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天气逐渐暖和了，马路边上的夜宵摊生意又开始红火起来了。 周三的晚上和几个同事下班了，天色也已经晚了。才想起还没有吃晚饭，大家一商量就去路边吃夜宵了。 虽然现在天气还有点冷，不过夜宵摊上的人是真不少，好多都是下班不久过来吃饭的。
同事们一人点了几样自己爱吃的东西，然后就坐着玩手机了。突然有个同事就说了，你们吃嗦螺不，要不点一份嗦螺吧。 但是同事们都说不吃了，现在的嗦螺不如之前好吃了。 也是经这个同事的提醒，我们才发现确实已经很久不吃嗦螺了。在以前它可是夜宵摊上的“霸主”，说它称霸了南方夜宵摊也不夸张。 当时很多人吃夜宵了，尤其是人多的时候，都会点上一大份的嗦螺。像湖南、广东、广西等省份，不少夜宵摊还主打嗦螺。 那为何现在嗦螺却不火了呢？爱吃的人为何变少了呢？今天就和大家来说说自己的一些看法。 嗦螺，其实就是嗦着吃的一种田螺。作为一种独具特色的传统风味美食，嗦螺在广西、江西、湖南、福建等地区十分流行，很多人都喜欢吃这种考验肺活量和技巧的美食。
尤其是最近几十年，随着生活水平提高了，越来越多多人爱上了吃夜宵，而嗦螺就因为吃法稀奇，味道独特，让人吃了又想吃，一吃就容易上瘾。 所以不仅年轻人爱吃，就连一些老人、小孩子也对它爱不释手。 不过相比于过去，如今嗦螺确实不如之前火了，很多之前爱吃嗦螺的人如今都不怎么喜欢吃了，笔者认为主要有以下几点原因： 第一个是口味变了。 在过去所吃的嗦螺，基本都是农民在野外的鱼塘、水田和河沟抓的，也就是说当时的嗦螺基本都是以野生的为主，然后被商贩收购过来，拿到集市上卖给了各地的餐馆和夜宵摊贩手里。
而后来随着嗦螺的需求量大，野生的嗦螺已经满足不了市场的需求了，并且去农村集市收购嗦螺的成本高。于是有人开始人工养殖它了，这样也能降低成本。 可是养殖的嗦螺和野外的嗦螺还是有点区别的，这一点对于一些资深的吃货来说，还是容易发现其中的区别的。当然了嗦螺口味变了，也和烹饪者的技术有关。 记得以前很多的夜宵摊的嗦螺都是现炒的，一份一份的做，可是现在都是一大锅做好的，而有人要买了就是直接盛饭一样盛一份，这样的好些都是凉的，吃起来味道自然要差一些。
其次，价格年年上涨。 记得在十年前的时候，夜宵摊上的一份嗦螺也就是几块钱。而现在如果是在一些大城市里的夜宵摊上一份嗦螺少则要三十几元，多的要五六十元，并且分量还不大。价格贵了，可是分量还少了，这样多数人吃了几次就不会接受了。 再次，多数人不敢吃了。 为何说不敢吃了呢？因为嗦螺这种东西吃的就是一个味道，可是有些商贩处理的嗦螺并不干净，尤其是在夏季的时候，嗦螺很容易死掉并且腐臭。经过机器剪尾巴的嗦螺，就有好些里面已经死掉了的，这样吃到了可是非常恶心的。 而且之前还有不少媒体报道有些不良商贩用福寿螺冒充嗦螺来售卖，而大家知道福寿螺和嗦螺长得极其相似，但是它却含有大量的寄生虫，人吃了以后是非常危险的。
同时现在的人很注重健康了，嗦螺毕竟是生长在野外的，而且还有些是在污水中，自然含有一些寄生虫和病菌。 这样如果烹饪不彻底，也就是没有高温煮熟，吃了以后也是很危险的。正是这些方面的考虑，一些人就不敢吃了。如果想吃，他们宁愿自己买生的，回到家里自己烹饪，这样更放心。 最后，夜宵摊的食物种类丰富了。 像过去夜宵摊上的食物种类还是比较单调，其中嗦螺就是为数不多男女老少都喜欢吃的美食。 可是现在不同了，如今的夜宵摊上的食物种类是越来越丰富了，像近些年走红的小龙虾，就取代了嗦螺，成为了新的霸主。同时还有生蚝、牛蛙，各种烤串等等。 既然大家有了更多更美味、放心的美食吃了，也就不一定非要吃嗦螺了。 在十年前笔者就很爱吃嗦螺，大家去夜宵摊上基本都会点嗦螺吃。可是如今去了，多数是吃一些烧烤、小龙虾、生蚝、炒饭，喝点啤酒就差不多了。 各位网友们，你们还喜欢吃嗦螺吗？对此你又是怎么看的呢？欢迎大家留言讨论！ |
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