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食都涪陵系列采访之一： 刘明杰和川东坝子火锅
到涪陵采访，并没有刻意准备什么，是一次说走就走的旅行。 涪陵，号称千里乌江第一城；乌江古称涪水，因巴国先王（陵墓）多葬于此而得名。 涪陵区位于重庆及三峡库区腹地，扼长江乌江交汇要冲，历来就有川东南门户之称，有承东启西和沿长江乌江辐射的战略地位。
如今的涪陵，正跑步融入重庆主城经济圈。坐动车到涪陵，也就半个小时多一些的时间；主城到涪陵的轻轨线，也在规划中…… 6月10月大早，一出涪陵北站，首先映入眼帘的是川东坝子的广告牌，足见涪陵餐饮出手不凡。
川东坝子火锅的董事长刘明杰，正是涪陵区餐饮行业协会/商会的会长，多年前曾接受过食都文化的专访。 听说小编要到涪陵，刘会长很高兴，第一餐就安排品尝他的火锅。
位于宝龙广场沿街门面的川东坝子，是涪陵火锅行业人气数一数二的大店：1500多平米的经营面积，近60张桌子，很多门店和露台都是他家的，感觉整条美食街都是川东坝子的天下。 刘明杰，早在很多年前就在重庆主城竖起特色餐饮品牌，并风风火火连锁全国。专访中印象极深的一个细节是，娱乐行业起家的他，是一个专门活跃现场氛围的职业经理。少见多怪的小编，非常好奇娱乐行业竟然有这么一个职位。
也正因为在娱乐和餐饮行业都很熟悉，自2019年担任会长以来，刘明杰有力地把涪陵餐饮和娱乐两股力量揉合在一起，打通吃喝玩乐产业链，这在重庆40个区县的行业协会中独树一帜。 行业人士指出，涪陵的餐饮市场，火锅要占一半的江山，而汤锅和烧烤又占了剩下的一半，最后才是中餐；而当今涪陵火锅的领头羊，就是人气旺盛的川东坝子。
川东坝子宝龙广场店，装修风格古香古色又不失通透明亮，档次可和重庆主城的当红品牌比美；味型上，有厚重的老味道，也有鲜美的新派火锅；菜品以鲜货为主，装盘精美雅观。 目前，除了宝龙广场，川东坝子还在滨江路和泽胜广场开有分店，风格各异，或观景，或时尚，每个店都在1000平米以上，是涪陵火锅行业当之无愧的龙头品牌。
刘明杰会长说，出于应酬需要，自己一个月有10多天要吃自家的火锅，但从不上火，对川东坝子品牌的进一步发展壮大充满信心；涪陵正在加快融入主城，而美食则是与主城接轨的一道亮丽风景线。 “如今，涪陵约有7000家餐馆，带动近16万人就业，这是一股充满人间烟火的力量；相信在未来三五年，会有更多的涪陵餐饮人和餐饮品牌陆续崛起，走向全重庆和全中国。”
*食都文化 羽翔 千千 采写
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