 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 315来临前夕，应应景，聊聊茶圈的打假。 之前去朋友公司做客，她新搬了一个工作室。 去的时候她还在整理，打过招呼后，让我们先坐下来自己泡茶。 一转眼，发现桌角边还摆着两饼老茶。 赶紧叫停朋友，哎，这茶先收起来吧，摆在外面会受潮的。 然而，朋友一边在收拾桌边的书柜，一边说到不用收，那是前任租客留下的，没搬走。  啊，什么人这么大方，搬家时连老茶都舍得扔掉。 拆开一看，呀，难怪！ 又是一饼颜色咖褐，原料粗糙的做旧茶。 没被撬过，原封不动地放在角落。 闻起来有着明显仓味，还有几丝蜜饯酸的气味。 看来这扔茶的人，也是识货的。 知道这两饼茶是做旧的，便果断弃若敝履。  《2》 话又说回来。 既然这茶假得这么明显，为什么当初还有人愿意买？ “还能是为什么，便宜呗。” 朋友迅速地接了话，并给出了一番毒舌评价。 “只要略有喝茶常识的人，都心知肚明这是什么货。但不是每个人都那么有钱，就算有钱，也未必舍得花几百上千去买一饼真正的老白茶，所以……” 那位市场分析师出身的朋友，进一步聊到她的看法。 买到做旧茶的人，无非这几类。  一是什么都不懂的新人，看到一款茶标着“老白茶”这个名义，就想着买来试试。 一是逢年过节需要送礼的，觉得收礼方不懂茶，就随意糊弄。将几饼便宜的老茶装进高档礼盒内，只要不拆开，谁能知道里面是真是假？ 一是喜欢炫耀“年份”老的茶客，但凡喝茶，一定要喝别人手里没有的。 你有三年的寿眉，我喝五年的牡丹。 你有五年的牡丹，我喝十年的贡品牡丹。 再接下来，就到了二十几年老银针，90年代东南亚回流老茶，茶农祖传近半世纪的老茶婆…… 问题是，二十年的老银针不是有钱就能解决的问题。  哪里去买这么多年份真、不掺假的老茶？若在攀比老茶年份的路上，一路执着下去，最终遇到的只能是假的！ 朋友说的这番话，值得借鉴。 普通茶客要想打假茶圈里的做旧茶，最直接有效的一点，就是绕开那些年份高龄且浮夸的老茶。 买老白茶、老普洱、或者其他老茶时，要牢记一点： 品质好（香气、滋味、韵味俱佳），远比年份老更重要！  《3》 茶圈里的假茶故事，除了那些虚无缥缈的老茶外。 还有一类“故事编造离谱”的茶叶，同样是敬而远之为好。 某一次，也是到熟人那喝茶。 结果，对方亮出一饼带有油污和虫洞的老熟普饼。 定睛一看，茶饼外层饼纸上油污不少，以为他在存放时不小心将其弄脏了。 但那位熟人说了，他听别人讲，这饼纸上的油是好茶的标志。 什么？这是从哪看出来的？ 还没等我们从震惊里缓过来，他又抛出一段惊雷式八卦。  “这虫洞也不简单，据说这种茶虫，只有在品质好、年份老的熟茶里才出现，这种被虫咬过的虫屎茶，听送茶过来的朋友介绍，价格可不便宜……” 这一下，彻底让人在凌乱在风中。 若真如此，那这类茶虫堪比神虫了。 毕竟，每年在买茶时，上当受骗的人这么多。 只要将它捉到，专门帮别人鉴定茶饼真假，准保能红遍全网。 可惜这样的想法，无疑是天方夜谭，白日做梦。 要想知道一款茶的品质是好是坏，绕不开产区、工艺、储存。 仅凭虫洞与油污就想证明品质，根本不现实！  《4》 过早上市的春茶，同样假得明显。 比如，不到3月就能上新的2022西湖龙井。 比如，三月中旬就抢早上市的金骏眉红茶。 比如，现阶段就已经上市的福鼎白毫银针。 很显然，单看上市时间，就能知道它们假得明显。 以西湖龙井为例。 今年开春，各地低温偏低，不到3月西湖龙井还未开采。 试问，所谓的2022西湖龙井新茶，又是从哪冒出来的？ 是用外地原料假冒，名为西湖龙井，实为四川、贵州、广西等外地龙井？  还是用特早生种茶树芽头冒充，像乌牛早之类的。业内早有明文，乌牛早不适合制作龙井。贸然改变树种，会导致茶叶丢弃了原有的品质特点。最终结果，就是原有的“名茶”徒有其名！ 亦或是人为揠苗助长，破坏了茶树自然生长规律？ 一切的一切，都不可而知。 但可以肯定，过分早产的春茶，不是好事！ 万物生长得遵照一定的自然规律，急不来。 心急吃不了热豆腐。 过分心急，本着抢头柱香的心态去追春茶。 一旦遇到风味不正宗、原料过分嫩采、赶工粗制滥造的新茶，简直太亏了。  《5》 有些茶，单从外观看，就能知道它的问题多多。 比如，黄芽金骏眉。 这类茶一看，就可能100%肯定，它不是正宗桐木红茶。 干茶黑、褐、黄相间，三分黄，七分黑，才是桐木金骏眉的标准写照。 若是通体黄灿灿的大黄芽，不必多说，它肯定是假的。 比如，叶片圆润宽阔的白牡丹。 白茶里，白牡丹以特定茶树品种的一芽一叶，一芽二叶为原料。 整体上，芽叶是非常细嫩的。 尤其是牡丹王、一级白牡丹等，它们的嫩叶就像新柳那样。 叶片细窄，叶背多茶毫。  而那些叶片宽大的“白牡丹”，一看就是寿眉冒充的，名不副实，不符合标准。 比如，带有明显茶梗的武夷岩茶。 武夷岩茶，包括有大红袍、水仙、肉桂等。 茶圈内，岩茶的工艺相对繁复，前期要做青，后期要焙火，制茶工序多多。 但在岩茶焙火前，需要经历剔除茶梗的步骤。 若是后期保留较多粗老茶梗，会导致茶汤味薄、不耐泡。 一言概之，这样的岩茶档次并不高。 要是花高价买入手，实在是太吃亏。 《6》 上个月，有茶友发来一个链接。 问，这饼茶可信吗？ 点开一看，2010年的高山寿眉，去年刚刚压成茶饼。 这样的十年陈老茶，单饼只要388元，好实惠呀。 但可惜，这不是真的。 因为，这根本不符合现实！ 年份超过10年的老白茶，以散茶形式出售更值钱。 又谁会舍得冒着制茶风险与压饼损耗，再去将这些老茶批量压成饼，根本不现实嘛。 再往下细看，接下来的一幕更值得玩味。 因为，那款2010老寿眉饼，是那家店铺的超大爆款，月销过十万。 这太奇怪了，真正的老白茶，哪家会库存这么多量？ 岁月不能逆流，老白茶喝掉一饼少一饼，怎可能库存无限，源源不断补货？ 一言概之，如此销量高、标价低、年份诱人的老茶。 在内行人的眼里，根本没有可信度，完全是开玩笑。 茶圈里的打假故事，说不清，道不完。 一波未平，一波又起。 对普通茶客而言，买茶时为了少受骗，原则只有一点——不要贪心。 又便宜又好喝又有名气的茶叶，现实中不可能存在。 买茶时少听故事，少信噱头，多看品质，才能少被骗！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 |
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