乔木上生长的嫩芽。刺嫩芽是北方比较名贵的野菜。刺嫩芽最适合用来炒菜,或是炒蛋,炒肉食用都不错。 刺嫩芽 9、香椿芽 香椿芽的颜色有深绿色和紫红色,香椿芽就是香椿树上生长的嫩芽。春季正是吃香椿树发芽的时候,过了春天,就要再等一年才有。春天的香椿芽气味香浓,可以用来炒鸡蛋食用,或是和豆腐干一起炒菜食用。春天的香椿芽价格比较贵。 香椿芽 10、面条菜 面条菜颜色深绿色,叶子非常修长,面条菜的别名叫麦瓶草。春天的面条菜非常鲜嫩可口,最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。 面条菜 11、菊花脑 菊花脑的颜色是翠绿色,是一种非常不错的无公害野菜。菊花脑是南方的一种野菜,最适合用来和鸡蛋一起煮汤食用,或是炒菜食用。 菊花脑 12、艾草 春天的艾草是最为鲜嫩的时候,艾草也叫艾蒿。艾草的叶子是深绿色,叶子反面上有很多白色的小绒毛。艾草是一种药食两用的野菜。新嫩的艾草叶子可以用来做艾粑食用,也是很多人爱吃的美食。 艾草 13、野蒜 野蒜的叶子是深绿色,根部是白色。野蒜的别名也叫小根蒜。野蒜的气味香浓,最适合用来炒菜,或是炒蛋食用。 野蒜 14、构穗花 构穗花就是构树上开的花朵。构穗花的颜色是深绿色,形状是长条形。春季是食用构穗花的好季节。构穗花最适合洗净后加入面粉拌匀蒸熟食用。 构穗花 15、灰灰菜 灰灰菜的叶子是深绿色,形状是椭圆形。灰灰菜的特点是叶子上有很多白色的小斑点。灰灰菜也是春季农村里常见的野菜。灰灰菜一般生长在山坡或是野地里。灰灰菜适合焯水后凉拌,或是清炒食用。 灰灰菜 16、蒲公英 蒲公英是一种非常好的药食两用的野菜。蒲公英的叶子是深绿色,叶子上有很多齿状的空隙,蒲公英开的是黄色小花。蒲公英最适合用来泡茶喝。蒲公英也适合用来焯水后凉拌或是煮粥食用。 蒲公英 17、榆钱 榆钱的颜色是翠绿色,形状是圆形,像铜钱一样,因此得名榆钱。榆钱是榆钱树上的果实。榆钱是一种非常不错的野菜。榆钱最适合用来作窝窝头食用或是加入面糊拌匀后蒸熟食用。 榆钱 18、野笋 野笋有深绿色和深褐色等品种。野笋就是野生的小笋。野笋一般生长在农村路边的竹林里,或是山坡上的竹林里。春季也是最适合吃野笋的季节。春季的野笋非常鲜嫩,可以用炒菜或是炒肉食用。野笋烹饪前需要焯水才行。 野笋 19、刺儿菜 刺儿菜的别名叫刺狗牙、蓟蓟草等。刺儿菜的叶子颜色是深绿色,叶子周边都是很多小刺。刺儿菜最适合焯水后凉拌或是炒菜食用。 刺儿菜 20、苦菜 苦菜是春天里最好的野菜,野生苦菜的叶子非常细长,颜色是深绿色。苦菜就如它的名字一样非常苦。苦菜烹饪前焯水后,能去除些苦味。苦菜是一种药食两用的野菜。苦菜可以用凉拌食用,或是炒菜食用。 苦菜 21、鹅肠菜 鹅肠菜的颜色是翠绿色,叶子椭圆形。鹅肠菜的别名也叫鹅肠草,鹅儿肠等。鹅肠菜也是一种药食两用的野菜。鹅肠菜最适合用来炒菜,或是煮汤食用。 鹅肠菜 22、马兰头 马兰头叶子是深绿色,菜梗是紫红色,因此马兰头的别名也叫红梗菜。春天的马兰头是最鲜嫩可口的季节。马兰头最适合用来炒菜,或是凉拌食用都不错。 马兰头 23、猴腿菜 猴腿菜的颜色是紫红色和深绿色,菜杆上面有很多小绒毛。猴腿菜是生长在大山深处的野菜。猴腿菜最适合焯水后用来凉拌,或是和猪肉一起炒菜食用。猴腿菜还可以晒干后用来炖肉食用。 24、鸭儿芹 鸭儿芹也是春季上市的野菜,颜色是深绿色,形状是椭圆形的。鸭儿芹最适合用来炒菜或是炒肉食用。 鸭儿芹 25、水芹菜 水芹菜的颜色深绿色,菜梗色子紫红色。水芹菜一般生长水边,是一种野生的芹菜。水芹菜最适合用来炒菜,或是炒肉食用。水芹菜也适合用来腌制酸菜食用。 水芹菜 26、薇菜 薇菜是一种生长在大山深处的野菜,也比较昂贵的野菜。薇菜颜色深绿色,正是春季上市的野菜。薇菜最适合用来焯水后凉拌,或是炒菜,炒肉食用。 薇菜 27、草头 草头的叶子是深绿色,叶子上有三瓣叶子。草头是很多江浙沪等地人爱吃的野菜。春季的草头最为鲜嫩可口,适合用来炒菜,或是凉拌食用。 草头 28、血皮菜 血皮菜叶子非常宽大,叶子反面是紫红色,正面是深绿色。血皮菜的别名也叫紫背菜。血皮菜适合用来炒菜,或是和猪肝一起炒菜食用。 血皮菜 29、鼠曲草 鼠曲草叶子颜色深绿色,叶子表面上有很多白色小绒毛,开的黄色小花。鼠曲草也叫清明菜。鼠曲草最适合用焯水后做成清明粑食用。 鼠曲草 30、枸杞芽 枸杞芽颜色深绿色,叶子形状是椭圆形。春季是最适合吃枸杞芽的时候。适量吃些枸杞芽对眼睛好处。枸杞芽可以用来炒菜,焯水后凉拌,或是和猪肝一起煮汤食用。 枸杞芽 31、槐花 槐花洋槐树上盛开的花朵。槐花颜色是白色,没开的槐花像一个个小布袋,盛开后却非常漂亮。槐花的气味非常香浓好闻。槐花最适合用来加入面粉拌匀蒸熟食用,或是和鸡蛋炒菜食用都不错。槐花的口感清香微甜。 槐花 32、黄鹌菜 黄鹌菜的叶子是深绿色的,形状是椭圆形。黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜焯水后凉拌或是炒菜食用。没有吃过黄鹌菜的人不要尝试。 黄鹌菜 33、薄荷 薄荷颜色是深绿色,形状是椭圆形。薄荷是很多人都喜欢的野菜之一,因为薄荷的气味清晰好闻,最适合用来煮汤或是泡茶喝,或是做成薄荷糖食用都不错。 薄荷 34、蕨菜 蕨菜是生长在大山深处的野菜。蕨菜的颜色是紫红色和深绿色多种品种。蕨菜是很多人从小吃到大的野菜之一。蕨菜是春天的时令野菜,最适合焯水后凉拌,或是焯水炒肉食用都不错。 蕨菜 35、紫苏 紫苏就如它的名字一样,叶子反面是紫红色,正面是深绿色。有的紫苏叶子整个是深紫色的。紫苏最适合用来煮鱼汤喝,或是用来做泡菜食用。 紫苏 36、猪尾巴菜 猪尾巴菜的叶子是深绿色,叶子非常细长,菜梗是紫褐色。猪尾巴菜可以用焯水后炒菜,或是炒肉食用。 猪尾巴菜 37、莼菜 莼菜的颜色有翠绿色和紫红色两种,莼菜是江南等地的野菜,是一种生长在水面上的野菜。莼菜最适合用来煮汤食用。 莼菜 38、木槿花 木槿花的颜色紫粉色,是生长在木槿树上的花朵。木槿花不仅好看,还可以用来做野菜食用。木槿花适合用来加入面糊放入油锅炸熟食用。 木槿花 39、茉莉花 茉莉花是一种气味香浓好闻,长得好看的观赏盆栽。茉莉花形状小巧玲珑,颜色洁白,非常好看。茉莉花最适合晒干后用来泡茶喝,也可以用来煮汤喝。 茉莉花 40、马齿苋 马齿苋是一种生长在菜地,或是田埂上的野菜。马齿苋的别名也叫马苋菜,瓜子菜等。马齿苋的叶子椭圆形,厚实小巧,菜杆是紫红色。马齿苋的口感偏酸,可以用来焯水后凉拌,或是炒菜食用。 马齿苋 41、费菜 费菜是一种开着黄色小花的盆栽。费菜的别名叫金不换,田三七等。费菜也被称为“救心菜”。费菜是一种药食两用的野菜。费菜焯水后凉拌,或是炒菜食用。 费菜 42、洋荷 洋荷也可以叫洋荷姜,因为洋荷是姜类的野菜。洋荷的颜色紫红色,像一个个小洋葱一样。洋荷适合用来炒肉,或是和辣椒一起炒菜食用。洋荷还最适合用来做泡菜食用。 洋荷 43、黄花菜 黄花菜的颜色金黄色,形状像百合花一样,黄花菜有人工种植或是野生的两种。黄花菜最适合晒干后用来炖肉食用。新鲜的黄花菜焯水后,用来凉拌食用不错。 黄花菜 44、金银花 金银花是有黄色和白色两种颜色的花朵。金银花小巧玲珑,非常好看。金银花有野生和人工种植的两种。金银花最适合用来晒干后泡茶喝。金银花也可以用来煮粥或是做菜食用。 金银花 45、蜇麻子 蜇麻子的颜色是深绿色,叶子上面有很多小刺,是一种生长在北方大山里的野菜。蜇麻子是一种药食两用的野菜。蜇麻子焯水后凉拌,或是炒菜食用。 蜇麻子 46、苜蓿 苜蓿也叫金花菜。苜蓿的叶子上有三瓣叶子。苜蓿是用来焯水后凉拌,或是炒菜食用。 苜蓿 47、马蹄菜 马蹄菜是生长在北方等地的野菜。马蹄菜叶子是椭圆形,开的黄色小花。马蹄菜可以用来炒菜或是凉拌食用。 马蹄菜 48、棠梨花 棠梨花的个头非常小巧玲珑,是棠梨树上的花朵。棠梨花是云南等地的野菜。棠梨花可以用来炒菜食用,或是炒肉食用。 棠梨花 49、虎杖 虎杖的菜杆上有很多紫红色小斑点,口感偏酸。虎杖的别名也叫酸铜。虎杖最适合用来煮汤食用,或是做成饮料食用。 虎杖 50、芡实茎 芡实茎的颜色淡粉色,非常细长,里面有很多小孔,是芡实的嫩茎,是一种非常好的野菜。芡实茎可以用来炒菜,或是炒肉食用。 芡实茎 51、核桃花 核桃花就是核桃树上开的花朵,核桃花的颜色深绿色,形状是长条形的。核桃花又分雌性花朵和雄性花朵。一般采摘雄性花朵用来炒菜食用。 核桃花 52、山韭菜 山韭菜是生长在大山的野菜,山韭菜叶子深绿色,比较宽。山韭菜可以用来炒菜,或是炒蛋食用。没有食用过山韭菜的朋友不用尝试,以免不适用。 山韭菜 53、荆芥 荆芥的叶子是椭圆形,颜色是深绿色。荆芥的别名又叫线荠,香荆荠。荆芥可以用来炒菜,凉拌,或是炒肉食用。 荆芥 54、沙葱 沙葱的颜色是深绿色,是生长在大山里的沙土一种野菜。沙葱颜色是深绿色,开的紫色花。沙葱可以用来炒菜,或是炒蛋食用。 沙葱 55、沙松尖 沙松尖颜色是翠绿色,形状比较细长。沙松尖就是沙松树上的嫩尖。沙松尖是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖最适合用来炒菜,或是炒肉食用。 沙松尖 56、豌豆尖 豌豆尖也叫野豌豆,是春天里的野菜,也是现在最为鲜嫩的时候。豌豆尖就是野豌豆的嫩尖,可以用来焯水后凉拌,或是炒菜食用。野豌豆的嫩尖炒菜食用不错。 豌豆尖 57、广东菜 广东菜的学名叫:荚果蕨,又叫黄瓜香,因为广东菜的气味像黄瓜一样的香味。广东菜是生长在大山里的野菜。广东菜可以用来炒菜或是炒肉食用。 广东菜 总结 春天挖野菜,送你57种野菜大图片,带你见识不同的野菜吃法。以上的57种野菜图片和说明及吃法都仅供参考,具体要根据实物来定。春天是吃野菜的好季节,但是要少吃为好,因为很多的野菜都是药食两用野菜,并不适合每个人食用。由于野菜的特殊性,挖野菜时,碰到不认识或是不确定,切记不要采摘食用,以免误食用。想品尝野菜朋友,最好去超市或是菜市场购买些回来烹饪食用,这样比较安全。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论或是关注我,谢谢! 免责声明:以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃,以免错认导致误食,一切不良后果都与本文作者无关! |
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