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春天挖野菜,送你57种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法

 文炳春秋 2022-03-10

春天挖野菜,送你57种野菜大图片,带你见识不同的野菜和吃法。今天是3月6日,昨天是惊蛰节气,惊蛰过后的天气温度逐渐上升,我们这里都有很多的花朵开始盛开了,非常美丽。春天的气温暖和湿润,非常适合各种树木发芽和花朵盛开。春天也正是吃野菜的好季节。春季的野菜非常多样,常见的有:鱼腥草,地皮菜,蕨菜,香椿芽,荠菜,蒲公英等多种野菜。今天我来分享下这57种野菜图片,有春天的野菜,还有其他的季节的野菜,下面来看看你都吃过哪些野菜呢?

1、鱼腥草

鱼腥草的别名也叫折耳根,是一种药食两用的野菜。鱼腥草的气味像鱼腥味,因此得名为鱼腥草。鱼腥草是很多四川,云南,陕西等地人爱吃的野菜。现在也是鱼腥草大量上市的季节。鱼腥草最适合洗净后加入调味料凉拌食用。

鱼腥草

2、桑叶

桑叶就是桑树的嫩叶,是春蚕食用的食材。桑树结的桑葚是很多好吃的水果,同样桑叶也是不错的野菜。春天的桑叶是最为鲜嫩可口的时候。桑叶可以用来凉拌或是炒菜食用。

桑叶

3、地软菜

地软菜的别名也叫地皮菜。地软菜的手感分成柔软,颜色深褐色和深绿色。地软菜是春天下雨过后,生长在土地表面上的野菜之一。地软菜是一种好吃的野菜,地软菜清洗起来比较麻烦。地软菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜,或是和猪肉一起做馅料包包子食用。

地皮菜

4、扫帚菜

扫帚菜是一种生长在农村菜地,或是野地的植物之一。扫帚菜的颜色是深绿色,叶子非常细长。幼嫩扫帚菜可以用来作菜食用,长老后可以用来作扫帚用。扫帚菜可以用来加入面粉拌匀后蒸熟食用。

扫帚菜

5、花椒芽

花椒芽就是花椒树上新长的嫩芽,颜色是深绿色和深褐色。春季的气温回暖,会让很多花椒树开始发芽。花椒芽可以用来炒菜或是加入面糊拌匀后油炸食用。

春天挖野菜,送你57种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法

花椒芽

6、荠菜

荠菜的颜色分深绿色和深褐色两种,是一种生长在菜地或是田埂上的野菜。荠菜的气味香浓,最适合用来和猪肉一起包饺子食用,荠菜还可以用来和鸡蛋一起炒菜食用。

春天挖野菜,送你57种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法

荠菜

7、柳蒿芽

柳蒿芽是北方比较常见的野菜,柳蒿芽的菜杆是紫褐色和深绿色,叶子是深绿色。柳蒿芽的口感微苦,最适合用来焯水后凉拌,或是炒菜食用。

春天挖野菜,送你57种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法

柳蒿芽

8、刺嫩芽

刺嫩芽的别名有:刺老芽,刺龙芽等。刺嫩芽是小乔木上生长的嫩芽。刺嫩芽是北方比较名贵的野菜。刺嫩芽最适合用来炒菜,或是炒蛋,炒肉食用都不错。

春天挖野菜,送你57种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法

刺嫩芽

9、香椿芽

香椿芽的颜色有深绿色和紫红色,香椿芽就是香椿树上生长的嫩芽。春季正是吃香椿树发芽的时候,过了春天,就要再等一年才有。春天的香椿芽气味香浓,可以用来炒鸡蛋食用,或是和豆腐干一起炒菜食用。春天的香椿芽价格比较贵。

香椿芽

10、面条菜

面条菜颜色深绿色,叶子非常修长,面条菜的别名叫麦瓶草。春天的面条菜非常鲜嫩可口,最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。

面条菜

11、菊花脑

菊花脑的颜色是翠绿色,是一种非常不错的无公害野菜。菊花脑是南方的一种野菜,最适合用来和鸡蛋一起煮汤食用,或是炒菜食用。

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菊花脑

12、艾草

春天的艾草是最为鲜嫩的时候,艾草也叫艾蒿。艾草的叶子是深绿色,叶子反面上有很多白色的小绒毛。艾草是一种药食两用的野菜。新嫩的艾草叶子可以用来做艾粑食用,也是很多人爱吃的美食。

艾草

13、野蒜

野蒜的叶子是深绿色,根部是白色。野蒜的别名也叫小根蒜。野蒜的气味香浓,最适合用来炒菜,或是炒蛋食用。

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野蒜

14、构穗花

构穗花就是构树上开的花朵。构穗花的颜色是深绿色,形状是长条形。春季是食用构穗花的好季节。构穗花最适合洗净后加入面粉拌匀蒸熟食用。

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构穗花

15、灰灰菜

灰灰菜的叶子是深绿色,形状是椭圆形。灰灰菜的特点是叶子上有很多白色的小斑点。灰灰菜也是春季农村里常见的野菜。灰灰菜一般生长在山坡或是野地里。灰灰菜适合焯水后凉拌,或是清炒食用。

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灰灰菜

16、蒲公英

蒲公英是一种非常好的药食两用的野菜。蒲公英的叶子是深绿色,叶子上有很多齿状的空隙,蒲公英开的是黄色小花。蒲公英最适合用来泡茶喝。蒲公英也适合用来焯水后凉拌或是煮粥食用。

蒲公英

17、榆钱

榆钱的颜色是翠绿色,形状是圆形,像铜钱一样,因此得名榆钱。榆钱是榆钱树上的果实。榆钱是一种非常不错的野菜。榆钱最适合用来作窝窝头食用或是加入面糊拌匀后蒸熟食用。

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榆钱

18、野笋

野笋有深绿色和深褐色等品种。野笋就是野生的小笋。野笋一般生长在农村路边的竹林里,或是山坡上的竹林里。春季也是最适合吃野笋的季节。春季的野笋非常鲜嫩,可以用炒菜或是炒肉食用。野笋烹饪前需要焯水才行。

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野笋

19、刺儿菜

刺儿菜的别名叫刺狗牙、蓟蓟草等。刺儿菜的叶子颜色是深绿色,叶子周边都是很多小刺。刺儿菜最适合焯水后凉拌或是炒菜食用。

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刺儿菜

20、苦菜

苦菜是春天里最好的野菜,野生苦菜的叶子非常细长,颜色是深绿色。苦菜就如它的名字一样非常苦。苦菜烹饪前焯水后,能去除些苦味。苦菜是一种药食两用的野菜。苦菜可以用凉拌食用,或是炒菜食用。

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苦菜

21、鹅肠菜

鹅肠菜的颜色是翠绿色,叶子椭圆形。鹅肠菜的别名也叫鹅肠草,鹅儿肠等。鹅肠菜也是一种药食两用的野菜。鹅肠菜最适合用来炒菜,或是煮汤食用。

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鹅肠菜

22、马兰头

马兰头叶子是深绿色,菜梗是紫红色,因此马兰头的别名也叫红梗菜。春天的马兰头是最鲜嫩可口的季节。马兰头最适合用来炒菜,或是凉拌食用都不错。

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马兰头

23、猴腿菜

猴腿菜的颜色是紫红色和深绿色,菜杆上面有很多小绒毛。猴腿菜是生长在大山深处的野菜。猴腿菜最适合焯水后用来凉拌,或是和猪肉一起炒菜食用。猴腿菜还可以晒干后用来炖肉食用。

24、鸭儿芹

鸭儿芹也是春季上市的野菜,颜色是深绿色,形状是椭圆形的。鸭儿芹最适合用来炒菜或是炒肉食用。

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鸭儿芹

25、水芹菜

水芹菜的颜色深绿色,菜梗色子紫红色。水芹菜一般生长水边,是一种野生的芹菜。水芹菜最适合用来炒菜,或是炒肉食用。水芹菜也适合用来腌制酸菜食用。

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水芹菜

26、薇菜

薇菜是一种生长在大山深处的野菜,也比较昂贵的野菜。薇菜颜色深绿色,正是春季上市的野菜。薇菜最适合用来焯水后凉拌,或是炒菜,炒肉食用。

薇菜

27、草头

草头的叶子是深绿色,叶子上有三瓣叶子。草头是很多江浙沪等地人爱吃的野菜。春季的草头最为鲜嫩可口,适合用来炒菜,或是凉拌食用。

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草头

28、血皮菜

血皮菜叶子非常宽大,叶子反面是紫红色,正面是深绿色。血皮菜的别名也叫紫背菜。血皮菜适合用来炒菜,或是和猪肝一起炒菜食用。

血皮菜

29、鼠曲草

鼠曲草叶子颜色深绿色,叶子表面上有很多白色小绒毛,开的黄色小花。鼠曲草也叫清明菜。鼠曲草最适合用焯水后做成清明粑食用。

鼠曲草

30、枸杞芽

枸杞芽颜色深绿色,叶子形状是椭圆形。春季是最适合吃枸杞芽的时候。适量吃些枸杞芽对眼睛好处。枸杞芽可以用来炒菜,焯水后凉拌,或是和猪肝一起煮汤食用。

枸杞芽

31、槐花

槐花洋槐树上盛开的花朵。槐花颜色是白色,没开的槐花像一个个小布袋,盛开后却非常漂亮。槐花的气味非常香浓好闻。槐花最适合用来加入面粉拌匀蒸熟食用,或是和鸡蛋炒菜食用都不错。槐花的口感清香微甜。

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槐花

32、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是深绿色的,形状是椭圆形。黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜焯水后凉拌或是炒菜食用。没有吃过黄鹌菜的人不要尝试。

黄鹌菜

33、薄荷

薄荷颜色是深绿色,形状是椭圆形。薄荷是很多人都喜欢的野菜之一,因为薄荷的气味清晰好闻,最适合用来煮汤或是泡茶喝,或是做成薄荷糖食用都不错。

薄荷

34、蕨菜

蕨菜是生长在大山深处的野菜。蕨菜的颜色是紫红色和深绿色多种品种。蕨菜是很多人从小吃到大的野菜之一。蕨菜是春天的时令野菜,最适合焯水后凉拌,或是焯水炒肉食用都不错。

蕨菜

35、紫苏

紫苏就如它的名字一样,叶子反面是紫红色,正面是深绿色。有的紫苏叶子整个是深紫色的。紫苏最适合用来煮鱼汤喝,或是用来做泡菜食用。

紫苏

36、猪尾巴菜

猪尾巴菜的叶子是深绿色,叶子非常细长,菜梗是紫褐色。猪尾巴菜可以用焯水后炒菜,或是炒肉食用。

猪尾巴菜

37、莼菜

莼菜的颜色有翠绿色和紫红色两种,莼菜是江南等地的野菜,是一种生长在水面上的野菜。莼菜最适合用来煮汤食用。

莼菜

38、木槿花

木槿花的颜色紫粉色,是生长在木槿树上的花朵。木槿花不仅好看,还可以用来做野菜食用。木槿花适合用来加入面糊放入油锅炸熟食用。

木槿花

39、茉莉花

茉莉花是一种气味香浓好闻,长得好看的观赏盆栽。茉莉花形状小巧玲珑,颜色洁白,非常好看。茉莉花最适合晒干后用来泡茶喝,也可以用来煮汤喝。

茉莉花

40、马齿苋

马齿苋是一种生长在菜地,或是田埂上的野菜。马齿苋的别名也叫马苋菜,瓜子菜等。马齿苋的叶子椭圆形,厚实小巧,菜杆是紫红色。马齿苋的口感偏酸,可以用来焯水后凉拌,或是炒菜食用。

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马齿苋

41、费菜

费菜是一种开着黄色小花的盆栽。费菜的别名叫金不换,田三七等。费菜也被称为“救心菜”。费菜是一种药食两用的野菜。费菜焯水后凉拌,或是炒菜食用。

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费菜

42、洋荷

洋荷也可以叫洋荷姜,因为洋荷是姜类的野菜。洋荷的颜色紫红色,像一个个小洋葱一样。洋荷适合用来炒肉,或是和辣椒一起炒菜食用。洋荷还最适合用来做泡菜食用。

洋荷

43、黄花菜

黄花菜的颜色金黄色,形状像百合花一样,黄花菜有人工种植或是野生的两种。黄花菜最适合晒干后用来炖肉食用。新鲜的黄花菜焯水后,用来凉拌食用不错。

黄花菜

44、金银花

金银花是有黄色和白色两种颜色的花朵。金银花小巧玲珑,非常好看。金银花有野生和人工种植的两种。金银花最适合用来晒干后泡茶喝。金银花也可以用来煮粥或是做菜食用。

金银花

45、蜇麻子

蜇麻子的颜色是深绿色,叶子上面有很多小刺,是一种生长在北方大山里的野菜。蜇麻子是一种药食两用的野菜。蜇麻子焯水后凉拌,或是炒菜食用。

蜇麻子

46、苜蓿

苜蓿也叫金花菜。苜蓿的叶子上有三瓣叶子。苜蓿是用来焯水后凉拌,或是炒菜食用。

苜蓿

47、马蹄菜

马蹄菜是生长在北方等地的野菜。马蹄菜叶子是椭圆形,开的黄色小花。马蹄菜可以用来炒菜或是凉拌食用。

马蹄菜

48、棠梨花

棠梨花的个头非常小巧玲珑,是棠梨树上的花朵。棠梨花是云南等地的野菜。棠梨花可以用来炒菜食用,或是炒肉食用。

棠梨花

49、虎杖

虎杖的菜杆上有很多紫红色小斑点,口感偏酸。虎杖的别名也叫酸铜。虎杖最适合用来煮汤食用,或是做成饮料食用。

虎杖

50、芡实茎

芡实茎的颜色淡粉色,非常细长,里面有很多小孔,是芡实的嫩茎,是一种非常好的野菜。芡实茎可以用来炒菜,或是炒肉食用。

芡实茎

51、核桃花

核桃花就是核桃树上开的花朵,核桃花的颜色深绿色,形状是长条形的。核桃花又分雌性花朵和雄性花朵。一般采摘雄性花朵用来炒菜食用。

春天挖野菜,送你57种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法

核桃花

52、山韭菜

山韭菜是生长在大山的野菜,山韭菜叶子深绿色,比较宽。山韭菜可以用来炒菜,或是炒蛋食用。没有食用过山韭菜的朋友不用尝试,以免不适用。

春天挖野菜,送你57种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法

山韭菜

53、荆芥

荆芥的叶子是椭圆形,颜色是深绿色。荆芥的别名又叫线荠,香荆荠。荆芥可以用来炒菜,凉拌,或是炒肉食用。

荆芥

54、沙葱

沙葱的颜色是深绿色,是生长在大山里的沙土一种野菜。沙葱颜色是深绿色,开的紫色花。沙葱可以用来炒菜,或是炒蛋食用。

沙葱

55、沙松尖

沙松尖颜色是翠绿色,形状比较细长。沙松尖就是沙松树上的嫩尖。沙松尖是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖最适合用来炒菜,或是炒肉食用。

沙松尖

56、豌豆尖

豌豆尖也叫野豌豆,是春天里的野菜,也是现在最为鲜嫩的时候。豌豆尖就是野豌豆的嫩尖,可以用来焯水后凉拌,或是炒菜食用。野豌豆的嫩尖炒菜食用不错。

豌豆尖

57、广东菜

广东菜的学名叫:荚果蕨,又叫黄瓜香,因为广东菜的气味像黄瓜一样的香味。广东菜是生长在大山里的野菜。广东菜可以用来炒菜或是炒肉食用。

广东菜

总结

春天挖野菜,送你57种野菜大图片,带你见识不同的野菜吃法。以上的57种野菜图片和说明及吃法都仅供参考,具体要根据实物来定。春天是吃野菜的好季节,但是要少吃为好,因为很多的野菜都是药食两用野菜,并不适合每个人食用。由于野菜的特殊性,挖野菜时,碰到不认识或是不确定,切记不要采摘食用,以免误食用。想品尝野菜朋友,最好去超市或是菜市场购买些回来烹饪食用,这样比较安全。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论或是关注我,谢谢!

免责声明:以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃,以免错认导致误食,一切不良后果都与本文作者无关!

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