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重庆中华食文化研究会，汇集了一群研究饮食文化的匠人，如今已走过22年的风雨历程。1月25日，2022重庆食文化新春年会，在影视主题餐厅～皿甜串串观音桥北城天街总店如期举办，群贤毕至，高朋满座
走过风雨、迎来裂变的食文化研究会，不断涌现出新人新形象。其中重庆影视行业100人团队的观照影视操盘手邵啸，近期推出了影视主题餐厅——皿甜火锅串串，一下成为观音桥商圈年轻人喜爱的网红潮店。
在皿甜串串，你就是主角！吃顿火锅、摆个Pose，秀秀才艺，都可以录制成片，火爆网络
早在2000年，餐饮文化大师唐沙波先生，就创办热播全国的重庆电视台美食栏目《食在重庆》、《食在中国》，并率先成立重庆餐饮行业第一个协会：重庆中华食文化研究会，担任会长。
唐沙坡先生撰文的《洪崖洞再造记》。
食文化2021大事记（部分） *2021年4月底，“2021归根论道.重庆餐饮人寻心游学之旅”。这一次寻根之旅，由重庆中华食文化研究会执行会长王文军带队，由研究会的专家顾问、会员单位代表和餐饮企业代表等30多人组成，专程拜访78岁的火锅英雄聂赣如老先生和他享誉全国全世界的三耳火锅博物馆，收获很多。参观学习后，现场举办座谈会，共同探讨行业发展难题，碰撞出许多新的火花。
*2021年11月，以食文化研究会名义，在执行会长、巴倒烫火锅山庄总裁王文军努力下，成功为火锅行业2000万从业者申报“火锅”成独立工种，独立品类，意义重大。
担任中国火锅行业最高级别大赛仲裁委组长的王文军 *2021年12月初，研究会名厨专委会会长舒家华，代表重庆食文化出席四川省政协港澳台侨和外事委员会、四川省中华文化学院等单位联合主办的第八届“两岸同根.致力为公”交流活动之首届川菜全球名厨高峰论坛。
*2021年，食文化研究会还多次组织会员代表和行业代表，深入到餐饮品牌形象店参观考察。如5月和8月，分别组织考察团一行到百万卤鹅体验菜馆汽博店、渝华源庭院火锅南坪直营店参观交流，大家深受启发，很有收获。
研食文化研究会会长、传媒达人苏醒：研究会未来怎么做？将鼓励发展专委会和项目中心，希望热衷于饮食文化的专家人士和会员单位，积极提案并牵头，大家群策群力，组织相关人员共同参与，积极赋能，发挥好研究会平台功能。
食文化研究会执行会长、巴倒烫火锅山庄总裁王文军：当时老师的初心，是把重庆的美食文化以传媒传播的形式推出去。那么，食文化的目的和意义是什么？我们要慢慢梳理出来。比如我的余生该做什么？我定义为做产品的研发，产品的设计，产品的应用，培养做产品的人。那么食文化呢？我们食文化能赋予这个社会，或者赋予这个市场的尖刀产品是什么？把这个尖刀产品梳理出来，做好做精，就OK了。
食文化研究会顾问、指纹营销刘可：食文化研究会作为一个平台，要占领制高点，期待开通“餐饮120”，倾听餐饮企业的声音，了解痛点和难点，然后组织一切力量，对症下药……这样一来，会加快食文化的发展速度。
左起：刘可老师、味国争光邓向东、重庆小面非遗传承人舒家华 食文化研究会副会长、策划大师.味国争光邓向东：研究会的格局要大，唐老师的“食在中国”就是大格局大手笔，我们可以考虑推出一批“符号型专家”，同时与一些大型项目共同立项，一起来做，大家参与其中，体现各自的价值。“食文化研究会”本身就是一面大旗，重庆还不是“世界美食之都”，对比杭州和成都，还有差距，在这方面，研究会大有可为！
刘可书“味国争光”赠邓向东 食文化研究会名厨专委会会长、南泉豌豆面非遗传承人舒家华：研究会22年了，美食文化、烹饪文化依然需要升级。作为重庆小面非遗传承人，我也是农科院的专家，我们找到了一种专门做小面的品种叫“糯小麦”，不会粘连，更适合外卖，像这样的资源可以共享到研究会的平台来。
左起：秘书长郁腾飞、媒体人.氪猫好牛肉陶然、观照影视邵啸、重庆小面非遗传承人舒家华 食文化研究会顾问、美食书家陈小林：食文化到底研究什么？文化和营销的区别在哪里？当下许多餐饮人依然没有跳出“没文化”的怪圈，用词不恰当，品牌没底蕴，餐饮文化还需要普及和教育。
食文化研究会顾问、美食文化践行者卢郎：文化传播需要一个阵地，当下各种培训机构，只传授烹饪技能，没有宣导餐饮文化，因此我们需要做高质量的餐饮文化教材，才能培养出真正能主动思考自己、如何为行业做贡献的人才和精英，我们几个老板凳都乐意参与授课。
左起：卢郎、神寿鱼潘志勇 食文化研究会理事、知名美食主持人陈渝：知识普及、营养介绍、食品安全、文化教育，重庆餐饮圈20余年了依然没多大变化，很痛心。做食文化我们为什么不去跟学校合作呢？要知道全国第一个大学院士的烹饪副教授就是我们重庆人，我们可以和他沟通，一起探计饮食文化教育并落到实处。
食文化研究会副会长、美食评委、盛开的鱼非遗川菜馆创始人李盛开：食文化22年了，到底做了什么？我们需要发挥专长，比如申报鉴定中心，就很有意义。食文化是一个平台，巴倒烫是研究会的示范单位，我们要让更多的会员单位得到研究会的指导和服务。好比我给企业做文化顾问，别人问我的价值，我说就是让企业的业绩和价值成倍翻番。如果我们能这样做，预计研究会的影响力会在5-10年内达到又一个高峰。
食文化研究会常务副会长、神寿鱼潘志勇：食文化如何做关键要找对人，有情怀又有能力落地的人确定了，大家就一起多做实事。我自己也在思考如何做大做强神寿鱼全鱼宴品牌，大家一起努力，就能再创辉煌。
食文化研究会常务副会长、香漫谷泰式小火锅陈泳峤：听了大家的分享，很受启发，深知成渝餐饮差距很大，我们确实需要思考重庆厨师当下该学什么了。
展望未来。重庆美女、食文化研究会名誉会长唐沙波女儿、研究会副会长唐诗，在伦敦完成学业后，多年来致力于中英友谊和文化交流。由食文化研究会参与、唐诗团队筹办的英国中国美食节，已在伦敦连办多届，火锅、江湖菜、小面等重庆美食在英国大放异彩，极受欢迎，是国家文旅部向世界传播中国文化一个重要的窗口。在2022中英建交60周年到来之际，唐诗团队又在积极倡导中英美食文化的互动和交流，促进重庆和伦敦这两座很有名的“雾都”友谊长存，此举目前已得到我国政府部门肯定和支持。
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