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江志伟/文 汪苹/图 朋友：您想过这么一个有趣的问题吗？那就是：乾隆皇帝当年为什么要一而再、再而三的一连六次运河南下下江南？我们有同样非常有趣并绝对独家的“一家之说”的答案，就在下面运河边的故事里，那就是：原来那乾隆皇帝运河南下六下江南的一个主要目的，就是冲着那一席又一席的、从来也没有品尝过的、怎么也品尝不够并且“一尝而不能忘”的、回到宫中还老是回味并频频提起的、而宫中御厨却怎么也做不出来的、于是只得一次又一次下江南才能解御馋、过罢瘾的“江春徽菜接驾宴”而去的。我们甚至还可以因此而作出这样的假说：“江春徽菜接驾宴”的徽菜，更为这位最终活到了89岁的、在中国历史上200多位帝王中寿命最长的乾隆皇帝的健康长寿，立下了汗马功劳。 江春，（1720-1789），字颖长，号鹤亭，又号广达，安徽省古徽州府歙县江村人。清代著名的客居扬州业盐的徽商巨富，为清乾隆时期“两淮八大总商”之首。因其“一夜堆盐造白塔，徽菜接驾乾隆帝”的奇迹，而被誉作“以布衣结交天子”的“天下最牛的徽商”。 江春早年读书应试，期望科考发达。乾隆年间曾参加乡试，未被录用，于是弃学经商走上徽商之路，寓居素有“徽商殖民地”之誉的商业中心扬州。江春富垺王侯，熟悉盐法，精通商务运筹，练达多能，在江春担任“两淮盐业总商”的40年中，充分发挥了自己的谋略与才华，举重若轻，勤勉诚恳，有难独当，有危勇赴，获得上下一致好评，两淮盐业达到鼎盛，深得乾隆皇帝的器重。据《扬州画舫录》所记，江春任总商40年，先后蒙乾隆赏赐“内务府奉宸苑御”、“布政使”等头衔，荐至一品，并赏戴孔雀翎，为当时盐商仅有的一枝，时谓江春“以布衣上交天子”，“同业中无不以为至荣焉”。乾隆皇帝六下江南，均由江春承办一切供应，筹划张罗接待，即所谓“江春大接驾”。乾隆皇帝曾于金山行宫与江春奏对称旨，亲解御佩荷囊，面赐佩带，晋秩内卿。并两次亲临江春的别墅“康山草堂”，赐金玉古玩，题写“怡性堂”匾额，并以“盐商之财力，伟哉”赞叹江春的“一夜堆盐造白塔”的奇迹。乾隆五十年（1785年），江春等盐商献银100万两，庆贺乾隆登基50年大典，江春受邀赴宴于京城乾清宫举行的“千叟会”，并与皇帝进同与宴，受锡杖，可谓登峰造极。因为这“千叟会”，是中国历史上最著名的宫廷盛宴，是清宫中规模最大、与宴者最多、每五十年才举办一次的、只有皇亲国戚、前朝老臣和为数极少的民间长者才能被邀参加的盛大御宴，其影响力比现在的国家春节团拜会还要大得多，此为江春又一“牛”处。江春在扬州构筑的园林建筑，共有8处之多，它们是：“康山草堂“，明天启智崇祯年间，大理寺卿姚思孝茸山为堂，清初废为民居。乾隆年间，江春购其旁屋，拓其三面，以复旧观，并有徽派特色建筑元素新增广。乾隆南巡，两次临幸该园；“退园”，乾隆南巡时，江春借作“康山退园”；“净香园”（江园），江春筑，与“两园曲水”相望；“秋集好声寨”，即江春别墅之一；“江氏东园”，江春构筑；“西庄”，归江春净香园之“怡性堂”，其“怡性堂”匾额系乾隆皇帝御书；“水南花墅”，江春构筑，俗称“江家箭道”；“深庄”，江春筑，为其东乡别墅。徽州巨商江春虽然长期客居扬州，然而却一直生活与拼搏在他刻意营造出的“徽州殖民地”氛围中：住的是徽派特色浓郁的别墅以及私家园林，吃的是从老家徽州带去的家厨团队与主要原材料烹制出的徽菜佳肴，玩乐的是自家组建的“德音班”、“春台班”等徽剧家班，甚至于平常的生活会话用语，也因为乡人聚居的缘故而照旧使用家乡话。特别值得一提的有两件事儿，一件是：江春家的“春台班”，乾隆五十五年（１７９０年），与“三庆班”、“四喜班”与“和春班”一道，奉旨入京为乾隆皇帝８０大寿祝寿演出，演绎出历史上非常著名的“四大徽班进京，导致京剧诞生”的重大事件；另一件是：江春接驾乾隆宴，就是由他的家厨团队根据江春的设计而主厨并精心烹制而成的。 晚年，江春因“家产消乏”、家财耗费一空，不得不靠"贤帑"方式维持营运。乾隆皇帝为了慰勉他，不但授给他“布政使头”，官居一品；而且两次赏借皇帑，共计55万两白银。江春去世后，乾隆皇帝又赏赐其子江振鸿5万两白银，作为营运盐业的资本。一介布衣商人，获帝王如此殊荣与恩宠，史所罕见。 江春平生乐善好施，多建宗祠书院，救济贫寒士子。《扬州画舫录》中记载了他踊跃急公、务实办事等突出事迹达18处之多，称他“为人含养奎角，风格高迈，遇事总识大体”；阮元《江春传》称他是“上官凡有所筹划，惟公是询”，江春都“禅心筹策，靡不指顾集事”。据《两淮盐法志》载，从乾隆三十八年（1773年）至四十九年（1784年），江春与他人“急公报效”、“输将巨款”达1120万两之多。著有《随月读书楼诗集》和《黄海游录》两部。 江春的徽州老家故居，在安徽省歙县北边的江村，位于现在的歙县开发区边上，距离县城4公里。除江春之外，这个村中客居扬州的大盐商还有江晟、江嘉铣、江进等。江春故居系一典型的徽派古民居建筑群，因其规模庞大，有三个门楼、一个马房、一个花园、一个后院、九个天井、三个阁楼，而并列的三套故宅内，又各有门房、外厅和内厅等三进，所以当地人称之为“三进三”。有资料显示：直到1988年，当时江春故居里面，还居住着27户人家，足见其庞大。作者简介：江志伟，男， 安徽黟县人。毕业于安徽大学中文系汉语言文学专业。中国音乐文学学会会员，安徽省作家协会会员，黄山市作家协会副主席，黄山市汪华文化研究会副会长，《徽州社会科学》杂志编委，黄山学院徽州文化研究所研究员，黄山市委党校徽州文化研究院研究员。主要著作有：《连心锁》、《皖南风景线》、《老街与少女》、《黄山松宣言》、《花山谜窟揭谜》、《黄山恐龙之谜》、《算神大位》、《花山谜窟》、《珠坛撷韵》、《算神大位》、《郑寒砚集赏析》、《徽菜飘香》、《走近程大位》、《韩再芬》、《周诒春》等多部，合著的有《黄山与徽文化》（与朱万曙、程亚星合著）等。此外，编有《旅游文学讲义》及其配套教材《旅游文学作品选》各一部。
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