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大部分人认为东西放一晚上 转天再吃没事儿 偏偏就是一个不小心 就吃出毒了 今天族妹必须、强烈要求 把这篇文推出来 让广大“勤俭持家”的朋友们看到 海鲜和鱼 螃蟹、鱼类、虾类这类海鲜，隔夜后会产生蛋白质的降解物，会损伤肝、肾功能。
如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱的冷冻区，下次现做现吃最好。 开封的卤味 卤味，尤其是开封的卤味，宝宝们一定要注意，因为卤味对细菌来说就是一个营养丰富的培养基。
而且，值得注意的是，冰箱对于卤味而言也没作用！不仅不能抑制细菌滋生，而且还会滋生霉菌、嗜冷菌等很多细菌。 绿叶菜 绿叶菜隔夜最危险！绿叶菜含有大量的硝酸盐等，炒熟后存放久了，细菌会将硝酸盐分解为亚硝酸盐，就算再次加热也不能消除。
如果是为了转天上班带饭这类情况，可以多做一些瓜类蔬菜，少做绿叶菜。 银耳、蘑菇 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇，都容易残留很多硝酸盐。
然鹅，过了夜的银耳蘑菇，细菌会把硝酸盐转变成亚硝酸盐，所以，就把它们割爱扔掉吧！ 半熟的鸡蛋 说要半熟鸡蛋，不仅不能隔夜，现做现吃都不建议大家吃。
因为，半熟的鸡蛋黄内细菌没被完全杀死，放久了更会滋养大量的细菌，可能会造成肠胃不适或者腹泻。 隔夜汤 我们经常会多做些汤，转天把汤加热后继续喝，其实这样也是不好的。
最好的保存的方法是汤底不要放盐等调味料，喝多少盛多少。剩下的汤用瓦锅放在冰箱里保存。 隔夜茶、水 不喝隔夜茶这个想必宝宝们都是知道的，茶水放置久了，维生素等有益物质已经挥发了，还会滋生细菌、霉菌等有害物质。
开水也是一样，反复煮沸或超过24小时的开水中，亚硝酸盐等物质会剧增。 |
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来自： acerbookstore > 《健康》
