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小汐最近老是想吃沙拉，但是餐厅里一份沙拉售价往往比肉还贵，就很离谱！ 如果说到喜欢，那我会选厨师沙拉（现在是比较少见了~），如果说性格比最低，我觉得非“凯撒沙拉”莫属。 为啥？因为许多餐厅都不按正宗来，做的都是低配版！  社交平台上，偶尔都会有网友PO点凯撒沙拉的遇到的坑。比如这位男网友，这一份只有酱和菜的凯撒沙拉，价值港元60元！  正宗的凯撒沙拉明明没那么随便的！充满蒜香味、鳀鱼香气、淡淡醋酸味……虽然，这道沙拉是在误打语撞之下诞生的…… 凯撒沙拉是餐厅菜单上的常驻单品，甚至连便利店都有得卖。 提到凯撒沙拉，你会想到……我猜你跟我一样，曾经以为这道沙拉跟历史课本上的古罗马帝国的凯撒大帝（Julius Caesar）有关吧？是不是还以为这是一道有着千年历史的老料理？  呵呵~其实这道以清爽风味著称的沙拉，虽然背后确实有一段历史，但却远比凯撒大帝要来得年轻许多。而且这道沙拉的诞生地也不在罗马，也不在欧洲，而是在墨西哥的堤华纳（Tijuana）。 就像阿拉件数字不是源于阿拉伯，凯撒沙拉也不源于凯撒大帝。不过，发明者确实也叫“凯撒”。  它是由墨西哥一位著名的餐厅老板凯撒卡丁尼(Caesar Cardini)发明的。而说它是在误打误撞之下诞生，是因为……  话说，意大利厨师凯撒卡丁尼在墨西哥堤华纳开设餐厅caesar's（凯撒餐厅）期间，某一天（有说法认为是1924年7月4日美国国庆日）。凯撒餐厅突然来了许多客人。但此时厨房里的食材已经所剩无几了。 就在这个时候，凯撒灵机一闪，从仅有的食材里选出了几样，凭着多年对烹饪经验、再加点创意，就诞生了这一道“举世闻名”的沙拉——凯撒沙拉了。  至于是不是真的是“误打误撞”就无从考究了。不过无可否认的是，这道只用了简单食材与调味组合出来的沙拉，一经诞生就成了餐厅的当红菜式之一。 当时餐厅每每给客人上这道沙拉，就会特有仪式感地在一个大到可以让小baby洗澡的沙拉盆里，放入几片莴苣叶，煮鸡蛋，然后以“专业”的拌法（从下至小铲起，而不翻转菜叶），在客人面前即场制作。  如果简单的原料，如此毫无技巧的烹饪方法，但还是挡不住这道沙拉风靡欧美两洲。不过，可能正是因为制作简单，食材也是随手捏来般方便，所以才使得这道沙拉变成家喻户晓的料理？  既然食材普通又制作简单，那小汐也为大家找来了一款适合在家自煮的凯撒沙拉酱配方。喜欢凯撒沙拉又觉得在外面吃太贵的话，不妨试一下在家“捣腾捣腾”。 凯撒沙拉酱：沙拉酱2大匙、柠檬汁1小匙、西餐黑醋1小匙、大蒜碎1小匙、荷兰芹碎末少许、帕巴森芝士粉1大匙、盐、现磨胡椒粉少许。把所有调味料搅拌均匀，拌入沙拉菜中即可。  今天分享的“被人“误会”的凯撒沙拉，其实与你想的那个“凯撒”完全没关系！”到这里。本文图片来源于网络网，如有侵权，请联系删除，谢谢。 |
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