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餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。 三月是万物复苏的季节，也是春天最美丽的季节，诗仙李白曾对三月的美景感慨道：“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州！”可见李白对于三月风景的赞美。 春游历来深受中国人的喜爱，如今大家都生活在城市里，远离大自然，春游更是成为了城市里最向往的春天出游方式。在城市郊区，在乡村里感受大自然的风景，自然少不了品味一番农家菜，看到城里人来到乡村旅游，不少村民们便开起了农家乐，吸引城里人就餐游玩。农家乐越来越火爆，风靡全国，成为了大家郊游旅行的必去之地，但是这些年很多城里人去郊游时都不愿意再去农家乐消费了，曾经风靡全国的农家乐，如今却深陷“关门潮”之中。根据最新数据显示，2021年有近8万家农家乐关门，曾经那么火爆，为何如今鲜有人去吃了呢？这背后其实不仅仅是因为价格。曾经吃过农家乐的城里人表示：都是套路，说好杀的是土鸡土鸭，结果上来的却是菜市场买的鸡鸭，说好的是农家种植的蔬菜，结果全是菜市场买的大棚蔬菜，进去后就套路满满，把城里人耍得团团转，吃过一两次后，大家就不愿意去吃了。除了价格之外，农家乐还有各种各样的套路，其中最典型的就是实物不符，以次充好，说好是土鸡土鸭，没有喂饲料，结果宰杀的却是菜市场的鸡鸭。为了将鸡鸭卖出好价格，不少农家乐都去菜市场购买鸡鸭，然后饲养一两天，便对城里人表示：“这是我家散养的鸡鸭，不吃饲料，吃虫子，吃草，吃五谷饲养的，营养很丰富，口感特别好。”城里人信以为真，买了一只让其做了一碗鸡汤，鸡汤上桌后，才发现自己被套路了，根本就不是土鸡，跟菜市场买的鸡口感上没任何区别。3年前和朋友去了一次农家乐吃饭，吃完饭后，朋友对其菜品中的一道小吃很感兴趣，老板看到后表示：“这是我们家的特色小吃，别人家没有，你觉得好吃的话，可以买一点带回家！”朋友于是花了38元买了一份，正当我们路过另外农家乐时，看到菜单上显示一份同样的小吃只要28元。朋友顿时感觉自己买的这份38元的小吃不香了，又被农家乐老板套路了。开农家乐的老板基本上都不是专业厨师出身，只是将自建房添加了桌椅用来招待顾客而已，菜品，特色，同质化严重。农家乐的竞争也很激烈，为了让客人进来消费，低价噱头宣传便成为了农家乐的方式之一，城里人进店消费后，才发现低价只是噱头，只是个别菜品便宜，实际上的消费价格居高不下。之前去过一个景区，周围全都是各种的农家乐，每个农家乐拉客人的时候都说：“我们家很实惠，一道小炒鱼18块，从不宰客！”听到这个实惠的价格后，于是便选择了这家吃饭，在农家乐点菜时是没有菜单的，老板让大家对着保鲜柜里的菜品直接点，于是我们点了一道小炒鱼，一个山药炒肉，一个酸菜炒肥肠，还有一道玉米排骨汤。吃完饭之后，才发现被套路了，一道小炒鱼18块钱不假，但是其他的菜品价格全部都超出了市场行情价格，一道排骨汤卖到88元，里面却只有不到1根玉米，10小块排骨。原来全都是噱头套路宣传，大家去郊游时原本心情是很高兴的，结果却被农家乐的乱象套路了，城里人去过一两次之后，便再也不想去了，没有了客源，没有了消费市场，农家乐便迎来了关门潮。
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