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韭菜是一种味道非常独特，很多朋友特别喜欢吃的食材，它可以做成很多非常美味的美食，其中韭菜鸡蛋馅是做很多诸如包子，馅饼，饺子等面食的馅料，很多朋友比较喜欢吃。今天来跟大家分享一个韭菜不一样的做法，用韭菜搭配粉丝做成的凉拌韭菜粉丝，这样做出来的粉丝和韭菜都非常美味，吃起来口感特别好，开胃又下饭，咱们一起来看一下凉拌韭菜粉丝详细的烹饪步骤吧。 【凉拌韭菜粉丝】 【烹饪食材】韭菜，大蒜，生姜，小米辣，花椒粉，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋 【烹饪步骤】 1、这样做出来的粉丝和韭菜都非常好吃，美味可口，开胃又下饭，咱们一起来准备一下凉拌韭菜粉丝需要用到的烹饪食材，先准备一小把韭菜，然后再准备3~5瓣大蒜，一小块生姜，三根小米辣，一勺花椒粉，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后再准备适量的食盐，白糖，生抽和陈醋，准备好了之后咱们就一块开始烹饪凉拌韭菜粉丝吧。
1、韭菜一定要好好认真清洗干净。 2、韭菜和粉丝一定要过一遍凉水，这样才能够让它们的口感变得更好。 |
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2、把准备好的一小把韭菜取出来，先将韭菜放到一个大盆中，再向韭菜中加入适量的清水，将韭菜充分浸泡一下，这样可以去除韭菜里面的农药残留，虫卵以及一些其他的杂质。韭菜浸泡上了之后，咱们就先将它放到一旁，要让它多浸泡一会，这样效果才会比较明显。
3、韭菜浸泡好了之后，再用清水将它充分清洗1~2遍。清洗2遍之后，韭菜就已经被清洗得比较干净了，咱们将它取出来放到案板上，然后将洗净的韭菜切成小段，小段的长度可以稍微长一点，切完段之后将它放到一个大碗中。
4、接下来咱们将大蒜取出来，然后将其切成末，大蒜末稍微碎一点会更容易使它的蒜香味出来，然后再将生姜取出，洗净去皮切末，切完末之后咱们将它们一块放到一旁备用，然后将小米辣取出，洗净切碎。
5、将小米辣，蒜末和姜末一块放到一个碗中，再向碗中放上花椒粉，浇上热油，充分激发出香味。香味出来了之后咱们加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，将它们搅拌均匀，接着放到一旁备用即可。锅中烧上半锅开水，水开之后向里面加上一勺食盐，然后将韭菜放进去焯水15秒钟。
6、15秒钟之后捞出来过一遍凉水，然后把粉丝放进去煮熟，粉丝煮熟了之后捞出来过一遍凉水，等到韭菜和粉丝全部泡凉之后把它们捞出来放到一个大碗中，倒入料汁翻拌均匀，接下来就可以装盘食用了，美味的凉拌韭菜粉丝就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
