一张照片的故事
河曲打的是什么蓝
打蓝的往事蓝草是人类最早利用植物染料，中国人从3600年前就开始利用蓝草，很多西方国家的国旗上都有蓝色，这个蓝色就是靛蓝。 蓝靛的颜色也是中国人喜欢的颜色。经蓝靛染过的衣服，典雅厚重，久穿不掉色不泛红，深受老百姓的欢迎。 河曲种植兰草的历史，没有确切的文字记载。经过考证可以确定要早于清朝咸丰年前。民国年间，随着 “英国蓝”“洋胭脂”等合成染料涌入河曲，打蓝开始走向衰落。河曲解放以后，由于解放区物资缺乏，又掀起了一个种蓝高潮，河曲还选派种蓝能手去外地传授种蓝制蓝技术。直到1949年前后，河曲的种蓝制蓝业停止。 河曲既有精细的耕作技术还有良好水地，又有河曲地处水旱码头商业发达，河曲种植蓝草的历史要比有据可考的时间更长。河曲成为种蓝基地，是自然而然的事情。 种蓝草收入颇丰，一亩地可收100多斤蓝靛泥，一般成色，也可以换1000多斤米。最优的蓝靛泥，一斤可换18斤糜米，这在当时是个大数目。 每当立秋来临，成片的蓝草随风摇曳，蓝香在四处飘荡，打蓝的号子此起彼伏，伴着敬神的炮仗声，黄河岸边，热闹非常。 打蓝的过程说起来简单，做起来难。哪一道工序不到位，也出不来优质的蓝靛。 就说这沤蓝，天天要请专人观察，时机一到，不管是白天黑夜，刮风下雨，甚至下冰雹，也得开始打蓝。 蓝液入瓮一开打，如打仗一般，起手就不能停。 澄池旁边是打场，四五个大瓮一溜排开，一个大瓮两个人，相对而立，手持蓝槌，上下交替，轮番击打，一打几十排，半天功夫不停手。 这是个极苦的营生，普通人挺不下来。 主家在打蓝之前，要请亲戚与打蓝工人坐席，吃大肉包子。吃饱喝好再进打蓝场。 众人先在蓝池旁敬神上供，响炮，一水子精壮的青皮后生，赤裸上身，一溜排开。放蓝液，提水，破灰，入瓮，有条不紊。待到大师傅一声令下，棍棒齐飞，蓝水飞溅，雄壮的打蓝号子顿时在黄河两岸回荡起来，那阵势，真叫个波澜壮阔。 瓮中的蓝液打好，大师傅喝一声，“放！”打蓝的后生一齐拔开瓮底的木塞，打好的深蓝色的液体就流入澄池。这一排子就算打完，接着打第二排。 澄池中的蓝液，稍加沉淀，撇去浮水，就成为蓝盈盈、油浸浸的蓝靛泥膏。 蓝靛丰收，内蒙和附近各县的靛商闻风而动。收蓝人走家串户，手持白纸折成的抹子，指头蘸些靛泥向上一抹，便定了等级，按级议价付钱，近装油蒌，远装布袋，运往各地。 打蓝是一种生活，打蓝是一种文化，打蓝是一段河曲人的田园往事。 打蓝有讲究 品种确定了，流程清楚了，说干就干，开始种蓝。 河曲已经有70年没有种过蓝草，寻找种过蓝的人来种不可能。好在我们找到了一个种地的好把式，建华的姨夫老孙。 浸种，下种，育苗，紧赶慢赶，虽然迟了两天，还在节气内，但愿它能破土出苗吧。 也许是被我们的诚心所感动，回归故土的蓝草种子，竟然顽强地破土了。看着绿油油的娇嫩的小苗，我好像在梦幻之中，确认了好几次，才高兴的欢呼起来。 蓝苗长到六七片叶，移栽到新的土地里，继续茁壮成长。在大家的精心呵护下，蓝苗一天一天的长大了。 蓝苗长大了，打蓝的事情摆上了议事日程。 秦汉之前，采用的是浸揉直接染技术。就是把蓝草与衣物一起揉搓，辅以草木灰助染。这种方法的优点是简单直接，缺点是不利于保存与运输。后来发展出是熟的制靛技术。 著名学者贾思勰在其所著的《齐民要术》中，第一次用文字记载了用蓝草制取靛蓝的方法：'刈蓝倒竖于坑中，下水，以木石镇压，令没。热时一宿、冷时再宿，漉去荄，内汁于瓮中。率十石瓮，着石灰一斗五升，急抨之，一食顷止。澄清，泻去水。别作小坑，贮蓝淀着坑中。候如强粥，还出瓮中盛之，蓝淀成矣”。 明代《天工开物》中记录的制靛方法是：“凡造淀叶与茎多者入窖，少者入桶与缸，水浸七日，其汁自来。每水浆壹石，下石灰五升，搅冲数十下。淀信即结，水性定时，淀沉于底。” 在河曲老人的回忆当中，蓝草发酵开始，就要请大师傅观察发发酵的程度，然后决定什么时候开始打蓝。这个发酵的时间不是一定的，而是根据温度等情况灵活掌握的。如今参与过打蓝的老人，在当时只是小工，并不管技术上的事情。所以蓝草发酵的时间、火候，打蓝时加多少石灰，怎样观察，便成为一个大问题。 河曲有俗语“灰蓝白淡”“灰搁蓝淡”，便是说打蓝的事情。打蓝时，石灰加的多了，产出的蓝靛便会蓝色淡而偏白。这种蓝靛不是上品，优质的蓝靛是蓝中带紫，油光发亮。 没处请教，自己琢磨。过去古人不懂化学原理，全凭经验。今天我们可以利用化学来研究。 打蓝的化学原理，是把蓼蓝中所含的蓝甙，经过长时间发酵，在糖酶与稀酸的作用下，水解断键，游离出吲羟，然后氧化为靛蓝。石灰在其中的作用，一个是破坏蓝草的细胞组织，其次是中和发酵的酸性，最后通过吸收二氧化碳生成碳酸钙，将生成的靛蓝吸附并沉淀。 原理弄清楚，打蓝的要点就是：发酵到位，石灰适量，氧化充分，搅打足量。 我们按照不同的发酵时间，不同的石灰配比，进行反复试验。整个过程枯燥而辛苦。院子中摆满了坛坛罐罐，在刺鼻的味道中，不停地搅打。 路过的村民们露出好奇的眼神，不明白这群人在干什么。 打蓝的温情经过一系列的试验以后，决定将剩下的蓝草用传统的方式打一次蓝。 河曲二人台剧团青年演员邬光有些兴奋，特意换上了中式对襟褂子，准备参加真正的打蓝。舞台上他演唱了无数次的《打蓝调》，可他却从来也没见过打蓝。 这也是有史以来专业演员第一次参加打蓝。 临近的村民们，也对这件事情有了热情。听说我们要打蓝，甚至把城里的孩子们也都叫了回来。在孩子们的欢闹声中，在大人们的注视下，打蓝终于开始了。 先是几个人轮番打，接着邬光和老孙上场对着打。大家吆喝着：“唱一个！” 邬光抖起架势。明亮而悠扬的歌声便荡漾开来，平常沉默寡言的老孙只是稍微犹豫了一下，居然也和着邬光唱了起来。 “野雀雀那个飞在澄池沿，单等那个哥哥打完靛……” 打蓝起伏上下，歌声也随着高低有序，是那么的和谐。刚才还嬉笑的老老少少，也被这场面感动了，随着歌声轻轻地摇摆起来。那种久违的详和的光芒，带着古朴田园的光，轻轻地散开来。我有些恍惚，依稀有不知何处的感觉。 七十多年，打蓝的撞击声和着歌声又在河曲的上空响了起来。 往回走的路上，志刚与建华兴奋地说：“今天人们的精神状态可是不一样啊！”“今天现场的大家是真高兴啊。” 我在想，打蓝不仅仅是复原一种生产过程，而是在复原一种文化，复原一种情怀。这个追索的过程，其实就是在追寻这块土地上的精神与灵魂。 蓝打出来了。
蓝香依旧
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